Pasar el verano en Maine - Hornear desde cero

      El blog de viajes y repostería de Brooke

      Por Brooke Bell

      He tenido la suerte de pasar tiempo en Maine con amigos durante los últimos dos veranos, y estoy absolutamente contando los días hasta que regrese a finales de julio—esta vez con amigos de repostería nuevos y viejos para nuestros retiros de repostería en Maine. Maine es uno de esos lugares especiales donde el ritmo se siente un poco más lento, la costa escarpada es discreta y espectacular a la vez, y hay un gran orgullo en la comida que se cultiva allí y se cocina con amor. Estoy mirando hacia ti, arándanos.

      Cuando la gente pregunta qué es lo que más me emociona de nuestro próximo retiro...

      Los arándanos silvestres son increíblemente dulces—no podía creer el sabor concentrado en su pequeño tamaño la primera vez que probé uno. Nunca he recogido arándanos en Maine antes, así que estoy especialmente emocionada de visitar una granja cerca de Camden, donde llenaremos nuestras canastas (¡y haremos un gran esfuerzo por no comer cada uno en el acto!) antes de convertirlos en mermelada en la hermosa granja Tops’l. Haré mi mejor esfuerzo para transportar cuidadosamente algunos arándanos de Maine a casa en Alabama en mi equipaje de mano, y si logro no picar de ellos durante todo el vuelo, hornearé este pastel de arándano.

      No tengo vergüenza en admitir que tengo una cuota diaria de rollo de langosta. ¡Cuando estoy en Maine! Prefiero el mío con mantequilla, aunque nunca he rechazado uno con mayonesa. Uno de mis favoritos proviene de McLoons Lobster Shack, donde nos detendremos para almorzar en nuestro camino de Portland a Camden.

      Y hablando de McLoons—siempre guardo espacio para uno de sus whoopie pies, el postre oficial del estado de Maine. No puedo esperar para probar la versión de nuestro propio Brian Hart Hoffman, que enseñará en Portland. Ha estado trabajando arduamente en perfeccionar su receta, y personalmente espero una cantidad muy generosa de glaseado.

      He soñado con visitar Salt Water Farm durante años, y estoy emocionada de pasar un día completo en esta renombrada escuela de cocina en Lincolnville con la propietaria Annemarie Ahearn y su equipo. Juntos hornearemos Blueberry Buckle, una Galette de Frutas Mixtas, Cobbler de Frambuesa y Hermits, una galleta clásica de Nueva Inglaterra.

      Y simplemente no puedes visitar Maine sin pasar tiempo en el agua. Desde el puerto de Portland, zarparemos en Casco Bay para ver un atardecer y disfrutar del encantador pueblo portuario desde el mar, junto con vistas de las islas circundantes y faros icónicos.

      Pero la mejor parte de cada retiro—y cada invitado dice esto—son las amistades. Algo sucede cuando las personas adecuadas se reúnen por un amor compartido por la repostería en un lugar hermoso. No tiene un nombre, exactamente. Simplemente se queda contigo.

      Si deseas aprender más sobre nuestros retiros en Maine, contacta a nuestra directora de eventos, Charlotte Atkins, en events@bakefromscratch.com. Charlotte se asegura de que cada detalle de nuestros retiros esté perfectamente planeado para que todo lo que tengas que hacer sea empacar.

      Hay una razón por la que Maine brilla en julio y agosto: mañanas costeras frescas, tardes cómodas y noches doradas perfectas para reunirse alrededor de la mesa.