Пешая экскурсия по Эдинбургу, Шотландия — Выпечка с нуля

      Фото: Джоанн Пай

      

      Спрятавшись чуть в стороне от самого сердца Эдинбурга, Dean Village кажется местом из сказки. Брусчатые дорожки вьются мимо покрытых плющом коттеджей, а река Лейт течёт под каменными арочными мостами. Построенная в 1800-х годах для проживания рабочих водяной мельницы, эта скрытая жемчужина — идеальная передышка в городе, место, где история сохраняется, а красота раскрывается на каждом шагу. В марте 2026 года мы приглашаем вас на незабываемый кулинарный ретрит в Шотландии. Начиная с 100 Princes в Эдинбурге, мы проведём два вдохновляющих дня, готовя и печя в New Edinburgh Cooking School, насладимся послеобеденным чаем и станем свидетелями изысканного ткачества тартана с Араминтой Кэмпбелл. Затем мы отправимся в Шотландское нагорье для погружённых кулинарных сессий и уютного проживания в фермерском доме Ballintaggart. Исследуйте очаровательные деревушки и потрясающую сельскую местность, словно прямо из сцен сериала «Чужестранка». Ретрит завершится торжественным тостом шампанским и ночёвкой в легендарном Gleneagles Resort. Чтобы зарезервировать место, напишите на [email protected]. А пока готовьтесь к поездке с этим пешеходным туром по Эдинбургу и окрестностям.

      Фото: Джоанн Пай

      Простираясь от величия Эдинбургского замка до дворца Холирудхаус, Королевская миля — удивительное сочетание истории, очарования и повседневной магии. В 1600-х годах это была главная улица Эдинбурга, поэтому прогулка по её брусчатым улицам равносильна прогулке сквозь историю: вековые здания, в которых спрятаны бутики за потрескавшимися каменными фасадами. Это место, которое обязательно стоит посетить, чтобы задержаться и насладиться душой Шотландии шаг за шагом (и укусом за укусом!).

      Любимая традиция по всей Шотландии — воскресный жареный обед — это больше, чем еда: это еженедельная встреча, пропитанная теплом и уютом. Чаще всего подают говядину или баранину с жареными овощами и картофелем, и это обязательно должно сопровождаться густой подливой и воздушными йоркширскими пудингами. Этот обед — праздник медленного приготовления, сезонных ингредиентов и семейной близости, когда рассказывают истории, передают тарелки, и время замедляется, чтобы насладиться каждым сытным кусочком. Нам очень понравилось заглянуть в The Boar’s Head в Auchtermuchty на воскресный обед, наслаждаясь ним у камина в уютной столовой.

      

      Фото: Джоанн Пай

      Фото: Джоанн Пай

      Спрятанная в сказочной деревеньке Grandtully в Перте, The Highland Chocolatier — место, которое столь же роскошно, как и его творения. Мастер-шоколатье Иэн Бернетт создаёт каждое изделие с точностью художника и душой истинного ремесленника. Известные своими отмеченными наградами «Velvet Truffles», на приготовление которых уходит два дня с использованием какао одного происхождения с вулканического острова Сан-Томе и свежих сливок от местных коров, его конфеты богаты вкусом и историей. Загляните в шоколадный лаундж, где в воздухе мягко витает аромат какао, и попробуйте дегустацию шоколада. Это больше, чем просто сладкая остановка — это чувственный опыт, основанный на красоте высококачественных ингредиентов и проверенных временем техниках. Будь то густой, тягучий горячий шоколад или выбор идеальной подарочной коробки, погрузитесь в момент шотландской роскоши, где ремесло, наследие и удовольствие встречаются самым вкусным образом.

      Фото: Джоанн Пай

      Послеобеденное чаепитие в The Balmoral — ритуал утончённости, вознесённый искусством исполнительного шеф-кондитера Росса Снеддона. Под элегантными арками Palm Court опыт разворачивается в фирменном шотландском стиле — хрустящие льняные скатерти, сияющее серебро и нежная мелодия арфы. Гости могут выбрать из обширного ассортимента более чем 80 сортов чая, тщательно подобранного Омаром Исмаилом, менеджером Palm Court. Изысканная выпечка и ручные кондитерские изделия так же красивы, как и вкусны, каждое из них — дань точности и креативности Росса. Слоистые сконы подаются с густыми сливками и домашним вареньем. От первой чашки до последнего сладкого кусочка — это празднование многолетней традиции с явно современным, роскошным акцентом.

      Ради старых добрых времён… Ни одна поездка в Шотландию не будет полной без волнующего звука волынки, исполняющей «Auld Lang Syne», вечную мелодию воспоминаний и дружбы, рожденную поэзией Роберта Бернса. Каждая нота хранит в себе столетия традиций, объединяя сердца в праздновании, когда волынщики стоят гордо — их музыка отзывается самой душой Шотландии.

      Фото: Джоанн Пай