Внутри мастерской Iris Hantverk - Выпечка с нуля

      автор: Амбер Уилсон

      Компания по производству товаров для дома Iris Hantverk ведет свое происхождение от рабочего движения в Швеции в конце 19 века, когда незрячие ремесленники выступали за свои права на справедливую заработную плату. То, что начиналось как рабочий дом и учебное заведение, теперь является всемирно признанным производителем ручных инструментов и кистей для дома — тактильных объектов, элегантность которых выделяется на фоне эпохи пластика и скорости. Сегодня Iris Hantverk остается скромной по масштабу, с всего лишь 17 сотрудниками, включая незрячих ремесленников как в Швеции, так и в Эстонии.

      Сара Эдхаль, вместе со своим коллегой Ричардом Спарренхёком, является совладельцем Iris Hantverk с 2012 года. Прежде чем стать совладельцем, Сара провела много лет в компании, никогда не ожидая возглавить ее. Это изменилось, когда компания потеряла государственное субсидирование, и предыдущие владельцы решили продать.

      Фотография Анны Керн

      «Я проработала в компании очень долго и прошла через все трудные годы, когда мы боролись с рентабельностью», — вспоминает она. Учитывая, что рабочие места незрячих мастеров кистей были под угрозой, она сделала выбор. «В компании было несколько человек, которые хотели, чтобы бизнес продолжал существовать и, не в последнюю очередь, сохранить рабочие места ремесленников... В конце концов, это были Ричард и я, кто купил компанию, и хотя в начале было очень трудно, потому что мы не получили никаких крупных кредитов на оборотный капитал, мы запустили бизнес. Это было очень приятно».

      В этой мастерской мастерство измеряется не по линии зрения, а по кончикам пальцев. «Во многих случаях ремесленники, которые имеют или имели слабое зрение, испытывали больше трудностей в обучении завязыванию кистей, чем те, кто не видит вообще, потому что они больше полагались на свое зрение, чем на чувство осязания», — говорит Сара. Она считает, что мастерская отражает более широкую истину: «Я верю, что есть много других традиционных форм искусства и ремесел, которые слепой человек может освоить так же хорошо, как и зрячий».

      Работа на ощупь также приносит практические преимущества. «Кисть, которая была пробита машиной, может легко потерять свои щетинки, когда дерево трескается или набухает — чего не может произойти с ручными кистями из-за способа их завязывания», — объясняет Сара.

      Клиенты могут почувствовать разницу, прежде чем поймут ее. «То, что вы слышите чаще всего, это то, что они красивые», — отмечает Сара. «Я думаю, это потому, что в наши дни так мало повседневных предметов изготавливаются вручную. Но также потому, что видно, что продукты разработаны с заботой и вниманием к пользователю».

      В акте создания чего-то только на ощупь есть интимность: идея о том, что мастерство не уменьшается из-за инвалидности, а углубляется, что функция и красота могут находиться в одной руке. После всех этих лет мотивация Сары остается простой. «Что вдохновляет и движет мной», — говорит она, — «это видеть, что так много людей ценят продукты и могут выбрать кисть из дерева и натуральных материалов вместо одной из пластика».

      Фотография Анны Керн

      Bake from Scratch гордится тем, что является розничным продавцом ручных кухонных инструментов Iris Hantverk. Просмотрите нашу коллекцию кистей для выпечки и кондитерских, скребков для теста и тестеров для тортов на bakefromscratch.com/shop. Чтобы узнать больше о традициях мастерства и исследовать полный ассортимент продукции, посетите irishantverk.se/en. Каждая покупка поддерживает ремесленников, чьи руки создают эти наследственные инструменты.