GALETTE DE ZANAHORIA ASADA - Hornea desde cero

      Con su proceso de batido lento y un 82 por ciento de grasa de mantequilla, la mantequilla Plugrà® Premium European Style crea masas ricas y fáciles de trabajar que se hornean hasta obtener una corteza de tarta y pastelería dorada, ultra hojaldrada y tierna. Vea los resultados excepcionales por sí mismo en esta galette de verduras saladas.

      Hace 1 galette de 10 pulgadas

      Masa de Tarta Todo Mantequilla (la receta sigue) 8 onzas (227 gramos) de queso feta cremoso ¼ de taza (56 gramos) de queso ricotta de leche entera 2 cucharadas (6 gramos) de cebollino fresco picado 2 cucharadas (28 gramos) de aceite de oliva, dividido 5 hojas grandes de albahaca fresca 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimienta negra molida, dividida ½ cucharadita de tomillo fresco picado 1 libra (454 gramos) de zanahorias medianas con hojas ¼ de cucharadita de sal kosher Chimichurri de Hojas de Zanahoria (la receta sigue)

      Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la Masa de Tarta Todo Mantequilla en un cuadrado de 10½ pulgadas (aproximadamente ¼ de pulgada de grosor). Con un cuchillo afilado, recorte ¼ de pulgada de todos los lados de la masa. Usando un raspador de banco o el dorso de un cuchillo, marque ligeramente un cuadrado en la masa a 1 pulgada de los bordes. Transfiera cuidadosamente la masa a la bandeja preparada. En el tazón de trabajo de un procesador de alimentos, pulse el feta, ricotta, cebollino, 1 cucharada de aceite, albahaca, ajo en polvo, ½ cucharadita de pimienta y tomillo hasta que esté suave y cremoso, de 1 a 2 minutos. Extienda la mezcla sobre la masa dentro del cuadrado marcado. Congelar durante 15 minutos. Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Precaliente el horno a 400°F (200°C). Pele y corte las zanahorias a lo largo, reservando las hojas para el chimichurri. En una bandeja para hornear, mezcle las zanahorias, la sal, la 1 cucharada de aceite restante y la ½ cucharadita de pimienta restante. Coloque las zanahorias sobre la mezcla de feta. Hornee durante 20 minutos. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que la corteza esté dorada, de 10 a 15 minutos más. Deje enfriar en la bandeja durante 15 minutos. Cubra con Chimichurri de Hojas de Zanahoria. Se sirve mejor caliente. Refrigere en un recipiente hermético por hasta 2 días.

      ¡Déjanos saber cómo estuvo!

      Masa de Tarta Todo Mantequilla

      Hace 1 corteza de 9 a 10 pulgadas

      En un tazón grande, bata juntos la harina y la sal. Agregue la mantequilla fría y mezcle con las manos hasta que la mantequilla esté cubierta de harina. Usando un mezclador de pastelería o sus manos, trabaje la mantequilla en la mezcla de harina hasta que los trozos de mantequilla sean del tamaño de un cuarto. Agregue ¼ de taza (60 gramos) de agua helada y mezcle hasta que la harina esté hidratada y se forme una masa. (La mezcla puede parecer desmenuzada. Debe estar húmeda y mantenerse unida cuando se aprieta). Agregue más agua helada, 1 cucharada (15 gramos) a la vez según sea necesario, hasta que la masa se una al presionarla. (Tenga cuidado de no agregar demasiada agua). Vierta la masa y presione en un cuadrado plano. Envuelva bien en papel plástico y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 2 días. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en un cuadrado de 10 pulgadas. Doble la masa por la mitad; doble nuevamente por la mitad. (Esto imita la laminación). Envuelva en papel plástico y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 3 días, o congele por hasta 6 meses. Deje que la masa congelada se descongele durante la noche en el refrigerador antes de usar.

      ¡Déjanos saber cómo estuvo!

      Chimichurri de Hojas de Zanahoria

      Hace ½ taza

      1 taza (28 gramos) de hojas de zanahoria finamente picadas (frondas/verduras) ¼ de taza (12 gramos) de perejil fresco finamente picado 3 cucharadas (42 gramos) de aceite de oliva 1 a 2 cucharadas (15 a 30 gramos) de vinagre de vino tinto 1 cucharada (2 gramos) de cebollino fresco picado 1 cucharadita de ajo picado ½ cucharadita de sal kosher ¼ de cucharadita de pimienta roja triturada

      En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Refrigere en un recipiente hermético por hasta 1 semana.

      ¡Déjanos saber cómo estuvo!