Cupcakes de Pastel de Zanahoria

      Resumen de la receta de Tessa Sabor: Sabores de pastel de zanahoria con especias cálidas, perfectamente equilibrados con glaseado de queso crema picante.

      Textura: Cupcakes ultra húmedos y tiernos con un ligero crujido de las nueces, cubiertos con ese glaseado lujosamente suave, rico y cremoso.

      Facilidad: Receta apta para principiantes.

      Por qué te encantará Esta Receta: Todos los sabores acogedores del clásico pastel de zanahoria en un cupcake perfectamente húmedo y apto para panadería. ¡Es imposible comer solo uno!

      

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      Los cupcakes de pastel de Zanahoria son pequeñas golosinas adorables con un GRAN sabor, ¡listas para robar el espectáculo!

      

      Como si estos cupcakes sabrosos, húmedos y tiernos no fueran ya increíbles, agregue un glaseado de queso crema ácido y sedoso, y tendrá el postre de Pascua más delicioso de la historia. 

      La combinación de sabor del pastel de zanahoria + glaseado de queso crema es mágica, pero solo funciona si el pastel está húmedo, condimentado y no demasiado dulce. Afortunadamente, estos cupcakes marcan TODAS esas casillas. 

      

      

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      Y sí, cuentan totalmente como tu dosis diaria de verduras 😉

      

      Ya sea que esté preparando mi Receta Clásica favorita de Bollos para el Brunch de Pascua, o mi Cazuela de Judías Verdes desde cero y los mejores Panecillos para la Cena de Pascua, estos cupcakes son el postre perfecto.

      Y para aquellos que piensan que las pasas deberían prohibirse en los productos horneados (¡yo!), ¡no hay pasas en esta receta! (pero puedes agregar algunos si insistes).

      

      

      

      Espolvorear de Ciencia

      

      Cómo Hacer Cupcakes de Pastel de Zanahoria

      

      Mi Consejo #1: Use Zanahorias Frescas y Ralle Usted Mismo

      ¡Evite usar zanahorias pre-ralladas envasadas! Las zanahorias recién ralladas agregan más sabor y humedad, lo que hace que sus cupcakes sean más tiernos y deliciosos.

      Si tiene un procesador de alimentos, el accesorio para rallar lo hace súper fácil, ¡pero un rallador de caja simple también funciona!

      

      Las Especias

      Esta receta incluye la cantidad perfecta de especias para un Cupcake de Pastel de Zanahoria bien equilibrado. Si prefieres un cupcake más picante, siéntete libre de agregar más canela.

      Ten en cuenta que las especias más viejas tienen menos sabor que las especias frescas. Si tus especias son más viejas, es posible que necesites un poco más de especias para evitar que tus cupcakes se vuelvan insípidos. Verifique que sus especias no estén vencidas antes de usarlas. 

      

      

      Puré de Manzana en Cupcakes de Pastel de Zanahoria

      Un poco de puré de manzana en esta receta proporciona humedad, ayuda a crear una textura tierna y agrega un sabor maravillosamente fresco. Asegúrate de usar puré de manzana sin azúcar.

      

      Las Nueces

      Me encanta usar nueces en la masa y como cobertura para darle un toque crujiente y sabor extra, equilibrando maravillosamente la dulzura. Tostar las nueces no es necesario, pero si quieres, puedes tostarlas y dejarlas enfriar antes de agregarlas a los cupcakes. 

      ¿No eres fanático de las nueces? Puedes cambiarlas por nueces o saltearlas por completo.

      

      ¿Puedo Agregar Pasas? 

      No soy fanático de las pasas, pero siéntete libre de agregar unas cucharadas de pasas junto con (o en lugar de) las nueces. 

      

      Mantequilla vs. Aceite en Cupcakes

      Esta receta de Cupcakes de Pastel de Zanahoria usa aceite para cupcakes bellamente altos con una miga más gruesa y una textura más esponjosa. Usé aceite de canola, pero otros aceites sin sabor (como vegetales o aguacate) funcionarán bien. Inhala el aceite antes de usarlo y no lo uses si tiene olores desagradables, ya que esto le dará sabor a tus cupcakes. 

      No recomiendo usar mantequilla en su lugar, ya que esto cambiará la textura de los cupcakes. Obtenga más información en mi artículo Mantequilla vs.Aceite en repostería aquí.

      ¡Esto también significa que estos cupcakes no contienen lácteos! Si usted o alguien a quien está sirviendo es alérgico a los lácteos, ¡simplemente use su glaseado favorito sin lácteos encima!

      

      

      El Glaseado de Queso Crema

      ¡La estrella brillante de cualquier Cupcake de Pastel de Zanahoria! Esta receta hace suficiente glaseado de queso crema para glasear generosamente 12 cupcakes.

      Para obtener el mejor y más cremoso glaseado, asegúrate de que el queso crema esté completamente ablandado a temperatura ambiente y asegúrate de raspar los lados y el fondo del tazón con frecuencia para evitar que se formen grumos. Más consejos en mi Mejor receta de Glaseado de Queso Crema.

      ¿No te gusta el glaseado de queso crema? ¡Usa mi Receta Fácil de Glaseado de Crema de Mantequilla en su lugar!

      

      

      

      

      Más Recetas Que Te Encantarán:

      

      Pastel de Zanahoria con Mantequilla Marrón (¡una versión de pastel de capas de esta receta, pero hecha con mantequilla marrón!)

      Cupcakes de Terciopelo Rojo

      Rubias de Pascua

      Pastel de Mantequilla de Maní

      ¡Mira TODAS mis recetas de Pascua aquí!

      

      

      

       Para los cupcakes:▢ 1 1/4 tazas (174 gramos) de harina para todo uso, medido correctamente▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio▢ 1/4 de cucharadita de sal▢ 1 1/2 cucharaditas de canela molida▢ 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida▢ 1/4 cucharadita de jengibre molido▢ 1/4 de taza más 2 cucharadas (42 gramos) picado finamente las nueces, dividido▢ 1/4 de taza (47 gramos) aceite neutro (como el de canola o aceite de aguacate)▢ 1 taza (200 gramos) de azúcar morena▢ 2 huevos grandes, a temperatura ambiente▢ 1/2 taza (125 gramos) puré de manzana sin endulzar▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla▢ 1 1/2 tazas (148 gramos) finamente la zanahoria rallada* (sobre 2 zanahorias medianas)Para el glaseado:▢ 1 palo (113 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (67°F)▢ 2 tazas (250 gramos) de azúcar en polvo, cernida (no deje de tamizado!) cheese 8 onzas (227 gramos) de queso crema con toda la grasa, completamente ablandado a temperatura ambiente( estilo ladrillo, no untable) 2 2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla

       Precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde para muffins estándar con forros de papel.Prepara los cupcakes: En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y 1/4 de taza (30 gramos) del walnuts.In en un tazón grande, bata el aceite, el azúcar morena y los huevos hasta que estén bien combinados. Agregue la compota de manzana, la vainilla y las zanahorias. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.Usa una bola grande para galletas para dividir la masa entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad, para un total de 12 cupcakes. Hornee hasta que al insertar un probador de pasteles salga limpio, aproximadamente 19 minutos. Deje que los cupcakes se enfríen en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.Prepara el glaseado: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el azúcar en polvo tamizada a temperatura baja, luego aumenta gradualmente a media-alta para evitar una nube de azúcar. Batir durante 3 minutos hasta que quede suave. (Puede parecer seco al principio, ¡pero se unirá como por arte de magia!). Raspa el fondo y los lados del tazón y remata, luego agrega el queso crema y bate a temperatura media-alta durante 1 minuto hasta que quede esponjoso. Agregue la vainilla y bata durante 30 segundos hasta que esté completamente incorporada. Raspa el tazón nuevamente según sea necesario.Escarcha los cupcakes y decora con las nueces picadas restantes, si lo deseas. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

       ¡Si haces esta receta, asegúrate de tomar una foto y compartirla en Instagram con #handletheheat para que todos podamos verla!

      

      

       * Use zanahorias recién ralladas, no zanahorias ralladas preenvasadas. ¡Las zanahorias frescas contienen mucha más humedad y sabor! Use un rallador de caja o el accesorio para rallar en un procesador de alimentos para hacer un trabajo súper rápido de rallar.

      Usé la punta Wilton Open star de 1 METRO para colocar el glaseado de queso crema, pero siéntete libre de usar la punta de la tubería que prefieras.

      

      

      

      

      Preguntas Frecuentes sobre Cupcakes de Pastel de Zanahoria

      ¿Puedo Reducir A La Mitad Esta Receta? ¿Puedo Duplicar Esta Receta? ¡Pues claro! Simplemente reduzca a la mitad todos los ingredientes para producir 6 cupcakes, o duplique todos los ingredientes para hacer 24 cupcakes. No se necesitan otras modificaciones. Cómo Evitar los Cupcakes Secos 1. Asegúrate de medir la harina correctamente. Si no tiene una báscula de cocina digital (mi método preferido), use el método de cuchara y nivel que se explica aquí.2. No mezcle demasiado el asunto. Mezcle solo hasta que los ingredientes estén combinados. 3. No hornees demasiado los cupcakes. Hornee solo hasta que al insertar un probador de pasteles salga limpio para evitar que los cupcakes se doren demasiado y se sequen. ¿Se Pueden Hacer Cupcakes de Pastel de Zanahoria con Anticipación? ¡Sí! Los cupcakes completamente enfriados se pueden almacenar dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día. El glaseado se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Llevar a temperatura ambiente y batir hasta que quede suave y esponjoso nuevamente antes de colocar las tuberías. ¿Los Cupcakes de Pastel de Zanahoria Necesitan Refrigerarse? Cómo almacenar Cupcakes Pastel de Zanahoria Helado Los cupcakes se pueden dejar a temperatura ambiente hasta por 8 horas, ya que el azúcar en el glaseado de queso crema actúa como conservante. Después de eso, recomiendo refrigerar dentro de un recipiente hermético hasta por 2 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir. ¿Puedes Congelar Cupcakes De Pastel De Zanahoria? Guarde los cupcakes enfriados y sin congelar dentro de un recipiente hermético y congélelos hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 a 2 horas antes de glasear y servir.

      

      Esta publicación se publicó originalmente en 2016 y se ha actualizado con mejoras en las recetas, consejos adicionales sobre Ciencia para hornear y nuevas fotos. Fotos de Joanie Simon.