El MEJOR Glaseado de Queso Crema

      Receta de Tessa RundownSabor: Perfectamente equilibrado: dulce, ácido y lleno de sabor a vainilla (¡sin esa dulzura empalagosa que obtienes con otras recetas!)

      Textura: Ultra suave, cremosa y francamente deliciosa.

      Facilidad: ¡Súper fácil y se puede preparar con anticipación!

      Por qué te encantará Esta Receta: ¡Esta receta de 7 minutos eleva instantáneamente cualquier pastel, cupcake u otro postre!

      

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      Algunos glaseados son solo un toque final. ¿Pero este Glaseado de Queso Crema? Este glaseado suave, cremoso y sabroso es el evento principal.

      

      Desde que publiqué esta receta en 2017, ha sido una de las recetas más populares en mi sitio, ¡y con razón! Es mi glaseado favorito para glasear Pastel de Terciopelo Rojo, cubrir Cupcakes de Pastel de Zanahoria o untar Rollos de Canela Pegajosos caseros.

      Después de escuchar comentarios constantes de que la receta original se volvió demasiado líquida para muchos panaderos de HTH, experimenté para hacer este glaseado aún más resistente sin aumentar el azúcar.

      

      

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      ¿El resultado? Un glaseado que fluye como un sueño y eleva cada bocado con su textura aterciopelada y sabor ácido. No se necesitaron cambios de ingredientes, ¡solo un método de mezcla ligeramente diferente!

      

      Consulte mis consejos científicos para hornear a continuación y el cuadro de preguntas frecuentes debajo de la receta para CONOCER TODOS mis consejos y trucos para ayudarlo a preparar el MEJOR Glaseado de Queso Crema que jamás haya probado.

      

      

      Espolvorear de Ciencia

      

      Cómo Hacer el MEJOR Glaseado de Queso Crema

      

      Mis Experimentos de Glaseado de Queso Crema

      Sé que algunos de ustedes tuvieron problemas para que la receta original mantuviera su forma al colocarla. ¡Agregar más azúcar en polvo lo hizo demasiado dulce!

      ¿La solución? ¡Cambiando el ORDEN de los ingredientes! En lugar de agregar el azúcar en polvo al final, batimos primero la mantequilla y el azúcar, como en una receta de crema de mantequilla. Luego agregue el queso crema. ¡Ese pequeño cambio hace una GRAN diferencia! Vea la diferencia en el estudio:

      

      En la foto de la izquierda, el glaseado es suave pero un poco demasiado suave: ¡comenzó a deslizarse directamente del cupcake cuando se volteó boca abajo! ¿Pero a la derecha? Mi nuevo método funciona maravillosamente y permanece quieto, incluso cuando se voltea boca abajo.

      Esto lo hace más resistente para días calurosos, barbacoas, picnics y transporte, así como para tuberías más decorativas.

      Por qué funciona esto: Cuando la mantequilla y el azúcar se mezclan, el primer aire queda atrapado, lo que da como resultado una textura más esponjosa y una estructura más estable. El azúcar en polvo también actúa como una ligera barrera, cubriendo la grasa de la mantequilla para evitar que se absorba la humedad adicional del queso crema.

      

      Usa el Método Original para los Rollos de Canela

      ¡Para obtener la mejor textura que se derrita en la boca, sigue con mi método original! Bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla a velocidad media-alta hasta que estén suaves, cremosos y suaves, aproximadamente 2 minutos. Luego, mezcle gradualmente el azúcar en polvo a velocidad baja y bata hasta que quede esponjoso. Esto crea un glaseado suave y sedoso que se derrite maravillosamente sobre los rollos de canela tibios.

      

      ¿Qué Tipo de Queso Crema es Mejor para Glasear?

      

      Un buen queso crema hace toda la diferencia para obtener ese glaseado espeso y delicioso. ¡Confía en mí en este caso!

      Para obtener el glaseado más cremoso y de ensueño, use queso crema estilo ladrillo con toda su grasa ablandado a temperatura ambiente fría.

      NO use queso crema batido o untable hecho para bagels (¡demasiado blando !).

      No use queso crema bajo en grasa (menos rico y demasiado acuoso).

      Algunos ladrillos de queso crema fuera de marca pueden estar líquidos. Opte por una marca de calidad cuando sea posible, como Filadelfia.

      

      

      ¡El Ingrediente Secreto para el MEJOR Glaseado de Queso Crema!

      ¿Quieres llevar tu glaseado de queso crema de delicioso a gourmet? El ingrediente secreto: pasta de vainilla.

      Es un poco más caro y difícil de encontrar que el extracto de vainilla, pero le da al glaseado un sabor más profundo y rico a vainilla y esas hermosas motas de vainilla sin necesidad de usar una vaina entera de vainilla. Además, omite el sabor a alcohol que pueden tener algunos extractos puros de vainilla.

      Puedes comprar pasta de vainilla en tiendas de cocina o en Amazon aquí.

      

      La Mantequilla

      Para un glaseado ligero y esponjoso que mantenga su forma, use mantequilla sin sal a temperatura ambiente fría (alrededor de 67°F). ¿Por qué sin sal? Le da un control total sobre el sabor: ¡algunas marcas de mantequilla salada tienen el doble de sal que otras! Consulte mi artículo sobre Mantequilla sin Sal versus Mantequilla Salada para obtener más información al respecto.

      

      

      El Azúcar

      ¡El azúcar en polvo, también llamado azúcar de repostería o azúcar glas, es imprescindible para un glaseado ultra suave! Ningún otro azúcar servirá. Para mantener el glaseado sin grumos, tamice siempre el azúcar en polvo después de medirlo.

      ✨ Consejo de Tessa: Para obtener la textura más suave y sedosa, pruebe el azúcar en polvo orgánico que contiene almidón de tapioca en lugar de almidón de maíz. ¡Se disuelve mejor, por lo que no tendrás arenilla!

      

      ¿Tiene una pregunta que no ve respondida aquí? ¡Asegúrese de marcar la casilla de preguntas frecuentes justo debajo de la receta!

      

      

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      Deliciosas Formas de Usar Glaseado de Queso Crema:

      

      Cupcakes de Zanahoria perfectos (en la foto de esta publicación)

      Rollos de Canela Pegajosos 

      Pastel de Terciopelo Rojo

      Pastel de Zanahoria con Mantequilla Marrón

      

      

      

       butter 3/4 barra (85 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente fría (67°F) * sugar 1 1/2 tazas (188 gramos) de azúcar en polvo, tamizada (¡no se salte el tamizado!) cheese 6 onzas (170 gramos) de queso crema, completamente ablandado a temperatura ambiente( estilo ladrillo, no untable) 1 1 1/2 cucharaditas de pasta o extracto de vainilla

       En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar en polvo tamizada a temperatura baja, luego aumente gradualmente a media-alta para evitar una nube de azúcar. Batir durante 3 minutos hasta que quede suave. (Puede parecer seco al principio, ¡pero se unirá como por arte de magia!). Raspa el fondo y los lados del tazón y remata, luego agrega el queso crema y bate a temperatura media-alta durante 1 minuto hasta que quede esponjoso. Agregue la vainilla y bata durante 30 segundos hasta que esté completamente incorporada. Raspa el tazón nuevamente según sea necesario.Servir, almacenar y Preparar con anticipación: El glaseado de queso crema, solo o en pasteles o cupcakes, puede reposar a temperatura ambiente fría hasta por 8 horas antes de refrigerarlo.El glaseado se puede preparar y transferir a un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 1 mes. Lleve a temperatura ambiente y vuelva a batir con una batidora eléctrica antes de usar.

       ¡Si haces esta receta, asegúrate de tomar una foto y compartirla en Instagram con #handletheheat para que todos podamos verla!

      

      

       * ¡La Temperatura de la Mantequilla Importa! Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado tibia; incluso unos pocos grados demasiado calientes pueden provocar un glaseado líquido. Si bien agregar más azúcar en polvo puede ayudar, también hace que el glaseado sea más dulce. En su lugar, enfríe el glaseado en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezca, luego vuelva a batirlo antes de usarlo para obtener la textura perfecta.

      Rendimiento: Esta receta hace suficiente glaseado para 12 cupcakes. Se puede doblar fácilmente para congelar un pastel de 2 o 3 capas de 8 pulgadas.

      Si lo usas para Rollos de canela: ¡Para obtener la mejor textura, sigue con mi método original! Bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla a velocidad media-alta hasta que estén suaves, cremosos y suaves, aproximadamente 2 minutos. Luego, mezcle gradualmente el azúcar en polvo a velocidad baja y bata hasta que quede esponjoso. Esto crea un glaseado suave y sedoso que se derrite maravillosamente sobre los rollos de canela tibios.

      

      

      

      

      Preguntas Frecuentes sobre el Glaseado de Queso Crema

      ¿Qué Batidora Usar para Glasear? Aquí funciona perfectamente una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano. ¿Cómo Evitar el Glaseado de Queso Crema Líquido? 1. Use el queso crema adecuado: Quédese con queso crema de alta calidad y con toda la grasa en forma de ladrillo. Me encanta la marca Philadelphia. Evite las versiones untables o bajas en grasa, que pueden hacer que el glaseado sea demasiado suave y líquido. 2. Vigile la temperatura: La mantequilla debe estar fría a temperatura ambiente (67 ° F) y el queso crema debe estar a temperatura ambiente, no demasiado caliente, o el glaseado puede volverse líquido. Cómo espesar el Glaseado de Queso Crema Siéntase libre de agregar 2 cucharadas adicionales de azúcar en polvo tamizada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada, pero tenga en cuenta que esto dará como resultado un glaseado más dulce. ¿Cuánto Glaseado Necesito? ¿Puedo Duplicar Esta Receta? Esta receta hace aproximadamente 1 1/4 tazas de glaseado, perfecto para glasear 12 cupcakes. Para glasear un pastel de dos o tres capas de 8 pulgadas o 24 cupcakes, simplemente duplique todos los ingredientes, sin necesidad de otras modificaciones. ¿Es necesario refrigerar el Glaseado de Queso Crema? Dado que el azúcar actúa como conservante, este Glaseado de Queso Crema (solo o glaseado en un pastel o cupcakes) puede reposar a temperatura ambiente fría hasta por 8 horas antes de refrigerarlo. Cómo almacenar Glaseado de Queso Crema El glaseado de queso Crema se puede preparar con anticipación, colocarlo dentro de un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Lleve a temperatura ambiente y vuelva a batir con una batidora eléctrica antes de usar. ¿Puedes Congelar El Glaseado De Queso Crema? Guarde el Glaseado de Queso Crema en un recipiente hermético en el congelador hasta por 1 mes. Lleve a temperatura ambiente y vuelva a batir con una batidora eléctrica antes de usar.

      

      Esta publicación se publicó originalmente en 2017 y se actualizó en 2025 con mejoras en las recetas y nuevas fotos. Fotos de Joanie Simon.