Посыпать сахарное печенье - Выпечка с нуля

      Когда дело доходит до праздников, этот сахарный печенье с посыпкой — это либо на полную катушку, либо ничего. Наполненное радужной посыпкой и испеченное в форме для выпечки диаметром 9 дюймов, это гигантское печенье готово к вечеринке. Это веселое и праздничное сахарное печенье с посыпкой сделано с помощью Ankarsrum Assistent Original в его новом цвете, облачно-розовом. Производимый и собираемый вручную в Швеции с 1940 года, Assistent Original создан с учетом качества, функциональности и вечного скандинавского дизайна. Каждая машина индивидуально тестируется перед отправкой с завода, так что вы можете доверять ей, чтобы легко и стильно взбивать все, от масляного теста для печенья до воздушного масляного крема.

      Делает 1 печенье (9 дюймов)

      ¾ стакана (170 граммов) несоленого масла, комнатной температуры ¾ стакана (150 граммов) гранулированного сахара ½ стакана (110 граммов) плотно упакованного светло-коричневого сахара 1 большое яйцо (50 граммов), комнатной температуры 1 большой яичный желток (19 граммов), комнатной температуры 1 столовая ложка (13 граммов) ванильного экстракта 3 стакана (375 граммов) универсальной муки 2½ чайные ложки (12.5 граммов) разрыхлителя ½ чайной ложки (1.5 грамма) кошерной соли ½ стакана (80 граммов) плюс 1 столовая ложка (10 граммов) радужной посыпки *Ванильный масляный крем (рецепт ниже) Украсить: радужная посыпка Ванильный масляный крем ⅓ стакана (76 граммов) несоленого масла, комнатной температуры 2 стакана (240 граммов) сахарной пудры 4 чайные ложки (20 граммов) сливок для взбивания 1 чайная ложка (6 граммов) пасты из ванильных бобов ⅛ чайной ложки кошерной соли

      Сахарное печенье с посыпкой Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Обрызгайте круглую форму для торта диаметром 9 дюймов спреем для выпечки с мукой. Соберите Ankarsrum с нержавеющей стальной чашей. Поместите нож для теста в меньший отверстие и расположите валик для теста немного в стороне от чаши. Взбивайте масло, постепенно увеличивая скорость миксера до средней высокой (6 часов), пока оно не станет кремообразным, около 1 минуты, используя скребок, чтобы помочь перемещать масло. (Масло может прилипать к валу в начале.) Постепенно добавляйте сахара, часто очищая чашу. Дайте смеси взбиться до хорошего соединения и осветления цвета, около 3 минут. Добавьте яйцо и яичный желток, взбивая до смешивания. Взбейте ваниль. В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. С включенным миксером на самой низкой скорости (12 часов) постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь. Переместите валик на 1 дюйм от стороны чаши и увеличьте скорость миксера до средней низкой (2 часа), смешивая до объединения. Осторожно вручную сложите ½ стакана (80 граммов) посыпки. Нажмите тесто в подготовленную форму. Посыпьте верх оставшейся 1 столовой ложкой (10 граммов) посыпки. Выпекайте, пока центр не установится и деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 30 минут. Дайте полностью остыть в форме. Удалите из формы. Поместите половину ванильного масляного крема в кондитерский мешок с круглым насадкой (Ateco #805). Поместите оставшийся крем в кондитерский мешок с маленькой открытой звездочкой (Ateco #822). Чередуйте выдавливание кругов и звезд вокруг края печенья. Украсить посыпкой, если желаете. Ванильный масляный крем Соберите миксер Ankarsrum с чашей для взбивания и венчиками. Взбивайте масло на средней низкой скорости (2 часа), пока оно не станет гладким. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до хорошего соединения и останавливаясь, чтобы очистить стороны чаши. С включенным миксером на низкой скорости (12 часов) добавьте сливки, пасту из ванильных бобов и соль, взбивая до объединения. Увеличьте скорость миксера до средней (4 часа) и взбивайте в течение 1-2 минут. Используйте немедленно. *Мы использовали радужную посыпку Betty Crocker. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: Осторожное складывание посыпки важно, чтобы минимизировать поломку и растекание во время выпечки.

      Дайте нам знать, как это было!