Баскский чизкейк Матча от Эдда Кимбера - Испечь с нуля
”Баскские чизкейки, на мой взгляд, просто чудесны. В них есть все, что я люблю в обычных чизкейках, но их гораздо проще готовить, они не требуют особых усилий и в них меньше ошибок. Этот вариант, приготовленный небольшими порциями, приправлен матча. Я люблю подавать его просто с небольшим количеством взбитых сливок, но он также будет очень вкусным в сочетании с различными ягодами или, может быть, с соусом из белого шоколада”. — Эдд Кимбер
Готовится на 6 порций.
2 упаковки (по 8 унций) (454 грамма) сливочного сыра комнатной температуры, ½ стакана плюс 2 столовые ложки (174 грамма) сахарного песка, 3 столовые ложки (18 граммов) порошка матча, 3 крупных яйца (150 граммов), ¼ чайной ложки кошерной соли, ½ чайной ложки (3 грамма) ванильной пасты, ½ стакана плюс 2 столовые ложки (150 мл) густой взбитые сливки2 столовые ложки (16 г) универсальных взбитых сливок (см. примечание), для подачи
Слегка смажьте форму для выпечки размером 9х5 дюймов и застелите большим листом пергаментной бумаги. Разогрейте духовку до 180°C.В чашу стационарного миксера или в большую миску для смешивания и ручной миксер с электроприводом добавьте сливочный сыр, сахар и пудру матча и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы без комочков. Добавьте яйца, соль и ваниль и быстро перемешайте до получения однородной массы. Влейте сливки и перемешайте, пока они равномерно не распределятся по тесту. Затем всыпьте ложкой муку и перемешайте с тестом. Вылейте тесто в подготовленную форму.Выпекайте, пока чизкейк не поднимется и верх не подрумянится, около 50 минут. Достаньте чизкейк из духовки и оставьте остывать на час, а затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.Когда чизкейк остынет, его серединка свернется, образуя воронку, проходящую по центру торта. Как только чизкейк полностью остынет, нарежьте его ломтиками и подавайте с небольшим количеством взбитых сливок.
Примечание: Для этого чизкейка я оставляю взбитые сливки несладкими, но вы можете подсластить свои по вкусу.
Расскажите нам, как это было!
Другие статьи
Лучшие способы запекания с сублимированной и замороженной клубникой - Выпекайте с нуля
Даже когда сезон свежей клубники заканчивается, сублимированная и замороженная клубника сохраняет свой яркий вкус в вашей выпечке круглый год.
Яблочно-коричный пирог с хлопьями - Испечь с нуля
Этот торт в стиле яблочного джема превращает любимые хлопья в сочный, пряный пирог с пропиткой из трех видов молока и сливочно-яблочно-коричной посыпкой.
Завиток с корицей - Выпекайте с нуля
Взбитые сливки с ванилью и корицей смешиваются вместе, образуя потрясающее тесто с корицей.
Купить выпуск: Март/апрель 2025 - Выпекать с нуля
Кулинарная книга КАТАРИНЫ ЧЕРМЕЛЬ "ОСНОВЫ ВЫПЕЧКИ" - новинка от Катарины Чермель из блога Loopy Whisk, эта книга станет вашим учебником по выпечке с диетическими ограничениями. Книга снабжена подробными и простыми для чтения наглядными руководствами по адаптации рецептов с учетом ваших потребностей и предпочтений, а также фотографиями, демонстрирующими, как безглютеновые,
Бисквитный торт "Вупи Пай" - Испечь с нуля
Наш фирменный пирог "Вупи Пай" - это увеличенная версия оригинального пирога "Вупи Пай" на одну порцию, который идеально подходит для вечеринки и гарантированно вызовет улыбку на вашем лице.
Пирог с банановым пудингом - Испечь с нуля
В состав этого торта входят все компоненты бананового пудинга — от ванильной вафельной крошки в тесте до двойной порции свежего банана в начинке и сладких взбитых сливок сверху.
Баскский чизкейк Матча от Эдда Кимбера - Испечь с нуля
Баскские чизкейки, на мой взгляд, просто чудесны. В них есть все, что я люблю в обычных чизкейках, но их намного проще готовить, они не требуют особых усилий и в них меньше ошибок.