Смотрите выпуск в магазине: Май/июнь 2025 - Выпекайте с нуля

      Уголок кулинарных книг

      DOMA BY SPASIA PANDORA DINKOVSKI

      Македонско-британский пекарь и поставщик провизии Спасия Пандора Динковски без особых усилий использует древние балканские технологии и вкусы в новых и захватывающих рецептах, которые полностью соответствуют ее словацким корням. Эта кулинарная книга, посвященная умелым рукам, которые создавали любимые блюда Спасии в прошлом, в том числе традиционный хлеб Погача, пикантные пироги Бурек филло, пахлаву с вишней и тулумби, похожие на жареные пончики, наполнена очаровательными воспоминаниями и историями о происхождении рецептов и о том, как Спасия и ее семья готовят, подают на стол и как готовят другие блюда. наслаждайтесь каждым блюдом.

      "БАЛКАНСКАЯ КУХНЯ" ИРИНЫ ЯНАКИЕВСКОЙ

      Как известно многим шеф-поварам, бесчисленные любимые рецепты - это скорее ощущение, чем пошаговое руководство, и новая книга кулинарного писателя Ирины Янакиевской - истинное тому подтверждение. Эту книгу, в которой переплетены бесчисленные факты, фрагменты истории и дорогие сердцу воспоминания, лучше всего назвать “рецепты и истории из сердца Балкан”, поскольку она сочетает в себе поваренную книгу и мемуары и содержит широкий ассортимент рецептов, от пикантных клецок клепе до изысканной прекмурской гибаницы с грецкими орехами и фруктами., и сливочный сыр.

      

      ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, ЛОРЕЛ КРАТОЧВИЛА

      Уроженка Америки, владелица берлинской пекарни Fine Bagels, финалистка премии Джеймса Бирда и автор кулинарной книги Лорел Краточвила делится более чем 120 рецептами классических блюд от ведущих польских пекарей, а также собственными инновационными творениями. В меню Laurel представлены такие популярные блюда, как "Карпатка" (пирог с кремом и заварным кремом), руджелах "Жемчужина розы и миндаля", а также беляши с хреном, свеклой и летней зеленью. В меню представлен широкий ассортимент сладких и соленых блюд, региональной истории и известных имен, за которыми следят современные польские кондитеры.

      

      "АУТЕНТИЧНАЯ УКРАИНСКАЯ КУХНЯ" ЕВГЕНИЯ КЛОПОТЕНКО

      В этой подробной книге украинский шеф-повар и общественный деятель Евгений Клопотенко берет на себя сложную, но в то же время важную роль по сохранению богатого ассортимента проверенных временем рецептов из прошлого Украины. Обосновавшись на истерзанной войной земле, Евгений потратил годы на то, чтобы сохранить колоритную украинскую кухню в первозданном виде. На страницах этой книги, посвященной местным специям, сезонным ингредиентам и ярким вкусам, Евгений рассказывает о своем опыте шеф-повара в виде полезных заметок и небольших изменений, призванных усовершенствовать классические блюда.

      ВЫПЕЧКА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Эти рецепты быстрого приготовления просты и сытны, их можно отмерить, смешать и испечь за два часа или даже меньше.

      

      

      ПРИШЛО ВРЕМЯ ВЫПЕКАТЬ ПИРОЖНЫЕ

      В этой книге рассказывается об основных видах теста для французских кондитерских изделий, каждый из которых обладает отличительными характеристиками и универсальным применением и служит основой для множества вкусных лакомств. Эта книга, содержащая более 60 основных рецептов, пошаговые инструкции, полезные советы и рекомендации, а также полноцветные фотографии, придаст вам знаний и уверенности в том, что вы сможете освоить основы кондитерского дела и готовить выпечку в домашних условиях в стиле кондитерской.

      "ВЫПЕКАЙ С НУЛЯ": ДЕВЯТЫЙ ТОМ

      "Выпекай с нуля" вдохновил пекарей на создание свежих и неподвластных времени творений. Теперь мы рады представить вам наш последний ежегодный выпуск, в котором представлены все рецепты из нашего журнала за 2024 год, а также дюжина новых рецептов для печати и, конечно же, полноцветные фотографии и пошаговые инструкции.

      

      

      "ПАРИЖ КАЖДЫЙ ДЕНЬ" РЕБЕККИ ПЛОТНИК

      Париж - это больше, чем просто место назначения. Это стиль жизни. Позвольте парижскому блогеру и фотографу Ребекке Плотник провести вас по пути открытий в своей новой книге "Париж каждый день". Шоколад или кофе эспрессо, цветочный рынок или Музей Орсе, небольшой парк или любимая крыша — вы найдете идеи для знакомства с этими и другими достопримечательностями на фотографиях, отражающих многолетнюю любовь Ребекки к городу.

      

      ДУНАЙ, АВТОР ИРИНА ГЕОРГЕСКУ

      Автор, удостоенная премии Джеймса Бирда, Ирина Георгеску рассказывает о том, как ее путешествие вдоль реки Дунай повлияло на ее последнюю кулинарную книгу, раскрывая глубокие культурные связи между едой, семьей и землей от Румынии до Болгарии. 

      

      Фото предоставлено Amazon

      КАРПАТИЯ Ирины ГЕОРГЕСКУ

      

      Фото предоставлено Amazon

      TAVA BY IRINA GEORGESCU

      

      Принадлежности для выпечки

      МИКСЕР ANKARSRUM ORIGINAL НА подставке

      Смешайте и замесите тесто для хлеба, печенья, тортов и практически любой другой выпечки с помощью оригинального миксера Ankarsrum на подставке. Этот единственный в своем роде миксер оснащен чашей из нержавеющей стали и основанием из углеродистой стали с глянцевым покрытием.

      

      ЦИФРОВОЙ ТЕРМОМЕТР С МГНОВЕННЫМ СЧИТЫВАНИЕМ ПОКАЗАНИЙ 

      Цифровой термометр отлично подходит для контроля внутренней температуры всевозможной выпечки, а также жидкостей в тесте и кляре, а также для глазури.

      

      ЮБИЛЕЙНАЯ ФОРМА для выпечки NORDIC WARE на 15 ЧАШЕК.

      Оригинальная упаковка от Nordic Ware рассчитана на 10-15 чашек для приготовления различных блюд и смесей. Она незаменима на любой кухне! С помощью ручек легко поднимать и разворачивать форму.

      

      ЭЛЕГАНТНАЯ ПРАЗДНИЧНАЯ ФОРМА NORDIC WARE

      Элегантный набор для вечеринок - это настоящее произведение искусства, отличающееся простой симметрией и идеальными пропорциями с фестончатыми бортиками. Его дизайн излучает элегантность и изящество, а вместимость в 10 чашек делает его идеальным выбором для особых моментов. Изготовленная с высокой точностью из прочного литого алюминия прямо здесь, в Америке, она является свидетельством качества и традиций.

      

      ЮБИЛЕЙНАЯ СКОВОРОДА NORDIC WARE для запекания в горшочках

      Самая культовая форма Nordic Ware в миниатюре! Классическая и не зависящая от сезона, эта великолепная сковорода идеально подходит для приготовления шести маленьких пирожков.

      

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      СТЕКЛЯННАЯ МИСКА ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ WILLIAMS SONOMA, НАБОР из 10 ПРЕДМЕТОВ

      

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      КАСТРЮЛЯ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ЦЕЛЬНЫМ ПОКРЫТИЕМ

      

      

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      ЛОПАТКА ДЛЯ ГЛАЗУРИ ИЗ ОЛИВКОВОГО ДЕРЕВА WILLIAMS SONOMA, 8 дюймов

      

      

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      СИТО WILLIAMS SONOMA ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

      

      

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      КРУГЛЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ WILLIAMS SONOMA GOLDTOUCH® PRO С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ, 8 дюймов

      

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      ПРОТИВЕНЬ WILLIAMS SONOMA GOLDTOUCH® PRO С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ на ПОЛОВИНУ ФОРМЫ

      

      

      Фото предоставлено компанией Williams Sonoma

      ПОДСТАВКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПРОТИВНЯ WILLIAMS SONOMA GOLDTOUCH® PRO С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ на ПОЛОВИНУ ФОРМЫ

      

      Фото предоставлено компанией Williams Sonoma

      КОНДИТЕРСКАЯ ЩЕТКА WILLIAMS SONOMA ИЗ ОЛИВКОВОГО ДЕРЕВА

      

      ПОДЪЕМНИК ДЛЯ ТОРТОВ

      

      СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПРАВИЛЬНО С ПОМОЩЬЮ ИДЕАЛЬНОЙ ЛОПАТКИ

      

      Фото любезно предоставлено Williams Sonoma

      СТЕКЛЯННЫЕ МЕРНЫЕ СТАКАНЧИКИ ANCHOR HOCKING