Лаванда сушенная 20 г

Лаванда 20 г
В кулинарии лаванда заняла прочное место. Она особенно популярна на юге Франции (в округе Прованс и на Французской Ривьере), на побережьях Италии и Испании. Из-за сильного аромата ее используют в небольших количествах.



Например, лаванду добавляют в соусы, супы и салаты, но более всего она подходит к мясным блюдам — например, тушеной или жареной баранине.

В десертах она занимает ведущую роль в ароматизации и украшении. Особенно часто ее используют при приготовлении различных пирогов, кексов и печенья. Также лаванда, наряду с розмарином, применяется во многих рецептах приготовления хлеба.

Лаванда - сильный ароматизатор. Если цветы лаванды положить в сахар, закрыть емкость плотной крышкой, то через неделю вы получите лавандовый сахар, который смело можно добавлять в чай или в кулинарные изделия.

Предлагаем вам попробовать приготовить мороженое с лавандой.


Ингредиенты:


Сливки (не мене 35%)3 чашки
Сухие цветки лаванды2 ст. л.
Сахар1 чашка
Яйца4 желтка
Пшеничная мука2 ч. л.








Способ приготовления:



1. Соедините сливки и лавандовые цветки в подходящей емкости и доведите до кипения на огне. Дайте настояться 10—15 минут под закрытой крышкой.



2. Взбейте желтки с сахаром и добавьте в них муку.



3. Процедите, отделяя сливки от лаванды. Медленно добавьте их в смесь муки и яиц, постоянно взбивая. Опять поставьте на медленный огонь. Помешивая венчиком, не давайте смеси кипеть. Так доведите ее до загустения.



4. Теперь следует процедить смесь через сито в большую банку, охладить в холодильнике и заморозить.