Проведение лета в Мэне - Выпечка с нуля

      Блог о путешествиях и выпечке Брук

      Автор: Брук Белл

      Мне повезло провести время в Мэне с друзьями последние два лета, и я с нетерпением считаю дни до своего возвращения в конце июля — на этот раз с новыми и старыми друзьями по выпечке на наших ретритах по выпечке в Мэне. Мэн — одно из тех особенных мест, где темп жизни кажется немного медленнее, rugged coastline (скалистое побережье) одновременно скромно и великолепно, и есть такая гордость за еду, которая там выращивается и готовится с любовью. Я смотрю на вас, черника.

      Когда люди спрашивают, что меня больше всего волнует на нашем предстоящем ретрите . . .

      Дикая черника невероятно сладкая — я не могла поверить, какой вкус заключен в их крошечном размере, когда я впервые попробовала одну. Я никогда не собирала чернику в Мэне, поэтому особенно жду визита на ферму недалеко от Кэмдена, где мы наполним наши корзины (и постараемся не съесть каждую на месте!) перед тем, как превратить их в варенье на прекрасной ферме Tops’l. Я постараюсь аккуратно перевезти немного мэнской черники домой в Алабаму в своей ручной клади, и если мне удастся не перекусывать ими весь полет, я испеку этот Пирог с черникой.

      Я не стыжусь признаться, что у меня есть ежедневная квота на лобстерные роллы. Когда в Мэне! Я предпочитаю свои с маслом, хотя ни разу не отказывалась от ролла с майонезом. Один из моих любимых мест — McLoons Lobster Shack, где мы остановимся на обед по пути из Портленда в Кэмден.

      И говоря о McLoons — я всегда оставляю место для одного из их whoopie pies, официального десерта штата Мэн. Я не могу дождаться, чтобы попробовать версию нашего собственного Брайана Харт Хоффмана, которую он будет преподавать в Портленде. Он усердно работает над совершенствованием своего рецепта, и я лично надеюсь на очень щедрое количество глазури.

      Я мечтала посетить Salt Water Farm в течение многих лет, и я в восторге от того, что проведу целый день в этой знаменитой кулинарной школе в Линкольнвилле с владельцем Аннемари Ахерн и ее командой. Вместе мы испечем Blueberry Buckle, Mixed Berry Galette, Raspberry Cobbler и Hermits, классическое печенье Новой Англии.

      И вы просто не можете посетить Мэн, не проведя время на воде. Из Портлендского порта мы отправимся в залив Каско, чтобы поймать закат и насладиться очаровательным портовым городом с моря, а также видами окружающих островов и знаковых маяков.

      Но самая лучшая часть каждого ретрита — и каждый гость это говорит — это дружба. Что-то происходит, когда правильные люди собираются вместе из-за общей любви к выпечке в красивом месте. У этого нет точного названия. Это просто остается с вами.

      Если вы хотите узнать больше о наших ретритах в Мэне, свяжитесь с нашим директором по мероприятиям, Шарлоттой Аткинс, по адресу events@bakefromscratch.com. Шарлотта следит за тем, чтобы каждая деталь наших ретритов была идеально спланирована, так что все, что вам нужно сделать, это упаковать вещи.

      Есть причина, по которой Мэн сияет в июле и августе: свежие прибрежные утренние часы, комфортные послеобеденные часы и золотые вечера, идеальные для сбора вокруг стола.