Клубнично-бело-шоколадные блондиночки - Выпекаем с нуля

      Слегка карамелизированный вкус коричневого сахара и ванильная насыщенность белого шоколада в тесте придают этим батончикам глубину вкуса, а клубника придает свежесть каждому кусочку.

      

      

      

      Получается от 9 до 12 батончиков.

      

      1½ стакана (219 г) муки высшего сорта, 1 чайная ложка (5 г) разрыхлителя, 1 чайная ложка (3 г) кошерной соли, ½ стакана (170 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного1½ стакана (330 г) светло-коричневого сахара в плотной упаковке, 2 крупных яйца (100 г) комнатной температуры1 ¼ чайной ложки (5 г) ванили экстракт, разделенный на 5 унций (142 грамма) белого шоколада, нарезанного пополам ½ стакана (72 грамма) нарезанной кубиками свежей клубники ¼ стакана (36 граммов) нарезанной свежей клубники ½ стакана (90 граммов) сахарной пудры1 столовая ложка (15 граммов) воды

      Разогрейте духовку до 180°C. Сбрызните кулинарным спреем квадратную форму для выпечки размером 9 дюймов. Застелите форму пергаментной бумагой так, чтобы она выступала за края формы.В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль.В большой миске взбейте вместе растопленное сливочное масло и коричневый сахар до получения однородной массы; взбейте яйца и 1 чайную ложку (4 грамма) ванили. Добавьте мучную смесь и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте 4 унции (113 граммов) белого шоколада и нарезанную кубиками клубнику. Выложите тесто на подготовленную форму. Сверху выложите нарезанную клубнику и оставшуюся 1 унцию (29 г) белого шоколада, аккуратно вдавливая в тесто.Выпекайте, пока тесто не подрумянится, а на деревянной лопатке, вставленной в середину, не появится немного влажной крошки, 40-45 минут. Дайте полностью остыть в форме на решетке. Используя остатки пергамента в качестве ручек, достаньте из формы.В небольшой миске взбейте сахарную пудру, 1 столовую ложку (15 г) воды и оставшуюся четверть чайной ложки (1 грамм) ванили до получения однородной массы. Разрежьте блондиночку на кусочки и полейте глазурью. Поставьте в холодильник в герметичном контейнере на 3 дня.

      

      Расскажите нам, как это было!