Домашний ресторан Фелиции - Выпечка с нуля

      Фото Джоанн Пай

       Ресторан Felicia's Home, расположенный высоко в горах в коммуне Пьетре на побережье Амальфи, - это не традиционный ресторан, а приглашение готовить вместе с Фелицией в ее фермерском доме 17 века Казале-де-Виво, где она выросла. Приехав сюда, у вас буквально захватит дух, когда вы будете любоваться этой красотой. Когда вы минуете сад и попадаете во внутренний двор, розы вьются по покрытым патиной каменным стенам дома, виноградные лозы вьются по решетке, обрамляющей красиво накрытый фермерский стол, фартуки развеваются на ветру на бельевой веревке, а из открытой кухни, построенной вокруг дровяной печи для пиццы, открывается потрясающий вид на горы.

      Фото Джоанн Пай

      Фото Джоанн Пай

      Фелиция поприветствовала Брайана Харта Хоффмана и меня большим бонджорно и бенвенути, что было похоже на объятия нашей давно потерянной итальянской семьи. Когда она показывала нам свою кухню, которая, несомненно, является сердцем любого итальянского дома, на столе, словно натюрморт, были разложены красивые ингредиенты. Мы сразу почувствовали себя как дома и не могли дождаться, когда сможем освоить технику приготовления пасты Фелисией. Мы с Брайаном следили за тем, как она готовит и замешивает тесто для макарон, которому мы затем придаем форму феттучини и нарезаем разными способами: от традиционного феттучини до трофи - скрученной формы макарон, идеально подходящей для пропитывания лимонным соусом, с которым они будут поданы позже. Тесто для пиццы было вымешано, а затем разделано на круги на кухне на открытом воздухе, где ингредиенты из сада были под рукой. В изобилии был подан свежий базилик, а также сладкие, прогретые на солнце гроздья помидоров, от которых Брайан не мог оторваться, головки чеснока, домашний томатный соус и свежая моцарелла. После того, как пицца была готова, Фелиция с помощью деревянной формы для выпечки отправила ее в духовку и переворачивала по мере необходимости. В данном случае все было приготовлено с помощью Felicia's senses без использования таймера.

      Фото: Джоанн Пай

      Когда горячие пиццы "Маргарита" были доставлены из духовки, мы собрались за столом, чтобы провести незабываемый обед с Фелицией и ее дочерью Джованной. Фелисия приносила со своей кухни невероятное блюдо за блюдом: дольки дыни с соленой прошутто, салат капрезе, брускетту, трофи с лимонным соусом, феттучини, просто приготовленные с помидорами, и самый невероятный лимонный тирамису, который мы когда-либо пробовали... настолько вкусный, что мы знали, что он должен украсить обложку нашего ресторана. этот вопрос. Легкий, неземной десерт, украшенный лимончелло и лимоном в нужном количестве, получился идеальным. Мы широко улыбались, а наши сердца были полны радости после восхитительного дня, проведенного с Фелицией и ее семьей.

      СХОДИТЕ ТУДА

      Чтобы провести день с Фелицией в ее доме, посетите feliciashomerestaurant.com .

      Заходите на наш YouTube-канал и смотрите наш день с Фелицией! Смотрите здесь. 

      Воплотите некоторые рецепты Фелиции в жизнь на своей собственной кухне!

      Лимонный тирамису

      Фото Джоанн Пай

      

      Корж для пиццы "Фелиция"

      Фото Джоанн Пай

      Фото Джоанн Пай