Корзина
АКЦИЯ на кондитерскую глазурь дропсы: 1+1=3
Контакты
Сластена - магазин для кондитеров
+79690613640шолохова
+79162629822в экстренных случаях
Елена
РоссияМосковская областьМоскваг. Москва, ул. Шолохова д 5 к 2
+79690613640
+79690613640
Карта

Масло-Какао "Callebaut" - 150 г

Масло-Какао "Callebaut" -  150 г
Масло-Какао "Callebaut" -  150 г, фото 2
  • В наличии

330 руб.

Масло-Какао "Callebaut" -  150 г
330 руб.
В наличииМасло-Какао "Callebaut" - 150 г
Купить
+79690613640
шолохова
  • +79162629822 в экстренных случаях
Купить
+79690613640
шолохова
  • +79162629822 в экстренных случаях
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя

100% масло какао. 
Подойдет для добавления в шоколад с целью повышения его текучести (шоколадный фонтан) или создания покрытий типа "велюр", а так же разведения жирорастворимых красителей.
Используется в качестве натурального масла в косметологии и мыловарении.

Какао-масло и белый шоколад в пропорции 1/1.

Растапливаем шоколад и какао-масло в микроволновой печи или на водяной бане. ВАЖНО! По-отдельности!
Вместе растапливать эти компоненты нельзя, так как они имеют разную температуру плавления.

Нам осталось только смешать эти массы между собой и покрасить. Вот и все!

Окрашивать шоколадный велюр лучше жирорастворимыми красителями. Иногда работают и водорастворимые, но это зависит от конкретно взятого цвета краски, а также качества ваших основных ингредиентов: какао-масла и шоколада. Поэтому есть большая вероятность испортить вашу массу.

Вливаем готовую массу в краскопульт. Рабочая температура шоколадного велюра примерно 30 градусов. Если ваша масса горячее, то нужно дождаться понижения температуры. Используйте для этого термометр для шоколада и карамели.

Одним из самых важных условий использования шоколадного велюра является низкая температура вашего кондитерского изделия перед покрытием, лучше всего хорошо заморозить торт и достать его перед самым началом работы.

Теперь нужно подготовить ваше рабочее место. Принцип тут такой же, как и организация рабочего места при работе с аэрографом. Возьмите обычную картонную коробку, желательно покрупнее, сотворите из нее стоячий угол(разрезав коробку по диагонали), внутрь этого угла на Вращающемся столике поставьте ваши изделия и покрывайте их велюром. Этот же процесс нужно проделать, если вы пользуйтесь велюром из баллона, так как любой шоколадный велюр пылит в момент разбрызгивания.

 

vkontakte facebook twitter
Информация для заказа
  • Цена: 330 руб.
Отзывы о товаре