Корица Грэм Кракеры - Выпечка с нуля

      Посыпка хрустящего сахара турбинадо снаружи уступает место толстому и слегка слоистому внутреннему слою этих крекеров из Грэм. Сочетайте их с зефиром и темным шоколадом для эпических сморсов все лето напролет!

      

      

      

      Приготовит около 13 листов/26 квадратов

      

      1 стакан (227 граммов) несоленого масла, размягченного½ стакана (110 граммов) плотно упакованного светло-коричневого сахара2 столовые ложки (42 грамма) патоки½ чайной ложки (2 грамма) экстракта ванили1¾ стакана (219 граммов) универсальной муки, плюс немного для посыпки1 стакан (125 граммов) муки из цельной пшеницы1½ чайной ложки (3 грамма) молотой корицы¾ чайной ложки (3.75 грамма) пищевой соды½ чайной ложки (1.5 грамма) кошерной солиСахар турбинадо для посыпки

      В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости до кремообразного состояния, 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы собрать смесь со стенок чаши. Вмешайте патоку и ваниль. В средней миске смешайте муки, корицу, пищевую соду и соль. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, взбивая до объединения. Выложите тесто на рабочую поверхность и придайте ему форму прямоугольника. Заверните в пленку и охладите в холодильнике в течение 1 часа. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Выстелите противни пергаментной бумагой. Обильно посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой; на подготовленной поверхности раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма. Используя фигурный квадратный резак диаметром 2¼ дюйма, обваляйте его в универсальной муке, вырезайте тесто и выкладывайте на подготовленные противни на расстоянии 2 дюйма друг от друга, чтобы создать лист. Перекатайте обрезки и нарежьте, чтобы использовать все тесто. Посыпьте сахаром турбинадо. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центры не схватятся, 17-20 минут. Дайте остыть на противнях в течение 5 минут. Уберите с противней и дайте полностью остыть на решетках. Храните в герметичном контейнере до 1 недели.

      

      Сообщите нам, как получилось!