Galleta de Azúcar Espolvoreada - Hornear desde Cero

      Cuando se trata de celebraciones, es "hazlo a lo grande o vete a casa" con esta Galleta de Azúcar con Sprinkles. Cargada de chispas de colores y horneada en un molde desmontable de 9 pulgadas, esta galleta gigante está lista para la fiesta.

      Esta divertida y festiva Galleta de Azúcar con Sprinkles se hace con la ayuda del Ankarsrum Assistent Original en su nuevo color, Rosa Nublado. Producido y ensamblado a mano en Suecia desde 1940, el Assistent Original está construido con calidad, funcionalidad y un diseño escandinavo atemporal en mente. Cada máquina se prueba individualmente antes de salir de la fábrica, por lo que puedes confiar en que batirá todo, desde masa de galleta mantequillosa hasta crema de mantequilla esponjosa con facilidad y estilo.

      Hace 1 galleta (9 pulgadas)

      ¾ taza (170 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

      ¾ taza (150 gramos) de azúcar granulada

      ½ taza (110 gramos) de azúcar moreno claro compactado

      1 huevo grande (50 gramos), a temperatura ambiente

      1 yema de huevo grande (19 gramos), a temperatura ambiente

      1 cucharada (13 gramos) de extracto de vainilla

      3 tazas (375 gramos) de harina de uso general

      2½ cucharaditas (12.5 gramos) de polvo de hornear

      ½ cucharadita (1.5 gramos) de sal kosher

      ½ taza (80 gramos) más 1 cucharada (10 gramos) de chispas de colores*

      Crema de Mantequilla de Vainilla (receta a continuación)

      Adorno: chispas de colores

      Crema de Mantequilla de Vainilla

      ⅓ taza (76 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

      2 tazas (240 gramos) de azúcar glas

      4 cucharaditas (20 gramos) de crema para batir

      1 cucharadita (6 gramos) de pasta de vainilla

      ⅛ cucharadita de sal kosher

      Galleta de Azúcar con Sprinkles

      Precalienta el horno a 350°F (180°C). Rocía un molde redondo de 9 pulgadas con spray para hornear con harina. Ensambla el Ankarsrum con el tazón de acero inoxidable. Coloca el cuchillo para masa en el agujero más pequeño y posiciona el rodillo de masa justo al lado del tazón. Bate la mantequilla aumentando lentamente la velocidad de la batidora a media-alta (6 en punto) hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto, usando la espátula para ayudar a mover la mantequilla. (La mantequilla puede pegarse al rodillo al principio). Agrega lentamente los azúcares, raspando el tazón con frecuencia. Deja mezclar hasta que esté bien combinado y aclarado en color, aproximadamente 3 minutos. Agrega el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta que esté solo combinado. Incorpora la vainilla.

      En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Con la batidora en la velocidad más baja (12 en punto), agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Mueve el rodillo a 1 pulgada de distancia del lado del tazón y aumenta la velocidad de la batidora a media-baja (2 en punto), mezclando hasta que esté combinado. Incorpora suavemente ½ taza (80 gramos) de chispas a mano. Presiona la masa en el molde preparado. Espolvorea la parte superior con la cucharada restante (10 gramos) de chispas.

      Hornea hasta que el centro esté firme y un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar completamente en el molde. Retira del molde.

      Coloca la mitad de la Crema de Mantequilla de Vainilla en una bolsa de pastelería con una boquilla redonda (Ateco #805). Coloca la crema de mantequilla restante en una bolsa de pastelería con una boquilla de estrella abierta pequeña (Ateco #822). Alterna la decoración con círculos y estrellas alrededor del borde de la galleta. Adorna con chispas, si lo deseas.

      Crema de Mantequilla de Vainilla

      Ensambla la batidora Ankarsrum con el tazón de batidor y los batidores de globo. Bate la mantequilla a velocidad media-baja (2 en punto) hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que esté bien combinado y deteniéndote para raspar los lados del tazón. Con la batidora en baja velocidad (12 en punto), agrega la crema, la pasta de vainilla y la sal, batiendo hasta que esté combinado. Aumenta la velocidad de la batidora a media (4 en punto) y bate durante 1 a 2 minutos. Usa inmediatamente.

      *Usamos Chispas de Colores de Betty Crocker.

      CONSEJO PROFESIONAL: Incorporar suavemente las chispas es importante para minimizar la rotura y el sangrado durante el horneado.

      ¡Déjanos saber cómo te fue!