Печенье «отпечатки пальцев» с инжиром, грецкими орехами и сыром с голубой плесенью — Выпечка с нуля

Печенье «отпечатки пальцев» с инжиром, грецкими орехами и сыром с голубой плесенью — Выпечка с нуля

      Эти мягкие и нежные печенья основаны на маслянистом, насыщенном тесте с орехово‑землистым вкусом от пикантного голубого сыра и хрустящих грецких орехов. В контрасте со сладостью небольшая порция инжирного варенья с медовым оттенком создаёт гармоничное трио вкусов.

      Выход: примерно 36 печений

      1¼ стакана (156 граммов) пшеничной муки общего назначения

      1 столовая ложка (12 граммов) сахара

      ¼ чайной ложки (1 грамм) пищевой соды

      ¼ чайной ложки кошерной соли

      ½ стакана (113 граммов) несолёного сливочного масла, размягчённого

      ½ стакана (32 грамма) крошеного голубого сыра*

      ¼ стакана (30 граммов) мелко нарезанных грецких орехов

      1 большой яичный желток (19 граммов), комнатной температуры

      ¼ стакана (80 граммов) инжирного варенья*

      Выстелите противни пергаментной бумагой. В чаше кухонного комбайна пульсами смешайте муку, сахар, соду и соль до объединения. Добавьте масло, сыр и грецкие орехи и пульсируйте до лёгкого объединения, пока кусочки масла не станут размером с маленький горошек. Добавьте желток и пульсируйте до полного объединения и образования теста вокруг лезвия.

      С помощью порционной ложки с пружиной на 1½ столовой ложки отмеряйте порции теста и скатайте в 1‑дюймовые шарики. Размещайте их на подготовленных противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Большим пальцем аккуратно сделайте в центре каждого шарика углубление глубиной ½ дюйма. В каждое углубление положите примерно 1 чайную ложку (6,5 грамма) варенья. Заморозьте до затвердения, как минимум 15 минут или на ночь.

      Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Выпекайте до золотистых краёв, 10–13 минут, повернув противни на полпути через выпечку. Дайте остыть на противнях 5 минут. Переложите на решётки и полностью остудите. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.

      *Мы использовали BelGioioso® Blue Cheese и Bonne Maman® Fig Preserves.

      Расскажите нам, как получилось!

Другие статьи

Пряный Lillet Rouge — Выпечка с нуля Пряный Lillet Rouge — Выпечка с нуля Возможно, вы знакомы с Lillet Blanc, но Lillet Rouge предлагает более глубокий, более насыщенный вкус, полный тёмных фруктов и тонких пряностей. Роуз Леви Беранбаум: Гипербола и как оценить рецепт - Bake from Scratch Роуз Леви Беранбаум: Гипербола и как оценить рецепт - Bake from Scratch Роуз Леви Беранбаум: Гипербола и как оценить рецепт - Bake from Scratch Шоколадный чизкейк — приготовление с нуля Шоколадный чизкейк — приготовление с нуля Мало что действительно превосходит насыщенность и кремовость чизкейка. Но с добавлением шоколада этот роскошный торт достигает новых высот наслаждения. Идеальные сочетания для сезонных светских вечеров — Выпечка с нуля Идеальные сочетания для сезонных светских вечеров — Выпечка с нуля Вдохновляясь Every Day Coupetails — новейшим выпуском серии Coupetails от Брайана Харта Хоффмана и Брук Белл — мы создали эти бодрые коктейли и пикантные закуски для всех ваших сезонных вечеринок. Мини‑сэндвичи с розмарином и козьим сыром — Выпечка с нуля Мини‑сэндвичи с розмарином и козьим сыром — Выпечка с нуля Древесные нотки розмарина и щепотка перца придают этим крекерам землистый вкус; сверху они покрыты слегка подслащённым взбитым козьим сыром. Крекеры с травами и кедровыми орешками — Выпечка с нуля Крекеры с травами и кедровыми орешками — Выпечка с нуля Это тот вид крекера, где можно смешивать и сочетать основные ингредиенты, чтобы действительно испечь его на свой вкус.

Печенье «отпечатки пальцев» с инжиром, грецкими орехами и сыром с голубой плесенью — Выпечка с нуля

Эти мягкие и нежные печенья с углублением в центре отличаются масляной, насыщенной основой, наполненной орехово-землистым вкусом пикантного голубого сыра и хрустящих грецких орехов.