- порошок не содержит добавок, только натуральные ягоды;
- порошок обладает насыщенным клубничным вкусом. Даже его малое количество придаст продукту вкус и аромат;
- порошок практически невесом, т.к. не содержат влаги. Для ваших творческих экспериментов вам понадобится 0,5-1 грамма;
- удобная фасовка по 50 грамм также позволяет успеть использовать продукт до того как он испортится. Ведь сублимированные порошки очень быстро впитывают влагу из воздуха и при покупке их в больших фасовках вы просто можете не успеть его использовать, т.к. его рекомендовано употребить в течение 1-2 месяцев после вскрытия;
- порошок клубники произведен в России в экологически чистом районе калужской области;
- сублимация клубники проходит в строгом соответствии с технологическими картами разработанными конкретно под этот продукт;
Порошок при добавлении в крем, шоколад, мусс не нарушит его структуру в отличии от сиропов или пюре. Ягодный и фруктовый порошок является натуральным ароматизатором, а в некоторых случаях и красителем.
Самое главное правило: аромат и насыщенность вкуса готового блюда зависят напрямую от количества добавленного порошка. Если вам показалось, что аромат и вкус слабый — просто добавьте ещё. Способов их применения неограниченное множество:
- Используя сито или диспенсер просто просейте порошок сверху на чизкейк, торт, пирожное, пряник.
- Добавьте порошок прямо в гранолу, кашу, творог. И вы получите ароматное и вкусное блюдо.
- Добавьте порошок в крем или мусс — у вас будет богатый вкус без добавленной влажности, как было бы при использовании обычных фруктов или ягод.
- Добавьте в тесто или бисквит до выпечки, вы получите ароматный продукт с натуральными витаминами.
- Используйте ягодный порошок для начинки и обвалки трюфелей.
- Добавьте порошок в йогурт или сделайте ягодное мороженое и смузи.
- Посыпьте фруктовым порошком готовую меренгу или добавьте его на этапе взбивания.
Добавьте фруктовый и ягодный порошок при изготовлении зефира. И самый обычный яблочный зефир может стать клубничным, манговым или ананасовым за несколько минут без возни с пюре. Пошаговый рецепт такого зефира:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблочное пюре — 250
- Сахар (для яблочного пюре) — 130
- Агар-агар — 8 г (в рецептах зефира агар-агар заменять на желатин нельзя!)
- Вода — 130 г
- Белок яйца(С0) — 1 шт.
- Сахарный песок (в сироп) — 350 г
- Порошок клубники — 1 cт. л. с горкой
500 г яблок запекаем в духовке 15-20 минут при температуре 220 С Вынимаем мякоть и протираем пюре через сито. Увариваем яблочное пюре до густой консистенции (в готовом виде должно падать с ложки).
Отмеряем 250 грамм пюре, добавляем 130 г сахара и размешиваем в горячем пюре. Сюда же отправляем 1 ст л. порошка клубники. В охлажденное пюре добавляем белок 1 яйца СО, взбиваем миксером. Сразу же делаем сироп: порошок агара (8 г) в сотейник с толстым дном, наливаем воду (130 г), на среднем огне доводим до кипения.При появлении первых пузырей, добавляем сахарный песок (350 г) и перемешиваем.До готовности сиропа обычно проходит 5 минут с момента пенной шапки. Температура должна быть 110 С, не меньше. Сироп вливаем тонкой струйкой по стенке чашки, одновременно взбивая миксером, чтобы он сразу же вмешивался в зефирную массу. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир.
