7 рецептов выпечки для чугунной сковороды — Выпечка с нуля

      ОЧИСТКА

      При чистке чугунной посуды горячая вода и небольшие усилия — ваши лучшие инструменты. Для удаления стойкой пригоревшей грязи отлично подходят крупная соль, щетка для чистки, прочный скребок из цепной кольчуги, абразивные губки или даже подручные средства, такие как зубная щетка или ватные палочки. Прежде всего избегайте погружения чугунной посуды в воду — это повышает риск ржавчины. После чистки важно быстро и тщательно высушить чугун: лучше всего подходит чистая безворсовая ткань или бумажное полотенце. Наконец, натрите поверхность очень тонким слоем кулинарного масла и протрите бумажным полотенцем до исчезновения масляных следов.

      ПРИПРАВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ

      Приправление не только помогает создать антипригарное покрытие, но и предотвращает ржавление сковороды. Хотя это требует некоторого ухода, правильно приправленная чугунная сковорода может служить поколениями.

      1. Чтобы приправить чугунную посуду, натрите на поверхность очень небольшое количество кулинарного масла. Затем используйте бумажное полотенце, чтобы протереть поверхность до исчезновения масляных следов. Чугун становится липким при избытке масла, поэтому важно использовать лишь небольшое количество.

      2. Поместите лист фольги или противень с бортиком на нижнюю решетку духовки, чтобы поймать капли. Поставьте смазанную маслом сковороду вверх дном на среднюю решетку.

      3. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 350°F (180°C) примерно 1 час. Выключите духовку и дайте сковороде остыть в духовке. При необходимости повторите. Храните в прохладном, сухом месте.

      РЖАВЧИНА

      Как правило, следует избегать контакта чугунной посуды с сильными кислотами. Однако ржавчина требует дополнительного внимания. Существуют два основных метода удаления ржавчины с чугунной посуды:

      ЛИМОН И СОЛЬ ИЛИ КАРТОФЕЛЬ И СОЛЬ:

      1. Разрежьте свежий лимон или картофель пополам и окуните каждую половинку в кошерную (крупную) соль.

      2. Тереть лимоном или картофелем, стороной с солью, энергично по ржавым участкам, при необходимости подсыпая соль, пока ржавчина не сойдет.

      3. Ополосните сковороду небольшим количеством мягкого моющего средства и теплой воды, затем высушите чистым кухонным или бумажным полотенцем. Повторно приправьте — и сковорода снова готова к использованию.

      СТАЛЬНАЯ ВАТА:

      1. Используйте тонкую стальную вату и потрите поверхность сковороды, чтобы удалить ржавчину и остатки.

      2. Смойте остатки горячей водой с мягким моющим средством. Полностью высушите и повторно приправьте.