Корзина
АКЦИЯ на кондитерскую глазурь дропсы: 1+1=3
Сластена - магазин для кондитеров
+79690613640
+79162629822

Загуститель КМЦ СМС для мастики, (KRR CH-SMS) 30 г

  • В наличии

90 руб.

Минимальная сумма заказа — 500 руб.

+79690613640
шолохова
  • +79162629822
    в экстренных случаях
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Загуститель КМЦ  СМС для мастики,  (KRR CH-SMS) 30  г
Загуститель КМЦ СМС для мастики, (KRR CH-SMS) 30 гВ наличии
90 руб.
+79690613640
шолохова
  • +79162629822
    в экстренных случаях
Купить

Описание

CMC (Carboxy Methyl Cellulose) - это порошок белого цвета, синтетическая замена Трагаканта.

Сфера использования:

1. Как загуститель для изготовления всех видов мастик и сахарных паст.

2. В качестве приготовления пищевого клея для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании.

3. Действует на сахарную массу моментально, а это значит, что приступать к работе можно сразу после ее добавления в сахарную пасту или мастику. Обладает эффектом отбеливания, засчет чего, изделия на выходе имеют белоснежный цвет.

Дозировка:

Для моделирования фигурок: 1ч.л. на 400-500гр. пасты.
Для изготовления цветов: 1ч.л. на 200-250г пасты.
Для создания клея: смешать 1 часть СМС и 25-30 частей воды.

Загуститель КМЦ СМС карбоксиметилцеллюлоза - порошок белого цвета, не имеющий вкуса и аромата. 

Эсэмэска - по такому необычному имени карбоксиметилцеллюлоза знакома новичкам и искусным кондитерам, которые готовят мастику сами, либо осваивают и активно внедряют  на практике очень красивый вид творчества под названием сахарная флористика.

 

Для изготовления цветов и цветочных композиций из сахарной мастики  рекомендуется следующая дозировка: 1 чайная ложка кмц на 200- 250 грам мастики.

КМЦ (смс) дает белый цвет готовым фигурам и цветочкам из мастики. Эффект отбеливания важен, так как домашняя мастика имеет чаще всего бежевый оттенок. Кроме того кондитеры прибавляют СМС в готовую мастику для скорейшего высыхания фигурок (нужна всего 1 чайная ложка сухого порошка на 400-500 грамм мастики). КМЦ выручает тортмастера , если ему делают срочный заказ на торт .

СМС проявляет свои свойства незамедлительно, поэтому творить можно сразу после добавления её в мастику.

Изготавливая цветы из мастики или фигурки, не обойтись без кондитерского клея. 

Рецепт кондитерского клея несложен: нужно взять 1 часть сухого порошка КМЦ и 25 частей воды, хорошенько смешать полученную смесь. Для удобства смешивайте сразу в емкости с закручивающейся крышечкой. Кусочки загустителя, которые можно заметить в растворе непременно исчезнут через несколько часов и Вы получите прозрачный кондитерский клей.

Для изготовления мастики для сахарных цветов (цветочной пасты) загуститель СМС прибавляют в мастику маленькими дозами и тщательнейшим образом вымешивают, чтобы сухой порошок равномерно распределился по всей массе.

Раз Вы готовите сахарную мастику самостоятельно по своему рецепту, то загуститель КМЦ вначале тщательнейшим образом смешивается с сахарной пудрой, а после этого прибавляются другие ингредиенты по рецепту. 

Помимо прочего КМЦ входит в состава рецепта смеси для сахарных кружевных украшений

В последнее время для людей страдающих аллергией специально изготавливается без глютеновая выпечка , например , печенье, крекеры, и как раз кмц входит в состав таких продуктов питания

Информация для заказа

  • Цена: 90 руб.