Корзина
АКЦИЯ на кондитерскую глазурь дропсы: 1+1=3
Фильтры
Цена
Наличие
Акция
Контакты
Сластена - магазин для кондитеров
+79690613640шолохова
+79162629822в экстренных случаях
Елена
РоссияМосковская областьМоскваг. Москва, ул. Шолохова д 5 к 2
+79690613640
+79690613640
Карта

Жирорастворимые красители

Этот вид красителей подходит для окрашивания продуктов в составе которых есть жир, но нет воды (шоколад, велюр, какао-масло
vkontakte facebook twitter
в виде галереив виде списка
Пищевые жирорастворимые красители используют для окрашивания шоколада и изделий, содержащих какао-масло, жировых начинок, изготовления масляного крема или глазури. Для окрашивания безе или белковых кремов жирорастворимые красители не подойдут.
  • Для окрашивания белый шоколад необходимо растопить до жидкого состояния, но не кипятить. Какао-масло растапливается при температуре от 40 градусов, так что не забудьте о кондитерском термометре.

  • В подготовленную шоколадную массу маленькими порциями вводите краситель и быстро перемешивайте пластиковой лопаточкой или ложкой. Жирорастворимые красители отлично растворяются в шоколаде и придают ему цвет практически сразу. Главное – хорошо перемешать для равномерного распределения цвета.