Galletas suaves de calabaza - Hechas desde cero

      Celebra los sabores acogedores de la temporada con estas irresistibles galletas suaves de calabaza, hechas aún más especiales con Bonne Maman® Pumpkin Pie Filling. Esta receta transforma la clásica calidez de la especia de calabaza en una galleta esponjosa y suave cubierta con un delicioso glaseado de queso crema. Ya sea que hornees para una reunión otoñal o una fiesta navideña o simplemente tengas antojo de algo dulce y festivo, estas galletas ofrecen toda la reconfortante riqueza de una tarta de calabaza casera en cada bocado.

      Rinde aproximadamente 28 galletas

      1 frasco (21.1 onzas) Bonne Maman® Pumpkin Pie Filling

      2 tazas (440 gramos) de azúcar moreno claro, bien compactada

      1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal, derretida

      1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada

      2 cucharaditas (8 gramos) de extracto de vainilla

      4 3/4 tazas (594 gramos) de harina para todo uso

      1 cucharadita (5 gramos) de polvo de hornear

      1 cucharadita (3 gramos) de sal kosher

      1/2 cucharadita (3 gramos) de bicarbonato de sodio

      Glaseado de queso crema (receta a continuación)

      Decoración: mezcla de especias para tarta de calabaza

      Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forra bandejas para hornear con borde con papel pergamino.

      En un bol grande, mezcla con un batidor Bonne Maman® Pumpkin Pie Filling, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, el azúcar granulada y la vainilla.

      En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato. Incorpora la mezcla de harina a la de calabaza hasta que estén justo combinadas y no queden vetas secas.

      Con una cuchara dosificadora de resorte de 3 cucharadas, forma porciones de masa (aprox. 50 gramos cada una) y colócalas a 2 pulgadas (5 cm) de distancia en las bandejas preparadas. (La masa estará blanda. Si está demasiado blanda para formar con la cuchara, deja reposar 5 minutos para que se compacte.)

      Hornea, una bandeja a la vez, hasta que la superficie y los bordes estén firmes, unos 20 minutos. Deja enfriar en la bandeja 10 minutos. Retira de la bandeja y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

      Unta el glaseado de queso crema sobre las galletas ya frías. Adorna con especias para tarta de calabaza, si lo deseas. Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días.

      ¡Cuéntanos cómo te quedaron!

      Glaseado de queso crema

      Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas

      10 onzas (283 gramos) de queso crema, ablandado

      1/3 taza (70 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada

      3 1/4 tazas (390 gramos) de azúcar glas

      1/2 cucharadita (2 gramos) de extracto de vainilla

      1/4 cucharadita de sal kosher

      En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bate el queso crema y la mantequilla a velocidad media-baja hasta que estén suaves y combinados, 2 a 3 minutos, deteniéndote para raspar los lados del bol. Con la batidora a baja velocidad, añade gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta integrar. Incorpora la vainilla y la sal. Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté pálida y cremosa, 2 a 3 minutos. Usa de inmediato.

      ¡Cuéntanos cómo te quedó!