Малиново-овсяные отпечатки - Выпечка с нуля

      Добавьте немного ностальгии в вашу выпечку с этими печеньями с малиной и овсянкой, приготовленными с использованием малинового варенья Bonne Maman®. Маслянистые, мягкие и с идеальной жевательной текстурой, эти печенья наполнены уютными вкусами коричневого сахара, меда и ванили, а затем завершаются ярким взрывом малинового наслаждения в каждом укусе. Независимо от того, готовите ли вы заранее для гостей или балуете себя угощением в будний день, этот простой рецепт, подходящий для заморозки, позволяет приготовить около 18 печений, идеально подходящих для дележа — или нет!

      

      

      

      Приготовьте около 18 печений

      

      ½ стакана (113 граммов) несоленого масла, размягченного ½ стакана (110 граммов) плотно упакованного светло-коричневого сахара 2 столовые ложки (42 грамма) меда 1 большое яйцо (50 граммов), комнатной температуры 2 чайные ложки (8 граммов) экстракта ванили 1½ стакана (150 граммов) старомодной овсянки 1¼ стакана (156 граммов) универсальной муки ½ чайной ложки (1,5 грамма) кошерной соли ¼ чайной ложки (1,25 грамма) пищевой соды ½ стакана (160 граммов) малинового варенья Bonne Maman®

      Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для теста, взбейте масло, коричневый сахар и мед на средней скорости до светлого и кремового состояния, 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы собрать тесто с лопатки и со дна и стенок чаши. Добавьте яйцо и ваниль, взбивая до объединения. В средней миске взбейте овсянку, муку, соль и пищевую соду. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь, взбивая до объединения и останавливаясь, чтобы собрать тесто с лопатки и со дна и стенок чаши. С помощью ложки объемом 1½ столовой ложки выложите тесто на 1 подготовленный противень; охладите в холодильнике в течение 15 минут. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Скатайте порции теста в шарики. Разместите шарики теста на подготовленных противнях на расстоянии 1½ дюйма друг от друга. Слегка прижмите пальцем в центр каждого шарика, чтобы сделать углубление. Вложите около 1 чайной ложки (7 граммов) малинового варенья Bonne Maman® в каждое углубление. Выпекайте, пока края не схватятся и не станут слегка коричневыми, 10-12 минут. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут. Удалите с противней и дайте полностью остыть на решетке. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

      Совет: Тесто можно подготовить до этапа 5, сделав углубления, и заморозить в прочном герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Наполните и выпекайте из замороженного состояния, как указано, добавив 3-5 минут к времени выпекания.