Paquete de Remolinos de Canela-Hornee desde Cero

      Ricas mezclas de vainilla y canela se arremolinan juntas para crear este espectacular Bundt. Con cuadrados de un amado cereal de canela y azúcar triturados y mezclados en ambas masas y un Glaseado Cremoso de Leche rociado por encima, no te culparemos si este pastel se convierte en un alimento básico para el desayuno y el postre.

      

      

      

      Rinde 1 Bundt cake (10 tazas)

      

      1¼ tazas (284 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada2 tazas (400 gramos) de azúcar granulada5 huevos grandes (250 gramos), temperatura ambiente1¾ tazas (219 gramos) más 2 cucharadas (16 gramos) de harina para pastel sin blanquear, divididas1 taza (93 gramos) de cereal cuadrado de canela crujiente muy finamente molido* (ver Nota)1½ cucharaditas (4.5 gramos) de sal kosher½ cucharadita (2.5 gramos) de bicarbonato de sodio ½ taza (120 gramos) de crema agria, temperatura ambiente cup taza (80 gramos) de leche entera, temperatura ambiente1 cucharada (13 gramos) de extracto de vainilla2½ cucharadas (15 gramos) de canela molida Glaseado de leche cremosa (receta a continuación)Guarnición: cereal cuadrado crujiente de canela

      Precaliente el horno a 325 ° F(170°C). En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-baja solo hasta que se combinen; aumente la velocidad de la batidora a media y bata hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que estén bien combinados después de cada adición y deteniéndose para raspar los lados del tazón. (La mezcla puede verse un poco rota en este momento, pero la masa se unirá.)En un tazón grande, mezcle 1¾ tazas (219 gramos) de harina, cereal molido, sal y bicarbonato de sodio. En un tazón mediano, mezcle la crema agria, la leche y la vainilla. Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se combinen después de cada adición y deteniéndose para raspar los lados del tazón. Transfiera la mitad de la masa (aproximadamente 3 tazas o 714 gramos) a otro tazón mediano; agregue la canela, doblando hasta que esté bien combinada. Incorpora las 2 cucharadas restantes (16 gramos) de harina a la masa restante en el tazón de la batidora.Rocíe una sartén Bundt de 10 tazas* con spray para hornear con harina. Con una cuchara, esparza aproximadamente un tercio de la masa simple (aproximadamente 1 taza o 230 gramos) en el fondo de la sartén preparada; cubra con un tercio de la masa de canela( aproximadamente 1 taza o 230 gramos), extendiéndola en una capa uniforme. Repita el procedimiento dos veces con las masas restantes. Golpee la sartén sobre una encimera forrada con toallas de cocina varias veces para asentar la masa y liberar las burbujas de aire.Hornee por 45 minutos. Gire el molde y cúbralo con papel aluminio; hornee hasta que un pico de madera insertado cerca del centro salga limpio y un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del centro registre al menos 93°C (200°F), de 15 a 20 minutos más. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Con una pequeña espátula desplazada, afloje el pastel del centro del molde. Invierta el bizcocho sobre una rejilla y deje enfriar por completo.Transfiera el pastel enfriado a un plato para servir. Coloque el Glaseado de Leche Cremosa sobre y en los surcos del pastel. Decore con cereal, si lo desea.

      * Usamos Cereal Crujiente con Tostadas de Canela de General Mills y la sartén Nordic Ware Jubilee Bundt.

      Nota: Molimos nuestro cereal hasta obtener una consistencia fina en polvo o similar a la harina con un molinillo de especias y luego lo tamizamos con un colador de malla fina antes de medirlo. Esta receta seguirá funcionando si hay trozos más grandes de cereal, pero estos tienden a tener una textura masticable cuando se hornean.

      

      ¡Háganos saber cómo fue!

      Glaseado Cremoso de Leche

      

      

      Rinde aproximadamente ¾ de taza

      

      1¾ tazas (210 gramos) de azúcar glas 3 cucharadas (45 gramos) de leche entera1½ cucharadas (22.5 gramos) de crema agria¼ cucharadita de sal kosher

      En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves y bien combinados. Úselo de inmediato.

      

      ¡Háganos saber cómo fue!