Тримолин (сахар кондитерский) "Cremesuc" 200 г

Тримолин — это инвертированный сахар в виде сиропа, который получается в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы.

Тримолин представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах.
Тримолин используется как стабилизатор и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий: торты, пирожные, мороженое, конфеты, сорбеты и др.
Преимущества тримолина:
• Не кристаллизуется

• Сохраняет мягкость, воздушность и аромат кондитерских изделий

• Улучшает структуру теста

• Продлевает срок годности

Тримолин используется вместо сахара в тех же долях.
Некоторые способы применения:

— Круассаны, булочки: 25-30 % вместо сахара.

— Хлеб на молоке: 50 г на 1 кг муки.

— Пирожное «Генуэзское»: 15-30 % вместо сахара.

— Крема: 25-40 % вместо сахара.

— Нуга: частично или полностью вместо меда.

— Миндальная паста: 18 % от добавления сахара.

— Трюфель, ганаш: 10 % целой массы.

— Сорбеты: 50 %

— Мороженое: 30 %

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.