Коричневое масло морковный торт

      Рецепт ТессыОбзорВкус: Этот морковный торт идеально сладкий, ореховый и прекрасно пряный, в то время как глазурь насыщенная и кисловатая.

      Текстура: Ультра влажный и нежный с этой восхитительной коричной кремовой глазурью в каждом укусе.

      Легкость: Проще, чем вы могли бы подумать!

      Почему вам понравится этот рецепт: Коричневое масло действительно поднимает традиционные вкусы морковного торта. Это может стать вашим новым любимым тортом!

      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

      После множества тестовых партий я твердо верю, что нашел самый лучший рецепт морковного торта, который когда-либо существовал.

      Большинство морковных тортов слишком маслянистые, плотные или резиновые, или просто… незапоминающиеся. Именно это привело меня к экспериментам с коричневым маслом в морковном торте, и это было именно то улучшение, которое я искал!

      В моем рецепте слои торта не требуют стационарного миксера и не слишком сладкие. Вместо этого они идеально насыщенные и невероятно влажные (даже на следующий день).

      Ингредиенты для рецепта

      Все мои ингредиенты выбраны с заботой и были тщательно протестированы на кухне. Вот что нужно знать, чтобы гарантировать успех.

      Масло: Поджаривание масла создает ореховый, почти карамелизированный вкус, который действительно поднимает этот торт на следующий уровень. Не беспокойтесь о том, чтобы измерять масло до и после поджаривания, рецепт был разработан с учетом ровно 10 столовых ложек (142 г) масла.

      Коричневый сахар: Я предпочитаю его белому (гранулированному) сахару из-за дополнительной влаги, которую добавляет содержание патоки в слоях торта. Плюс, он усиливает карамелизированный оттенок от поджаренного масла.

      Яблочное пюре: Знаю, странно! Но поверьте мне, несладкое яблочное пюре помогает создать нежный и мягкий торт без необходимости добавлять дополнительное масло. Вы не почувствуете вкус яблока. Я предпочитаю покупать маленькие контейнеры для перекуса, потому что не использую целую банку.

      Свежие моркови (важно!): Всегда натирайте свежие моркови. Предварительно натертые моркови часто слишком сухие и толстые. Я использую средние отверстия на своей терке. Вы также можете использовать насадку для терки на вашем кухонном комбайне, если это удобнее для вас.

      Орехи: Я люблю использовать грецкие орехи или пеканы, и я уделяю время, чтобы поджарить их около 5 минут на сухой сковороде на плите перед тем, как нарезать и добавить в тесто. Это раскрывает больше вкуса, но это необязательно. Пропустите орехи, если предпочитаете.

      Специи: Не пропускайте их, и обязательно используйте свежие специи для лучшего вкуса.

      Крем-сыр (глазурь): Используйте только крем-сыр с полным содержанием жира в виде кирпичиков. Я предпочитаю бренд Philadelphia (обычные бренды часто более водянистые).

      Как сделать морковный торт (по шагам)

      Смешайте влажные ингредиенты. Добавьте морковь. Свеженатертые моркови для наилучших результатов!

      Перемешайте влажные ингредиенты с сухими. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы избежать резинового торта.

      Добавьте орехи. Полностью пропустите их, если хотите.

      Разделите на формы для торта. Застелите свои формы кругами пергаментной бумаги и заранее распылите антипригарный спрей.

      Выпекайте. Пока тестер для торта не выйдет чистым, около 30 минут. Дайте полностью остыть.

      Нарежьте каждый слой. Используйте зубчатый нож или уровень для торта, чтобы нарезать каждый слой на два равных слоя, всего четыре.

      Соберите. Уложите слои с глазурью, используя смещенный шпатель для распределения и выравнивания.

      Украсьте грецкими орехами. Поджарьте их перед нарезкой для лучшего вкуса!

      Подавайте. Используйте большой острый нож, протирая его между нарезками, для чистых кусочков.

      Советы Тессы

      Используйте металлическую форму светлого цвета для равномерного выпекания.

      Не пропускайте охлаждение коричневого масла — горячее масло может свернуть яйца.

      Натирайте морковь, используя большие отверстия для лучшей текстуры.

      Правильно измеряйте муку (ложка + уровень), чтобы избежать плотного торта.

      Не перемешивайте слишком сильно после добавления муки.

      Для дополнительного вкуса поджарьте орехи перед добавлением.

      Если ваша глазурь слишком мягкая, охладите ее в течение 15–20 минут.

      Используйте уровень для торта для легких, ровных слоев.

      Хранение и приготовление заранее

      Холодильник: Храните торт с глазурью до 3 дней.

      При комнатной температуре: Безопасно до 6 часов в прохладной среде.

      Инструкции по замораживанию

      Замораживайте незаглазированные слои, хорошо завернутые в пленку, до 2 месяцев. Размораживайте на ночь в холодильнике.

      Часто задаваемые вопросы

      Могу ли я использовать предварительно натертые моркови? Нет, они слишком сухие и толстые. Свеженатертые моркови обеспечивают влагу и более мягкую текстуру. Как сделать морковный торт влажным? Используйте комбинацию жира (коричневое масло), яблочного пюре и свежих морковей. Избегайте перепекания, что сушит крошку. Также избегайте переизмерения муки (цифровые кухонные весы лучше всего!). Нужно ли хранить морковный торт в холодильнике? Да. Из-за кремовой глазури его нужно хранить в холодильнике после примерно 6 часов при комнатной температуре. Если подаете на улице, держите торт хорошо охлажденным заранее. Могу ли я сделать это заранее? Да. Выпекайте слои, плотно заворачивайте и храните в холодильнике до 3 дней или замораживайте на 2 месяца. Размораживайте в холодильнике на ночь. Могу ли я пропустить орехи? Абсолютно. Торт все равно будет вкусным — орехи просто добавляют контраст текстуры.

      Время подготовки 35 минут Время приготовления 35 минут Общее время 1 час 10 минут

      Обзор рецепта

      Распечатать рецепт

      Этот морковный торт с коричневым маслом ультра влажный, тепло пряный и покрыт коричной кремовой глазурью. Проверенный, качественный рецепт из пекарни!

      Отправить этот рецепт по электронной почте

      Введите свой адрес электронной почты, и мы отправим его вам на почту.

      Для торта:▢ 10 столовых ложек (142 грамма) несоленого масла▢ 2 1/2 чашки (318 граммов) универсальной муки▢ 2 чайные ложки разрыхлителя▢ 1/2 чайной ложки мелкой морской соли▢ 1 чайная ложка молотой корицы▢ 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха▢ 1/2 чайной ложки молотого имбиря▢ 2 чашки (400 граммов) плотно упакованного светло-коричневого сахара▢ 3 крупных яйца, при комнатной температуре▢ 1 чашка (250 граммов) несладкого яблочного пюре▢ 1 чайная ложка ванили▢ 3 чашки (296 граммов) мелко натертых морковей* (примерно 4 средние моркови)▢ 3/4 чашки (84 грамма) мелко нарезанных грецких орехов или пекановДля кремовой глазури:▢ 24 унции (680 граммов) крем-сыр, полностью размягченный до комнатной температуры▢ 2 палочки (227 граммов) несоленого масла, полностью размягченного до комнатной температуры▢ 1 столовая ложка ванильной пасты или экстракта▢ 1 чайная ложка молотой корицы▢ 1/4 чайной ложки мелкой морской соли▢ 5 чашек