Galletas de Sándwich de Avena con Chai - Hornea desde Cero

      Intercambiamos la clásica canela que se encuentra en las galletas de avena por nuestra Mezcla de Especias Chai para crear el máximo placer acogedor. Especiadas y masticables con un montón de nueces de pacana, estas galletas te hacen sentir como si estuvieras disfrutando de un chai latte caliente junto al fuego. Para llevar estas galletas al siguiente nivel, las rellenamos con un decadente Glaseado de Queso Crema Especiado infusionado con solo un susurro de especias chai, añadiendo un toque audaz que corta perfectamente la riqueza del glaseado.

      Hace aproximadamente 13 galletas sándwich

      ½ taza (113 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada ¾ taza (165 gramos) de azúcar moreno claro compactado 1/3 taza (67 gramos) de azúcar granulada 2 huevos grandes (100 gramos), a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 1½ tazas (150 gramos) de avena tradicional 1 taza (125 gramos) de harina de trigo 2 cucharaditas (4 gramos) de Mezcla de Especias Chai (la receta sigue) ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal kosher 1 taza (125 gramos) de nueces de pacana finamente picadas Glaseado de Queso Crema Especiado (la receta sigue) Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forra las bandejas para hornear con papel pergamino. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos, de 2 a 3 minutos, deteniéndote para raspar los lados del tazón. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y deteniéndote para raspar los lados del tazón. Bate la vainilla. En un tazón mediano, combina la avena, la harina, la Mezcla de Especias Chai, el bicarbonato de sodio y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente la mezcla de avena a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que casi esté combinada. Incorpora las nueces a mano. Usando una cuchara de resorte de 1½ cucharadas, saca la masa (aproximadamente 30 gramos cada una) y colócala a 3 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas. Hornea hasta que los bordes estén apenas firmes pero los centros aún parezcan un poco suaves, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos. Retira de las bandejas y deja enfriar completamente en una rejilla. Coloca el Glaseado de Queso Crema Especiado en una bolsa de pastelería equipada con una boquilla de estrella abierta mediana (Ateco #826). Decora el lado plano de la mitad de las galletas enfriadas con el glaseado. Presiona ligeramente las galletas restantes, con el lado plano hacia abajo, sobre el glaseado. Refrigera en un recipiente hermético por hasta 5 días.

      ¡Déjanos saber cómo te fue! Mezcla de Especias Chai

      Hace aproximadamente 1/3 de taza

      3 cucharadas (18 gramos) de canela molida 1½ cucharadas (9 gramos) de jengibre molido 1 cucharada (6 gramos) de clavos molidos 1½ cucharaditas (3 gramos) de cardamomo molido 1½ cucharaditas (3 gramos) de pimienta negra finamente molida En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes. Almacena en un recipiente hermético por hasta 2 meses.

      ¡Déjanos saber cómo te fue! Glaseado de Queso Crema Especiado

      Hace aproximadamente 3 tazas

      ½ taza (113 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada 1 paquete (8 onzas) (226 gramos) de queso crema, suavizado ½ cucharadita de extracto de vainilla ¼ cucharadita de sal kosher 3½ tazas (420 gramos) de azúcar glas 1 cucharadita de Mezcla de Especias Chai En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, de 2 a 3 minutos. Bate el queso crema hasta que esté suave. Bate la vainilla y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté suave. Agrega la Mezcla de Especias Chai y bate a alta velocidad hasta que el glaseado esté esponjoso, de 2 a 3 minutos. Usa inmediatamente.

      ¡Déjanos saber cómo te fue!