Лимонный тирамису - Испечь с нуля

      Фото Джоанн Пай

       Этот простой и элегантный вариант традиционного тирамису, состоящий из слоев цитрусового крема с маскарпоне и леденцов, пропитанных лимончелло, готовится заранее, поэтому он уже готов и ждет вас и ваших гостей.

      

      

      

      Готовится на 8-10 порций по рецептам домашнего ресторана Фелиции 

      

      1 чашка плюс 2 чайные ложки (250 мл) воды, ¼ чашки (60 мл) лимончелло (рецепт на странице 93), ¾ чашки плюс 2½ столовые ложки (180 г) сахарного песка, разделенного пополам, 3 крупных яйца (150 г),2 ¼ чашки (500 г) сыра маскарпоне, 1½ столовые ложки (1 грамм) лимонной цедры (примерно ½ лимона), а также еще для гарнира: 6 столовых ложек плюс 2 чайные ложки (100 грамм) свежего лимонного сока (примерно из 2 лимонов), 1 упаковка (7 унций) (200 грамм) сладких взбитых сливок "Леденцовые пальчики", для подачи

      Приготовьте сироп для "божьих пальчиков", налив 250 мл воды с лимончелло в кастрюлю и поставив ее на средний огонь. Добавьте 5 столовых ложек (60 г) сахара и тщательно перемешайте все ложкой, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и отложите в сторону.Отделите яичные желтки от белков в двух мисках среднего размера. С помощью ручного миксера взбейте яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков.К яичным желткам добавьте оставшиеся ½ стакана и 1½ столовые ложки (120 г) сахара и взбивайте ручным миксером на высокой скорости до получения однородной массы, около 1 минуты. Добавьте маскарпоне, лимонную цедру и сок и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте желтковую смесь к взбитым яичным белкам и, взбивая венчиком, перемешайте ингредиенты, двигаясь снизу вверх, чтобы белки не вспучились.Замочите божьи коровки в лимонном сиропе на несколько минут, по одной за раз. Начинайте выкладывать дамские пальчики на дно формы для выпечки размером 10х7,5 дюйма (25х19 см), пропитывая их сиропом. Сформируйте слой леденцов и покройте их слоем маскарпоне и лимонного крема (примерно 2½ стакана/420 г). Повторите процедуру со вторым слоем леденцов, а затем со вторым слоем крема.Сверху по желанию можно полить взбитыми сливками. Посыпьте поверхность лимонного тирамису тертой лимонной цедрой, и тогда десерт будет готов к подаче на стол, после того как он постоит не менее часа в холодильнике.

      

      Расскажите нам, как это было!