Pastel de chiffon de guayaba - Horneado desde cero

      La tarta de guayaba probablemente surgió a mediados o finales del siglo XX como parte de la tendencia creciente de incorporar frutas tropicales en postres de estilo occidental y europeo. Aunque no es nativa de Hawái, la guayaba prospera en su clima tropical y se ha convertido en un sabor popular en dulces, jugos y pasteles. El postre encarna la cultura gastronómica local de Hawái, a veces llamada “local kine grinds” o “grindz”—un estilo que combina numerosas influencias étnicas como la japonesa, filipina y portuguesa con la hawaiana, y representa cómo los hawaianos adaptaron e incorporaron ingredientes disponibles en alimentos comunitarios y compartibles. Nuestra versión del tradicional pastel de guayaba consiste en construir un rollo de bizcocho de chiffon en forma vertical y llenarlo con dulce de guayaba agridulce.