Какао масло MYCRYO Микрио 50г

- Нет в наличии
165 руб.
Минимальная сумма заказа на сайте — 500 руб.
- +79162629822В экстренных случаях
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Описание
100% ЧИСТОЕ НАТУРАЛЬНОЕ КАКАО-МАСЛО.
ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ ИЗ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ЦЕЛЬНЫХ ОБЖАРЕННЫХ КАКАО-БОБОВ. ЭТО ОТЛИЧНАЯ ОСНОВА ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ КРАСИТЕЛЕЙ И ПОСЛЕДУЮЩЕГО НАНЕСЕНИЯ РАСПЫЛИТЕЛЕМ.
КРОМЕ ТОГО, ЭТОТ ИНГРЕДИЕНТ МОЖЕТ КОМПЕНСИРОВАТЬ ТЕКУЧЕСТЬ ВАШЕГО ШОКОЛАДА. ДОБАВИВ К ОБЩЕМУ ОБЪЕМУ ВАШЕГО ШОКОЛАДА ОТ 1% ДО 8% КАКАО-МАСЛА, ВЫ ПОЛУЧИТЕ МЕНЕЕ ЖИДКИЙ ШОКОЛАД, ИДЕАЛЬНО ПОДХОДЯЩИЙ ДЛЯ ОТЛИВКИ ТОНКИХ И ОЧЕНЬ ТОНКИХ ФОРМ И ГЛАЗИРОВКИ. БОЛЕЕ ТОГО, ОН УСИЛИВАЕТ БЛЕСК И ЗВОНКИЙ ТРЕСК ШОКОЛАДА В ФОРМОВАННЫХ И ГЛАЗИРОВАННЫХ ИЗДЕЛИЯХ.
MYCRYO - НАСТОЯЩАЯ РЕВОЛЮЦИЯ ДЛЯ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ. ВСЕГО ЛИШЬ 2%, ДОБАВЛЕННЫЕ К РАСТОПЛЕННОМУ ШОКОЛАДУ, ОТДЕЛЯЮТ НЕОБХОДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО СТАБИЛЬНЫХ КРИСТАЛЛОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ШОКОЛАДА НУЖНОЙ ПРЕКРИСТАЛЛИЗАЦИИ.
1. Греем шоколад до +45
2. оставляем, пусть остывает до +34
3. добавляем микрио, 1% от массы шоколада (а это чистые кристаллы нужного типа)
4. хорошо перемешиваем. В этот момент кристаллы образуют кластеры, температура резко падает до рабочей +30-31
Информация для заказа
- Цена: 165 руб.