Galletas de Remolino de Fresa

      Recorrido de la receta de Tessasabor: Como fresas y crema en forma de galleta.

      Textura: Ultra suave y perfectamente masticable.

      Facilidad: Súper fácil: ¡estas galletas están listas para disfrutarlas en menos de una hora –

      Por qué Te encantará Esta Receta: Naturalmente rosada, repleta de verdadero sabor a fresa y perfecta para cualquier amante de la fresa en tu vida.

      

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      Llamando a todos los amantes de las bayas! Estas impresionantes Galletas de Remolino de Fresa son para ti.

      

      Estas galletas se inspiraron en mis súper populares Galletas de Azúcar Blandas y Masticables, ¡pero con un toque fresco y afrutado – La mitad de la masa está impregnada de fresas liofilizadas para obtener un increíble sabor a fresa sin extractos artificiales ni exceso de humedad.

      ¿El resultado? Una galleta suave, masticable y afrutada con un magnífico remolino naturalmente vibrante.

      

      

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      Prepara estas bonitas galletas junto con mis Donas de Fresa y Limón Horneadas para el brunch del Día de la Madre o con mis pegajosos Brownies de Frambuesa para el Día de San Valentín. ¡También son perfectos para un baby shower!

      

      

      

      Espolvorear de Ciencia

      

      Cómo Hacer Galletas de Remolino de Fresa

      

      

      Mi Consejo #1: ¡Mide Tu Harina Correctamente!

      Usa una báscula de cocina digital para medir la harina. Medir con tazas hace que sea MUY fácil medir en exceso la harina accidentalmente, lo que da como resultado una masa desmenuzable y galletas secas, duras y blandas.

      Si no tienes una báscula, usa el método de cuchara y nivel para medir la harina.

      

      Temperatura de la Mantequilla

      Asegúrate de que la mantequilla esté a una temperatura ambiente fresca, alrededor de 67°F. La mantequilla debe ceder un poco cuando se presiona con el dedo, pero aún mantiene su forma. Si la mantequilla está demasiado caliente, es posible que termines con charcos de galletas tristes. 

      

      El Huevo + Yema de Huevo

      ¡No te saltes la yema de huevo adicional! Agrega riqueza y masticabilidad. Si omites la yema extra, las galletas de azúcar no estarán tan blandas y masticables. 

      Además, asegúrese de usar huevos grandes, de aproximadamente 56 gramos con cáscara. Usar huevos medianos o extra grandes cambiará la consistencia de las galletas.

      

      Las Fresas Liofilizadas

      Las frutas liofilizadas no contienen exceso de humedad y tienen un sabor muy concentrado. Necesitarás 40 gramos (1,4 onzas) de fresas liofilizadas, así que asegúrate de comprar un paquete lo suficientemente grande o dos paquetes más pequeños. Encuentre fresas liofilizadas en Target, Trader Joe's o en línea aquí.

      La forma más fácil de triturar finamente las bayas es con un molinillo de café, un procesador de alimentos pequeño o una licuadora pequeña. Alternativamente, puede colocar las fresas en una bolsa con cierre hermético y aplastarlas con un mazo u objeto similar.

      Si tritura a mano, o si quedan trozos grandes en las fresas trituradas, le recomiendo tamizar a través de un colador de malla fina antes de agregarlas a la masa para obtener los resultados más suaves. 

      

      ¿Puedo Usar Fresas Secas, Frescas o Congeladas?

      No, estas galletas fueron creadas para usar fresas liofilizadas finamente molidas. Sustituir las fresas frescas, congeladas o secas agregará demasiada humedad a la masa de galletas, evitando que se formen remolinos.

      

      2. Forme cada bola en un tronco de aproximadamente 5 pulgadas, estrechando ligeramente los extremos.

      3. Presione suavemente un tronco liso y un tronco de fresa juntos.

      

      

      4. Enróllalos en forma de espiral plana. 

      

      

      4. Enrolle la espiral en una bola, manteniendo la espiral en la parte superior. 

      

      

      Nota: Si nota que la masa se está volviendo demasiado blanda o pegajosa para manipularla, colóquela en el refrigerador durante unos minutos para que vuelva a estar firme antes de continuar. 

      

      

      

      

      

       ▢ 2 1/2 tazas (318 gramos) de harina para todo uso, medido correctamente*▢ 2 cucharaditas de polvo de hornear▢ 3/4 de cucharadita de finas sal de mar▢ 2 palos (226 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente fresco▢ 1 1/4 tazas (250 gramos) de azúcar granulada, más 1/4 de taza (50 gramos) para rodar▢ 1 huevo grande 1 yema de huevo▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla▢ 1.4 onzas (40 gramos) liofilizado de fresas**, aplastado

       Precaliente el horno a 350 ° F. Forre las bandejas para hornear con pergamino paper.In en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y salt.In en un tazón grande, use una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta a velocidad media-alta para batir la mantequilla y 1 1/4 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados y el fondo del tazón para mezclar. Agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla, y bata hasta que se combinen, raspando el tazón según sea necesario. Agregue lentamente la mezcla de harina.Retire un poco más de la mitad de la masa (aproximadamente 435 gramos) a un tazón grande para mezclar y reserve. A la masa en el tazón eléctrico, agregue las fresas liofilizadas trituradas y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen.Con una cucharada pequeña de 1 cucharada de galletas, separe la masa simple y enróllela en bolas. Forme cada bola en un tronco de 5 pulgadas, estrechando ligeramente los extremos. Repite con la masa de fresas. Presiona un tronco liso y un tronco de fresa uno al lado del otro, luego enróllalos suavemente en forma de espiral plana. Luego, enrolle la espiral en una bola, manteniendo la espiral en la parte superior. Repita con la masa restante. Si la masa se vuelve demasiado blanda o pegajosa para manipularla en algún momento, refrigérala durante unos 15 minutos hasta que esté firme.Coloque el 1/4 taza restante de azúcar en un plato poco profundo. Enrolle cada bola de masa en azúcar para cubrirla uniformemente. Coloque la masa moldeada en las bandejas para hornear preparadas, separadas 2 pulgadas, y aplánela ligeramente con la palma de la mano.Hornee durante 11 a 12 minutos o hasta que las galletas estén listas y apenas comiencen a dorarse en los bordes. Deje enfriar durante 5 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para mantenerlos suaves, agregue una tortilla pequeña al recipiente.

       ¡Si haces esta receta, asegúrate de tomar una foto y compartirla en Instagram con #handletheheat para que todos podamos verla!

      

      

       * Asegúrese de medir la harina correctamente. Demasiada harina creará una masa desmenuzable y galletas duras, duras y blandas. Obtenga más información sobre cómo medir la harina aquí.

      ** Encuentro fresas liofilizadas de manera más consistente en Kroger, Target o Trader Joe's. Es probable que necesite dos bolsas. Tritura las fresas en un molinillo de café, un procesador de alimentos pequeño o una licuadora pequeña hasta que estén muy finamente molidas. Si quedan trozos grandes, tamice a través de un colador de malla fina antes de agregarlos a la masa.

      

      

      

      Fotos de Joanie Simon.

      

      Preguntas Frecuentes sobre Galletas de Azúcar y Fresa

      ¿Puedo Usar una Fruta Liofilizada Diferente?  No lo hemos intentado nosotros mismos, pero debería funcionar bien. Siéntase libre de experimentar con frambuesas liofilizadas, arándanos o cualquier otra fruta liofilizada, ¡y háganos saber cómo va en los comentarios a continuación! ¿Puedo Duplicar Esta Receta? ¿Puedo Reducir A La Mitad Esta Receta? ¡Pues claro! Simplemente duplique todos los ingredientes para producir aproximadamente 52 galletas, o reduzca a la mitad todos los ingredientes y use una batidora de mano en lugar de una batidora de pie para hacer aproximadamente 13 galletas.  ¿Cómo Almacenar Galletas de Remolino de Fresa? Guarde las galletas completamente enfriadas dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Guárdelas con una tortilla para mantener las galletas blandas por más tiempo.  ¿Puedes Congelar Galletas De Azúcar De Fresa? Estas cookies se congelan maravillosamente para almacenarlas a corto plazo. Una vez que estén completamente fríos, colóquelos en capas entre hojas de pergamino en un recipiente hermético y congélelos hasta por 3 semanas. Descongele a temperatura ambiente antes de enjoying.To congele la masa para galletas, prepare la masa y déle forma como se indica a continuación. Coloque las bolas de masa con forma en una bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquelas en el congelador durante una o dos horas, o hasta que estén sólidas. Transfiera las bolas sólidas de masa para galletas a un recipiente hermético y congélelas hasta por un mes. Para hornear, descongele las bolas de masa para galletas durante la noche en el refrigerador o a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 a 60 minutos, enrolle el azúcar y hornee como se indica arriba.