Rubias de Fresa y Chocolate Blanco-Hornee desde Cero

      El sabor ligeramente caramelizado del azúcar morena y la riqueza de vainilla del chocolate blanco en la masa le dan a estas barras una profundidad de sabor tostado, mientras que las fresas brindan grandes ráfagas de frescura en cada bocado.

      

      

      

      Rinde de 9 a 12 barras

      

      1¾ tazas (219 gramos) de harina para todo uso1 cucharadita (5 gramos) de levadura en polvo1 cucharadita (3 gramos) de sal kosher¾ taza (170 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada1½ tazas (330 gramos) de azúcar marrón claro firmemente empaquetada2 huevos grandes (100 gramos), a temperatura ambiente1¼ cucharaditas (5 gramos) de extracto de vainilla, divididas5 onzas (142 gramos) de chocolate blanco, picado y dividido½ taza (72 gramos) de fresas frescas picadas ¼ taza (36 gramos) fresas frescas en rodajas ¾ taza (90 gramos) de azúcar glas 1 cucharada (15 gramos) de agua

      Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Forre el molde con papel pergamino, dejando que el exceso se extienda sobre los lados de pan.In en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y salt.In en un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta que estén bien combinados; agregue los huevos y 1 cucharadita (4 gramos) de vainilla. Agregue la mezcla de harina y doble solo hasta que se combinen. Agregue 4 onzas (113 gramos) de chocolate blanco y fresas cortadas en cubitos. Unte la masa en la sartén preparada. Cubra con fresas en rodajas y 1 onza (29 gramos) de chocolate blanco restante, presionando suavemente sobre la masa.Hornee hasta que estén doradas y al insertar un pico de madera en el centro salga con unas migas húmedas, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar completamente en la sartén sobre una rejilla de alambre. Usando el exceso de pergamino como asas, retírelo de pan.In en un tazón pequeño, mezcle el azúcar glass, 1 cucharada (15 gramos) de agua y ¼ cucharadita restante (1 gramo) de vainilla hasta que quede suave. Cortar el rubio en trozos y rociar con glaseado. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.

      

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