Compre el Número: Mayo/Junio de 2025-Hornee desde Cero

      Rincón del Libro de Cocina

      DOMA DE SPASIA PANDORA DINKOVSKI

      La panadera y catering macedonio-británica Spasia Pandora Dinkovski entrelaza sin esfuerzo antiguas técnicas y sabores balcánicos en recetas nuevas y emocionantes que siguen siendo completamente auténticas para sus raíces eslovacas. Centrándose en las hábiles manos que crearon los amados platos de su pasado, incluido el tradicional pan de Pogacha, los sabrosos pasteles de filo Burek, el Baklava de cerezas Agrias y el Tulumbi frito parecido a una rosquilla, este libro de cocina está lleno de encantadores recuerdos e historias de los orígenes de las recetas y cómo Spasia y su familia preparan, sirven y disfrutan cada plato.

      LA COCINA BALCÁNICA DE IRINA JANAKIEVSKA

      Como muchos chefs saben, innumerables recetas queridas son más un sentimiento que una guía paso a paso, y el nuevo libro de la escritora gastronómica Irina Janakievska es un verdadero testimonio de ese sentimiento. Entretejido con innumerables hechos, fragmentos de la historia y recuerdos preciados, este libro se describe mejor como "recetas e historias del corazón de los Balcanes", ya que combina un libro de cocina con una memoria y presenta una variedad de recetas, desde sabrosas albóndigas Klepe hasta la Prekmurska Gibanica en capas indulgentes con nueces, fruta y queso cremoso.

      

      DOBRE DOBRE DE LAUREL KRATOCHVILA

      Laurel Kratochvila, finalista del Premio James Beard y autora de libros de cocina, propietaria nacida en Estados Unidos de Fine Bagels bakery, con sede en Berlín, comparte más de 120 recetas de platos clásicos de panaderos polacos pioneros, así como creaciones propias innovadoras. Con favoritos apetitosos como Karpatka (Pastel de Crema y Choux); Rugelach, Joya de Rosas y Almendras; y Rábano Picante, Remolacha y Verduras de Verano Bialys, Laurel destaca una amplia gama de recetas dulces y saladas, historia regional y nombres notables a seguir en la comunidad de repostería polaca actual.

      

      LA AUTÉNTICA COCINA UCRANIANA DE YEVHEN KLOPOTENKO

      En este libro detallado, el chef y activista social ucraniano Yevhen Klopotenko asume el desafiante, pero crucial, papel de preservar una generosa selección de recetas tradicionales del pasado de Ucrania. Atrincherado en una tierra devastada por la guerra, Yevhen ha pasado años abogando por que la colorida cocina de Ucrania permanezca intacta. Destacando las especias locales, los ingredientes de temporada y los sabores vibrantes, la experiencia de Yevhen como chef se puede encontrar en todas las páginas en notas útiles y pequeños cambios destinados a elevar estos platos clásicos.

      HORNEADO RÁPIDO

      Estas recetas rápidas son sencillas, satisfactorias y se pueden medir, mezclar y hornear en dos horas o menos.

      

      

      ES HORA DE HORNEAR PASTELES

      Este libro profundiza en los tipos fundamentales de masa de repostería francesa, cada uno de los cuales posee características distintivas y aplicaciones versátiles, que sirven de base para una variedad de delicias irresistibles. Con más de 60 recetas fundamentales, instrucciones paso a paso, consejos y trucos útiles y fotografías a todo color, este libro le brindará el conocimiento y la confianza para dominar los aspectos esenciales de la repostería para crear pasteles al estilo de la pastelería en casa.

      HORNEE DESDE CERO: VOLUMEN NUEVE

      Bake from Scratch ha inspirado a los panaderos con creaciones frescas y atemporales. Ahora, estamos encantados de presentarles nuestro último volumen anual, que presenta todas las recetas de nuestros números de la revista 2024, además de una docena de recetas nuevas para imprimir y, por supuesto, fotografías a todo color y tutoriales paso a paso.

      

      

      PARÍS TODOS LOS DÍAS POR REBECCA PLOTNICK

      París es más que un destino. Es un estilo de vida. Deje que la bloguera y fotógrafa parisina Rebecca Plotnick lo guíe en un viaje de descubrimiento en su nuevo libro, Paris Every Day. Chocolate o café expreso, mercado de flores o Museo de Orsay, un pequeño parque o su azotea favorita: encontrará ideas para explorar estos y más con fotografías que reflejan la historia de amor de Rebecca con la ciudad durante décadas.

      

      DANUBIO DE IRINA GEORGESCU

      La autora ganadora del Premio James Beard, Irina Georgescu, comparte cómo su viaje a lo largo del río Danubio dio forma a su último libro de cocina, revelando profundos lazos culturales entre la comida, la familia y la tierra, desde Rumania hasta Bulgaria. 

      

      Foto cortesía de Amazon

      CARPATHIA DE IRINA GEORGESCU

      

      Foto cortesía de Amazon

      TAVA DE IRINA GEORGESCU

      

      Suministros para Hornear

      MEZCLADOR DE PIE ANKARSRUM ORIGINAL

      Mezcle y amase la masa de pan, la masa para galletas, la masa para pasteles y casi cualquier otro producto horneado, con la batidora de pie Ankarsrum Original. Esta batidora única en su tipo cuenta con un recipiente de acero inoxidable y una base de acero al carbono con un acabado de alto brillo.

      

      TERMÓMETRO DIGITAL DE LECTURA INSTANTÁNEA 

      Un termómetro digital es excelente para verificar la temperatura interna de todo tipo de horneados, así como líquidos en masas y rebozados, y para glaseados y glaseados.

      

      SARTÉN BUNDT DE ANIVERSARIO DE 15 TAZAS DE NORDIC WARE

      El diseño Bundt original de Nordic Ware tiene capacidad para 10 a 15 recetas y mezclas de tazas. ¡Es un alimento básico para todas las cocinas! Los mangos hacen que levantar y desmontar sea muy sencillo.

      

      SARTÉN BUNDT DE FIESTA ELEGANTE DE CERÁMICA NÓRDICA

      El elegante paquete de fiesta es una verdadera obra de arte, con una simetría simple y lados festoneados perfectamente proporcionados. Su diseño irradia elegancia y gracia, y con una generosa capacidad de 10 tazas, es una opción ideal para esos momentos especiales. Elaborado con precisión a partir de aluminio fundido duradero aquí en Estados Unidos, es un testimonio de calidad y tradición.

      

      SARTÉN BUNDTLETTE DE ANIVERSARIO DE CERÁMICA NÓRDICA

      ¡La forma más icónica de Nordic Ware en miniatura! Clásica y sin temporada, esta hermosa sartén hace seis pequeños paquetes, perfectos para entretener.

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      JUEGO DE 10 PIEZAS DE TAZÓN PARA MEZCLAR DE VIDRIO WILLIAMS SONOMA

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      CACEROLA DE ACERO INOXIDABLE TOTALMENTE REVESTIDA

      

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      ESPÁTULA PARA GLASEADO COMPENSADA WILLIAMS SONOMA OLIVEWOOD, 8"

      

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      COLADOR DE ACERO INOXIDABLE WILLIAMS SONOMA

      

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      MOLDES REDONDOS ANTIADHERENTES PARA PASTELES WILLIAMS SONOMA GOLDTOUCH® PRO, 8"

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      MEDIA HOJA ANTIADHERENTE WILLIAMS SONOMA GOLDTOUCH® PRO

      

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      REJILLA DE ENFRIAMIENTO ANTIADHERENTE DE MEDIA HOJA WILLIAMS SONOMA GOLDTOUCH® PRO

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      BROCHA DE REPOSTERÍA WILLIAMS SONOMA OLIVEWOOD

      

      LEVANTADOR DE PASTELES

      

      HAZLO BIEN ESPÁTULA DEFINITIVA

      

      Foto cortesía de Williams Sonoma

      TAZAS MEDIDORAS DE VIDRIO ANCHOR HOCKING