Купить выпуск: Март/апрель 2025 - Выпекать с нуля

      Уголок кулинарных книг

      Фото любезно предоставлено издательством The Loopy Whisk

      "ОСНОВЫ ВЫПЕЧКИ" КАТАРИНЫ ЧЕРМЕЛЬ

      Эта книга, созданная Катариной Чермель из блога The Loopy Whisk, станет вашим учебником по выпечке с диетическими ограничениями. Книга

      снабжена подробными и удобочитаемыми наглядными пособиями по адаптации рецептов с учетом ваших потребностей и предпочтений, а также фотографиями, показывающими, как безглютеновая, веганская и другая аллергенная адаптация влияет на вашу выпечку. Эта книга с аппетитными фотографиями к каждому из 140 рецептов, таких как яблочный крамбл-кекс, двойное шоколадное печенье и сырно-чесночный слоеный хлеб, станет незаменимым помощником в вашем кулинарном арсенале.

      ГОТОВЬТЕ С НУЛЯ: ТОМ ДЕВЯТЫЙ. 

      Вот уже почти 10 лет компания Bake from Scratch вдохновляет пекарей свежими и неподвластными времени творениями. Теперь мы рады представить вам наш последний ежегодный выпуск, в котором представлены все рецепты из нашего журнала за 2024 год, а также дюжина новых рецептов для печати и, конечно же, полноцветные фотографии и пошаговые инструкции.

      Изображение любезно предоставлено Broma Bakery.

      СЛАДКОЕЖКИ: 100 ДЕСЕРТОВ, НА КОТОРЫЕ СТОИТ ЭКОНОМИТЬ, ОТ САРЫ ФЕННЕЛ

      Сара Феннел, автор влиятельного блога Broma Bakery, представляет свою первую кулинарную книгу, в которой представлены десерты, которые вызовут у вас такое сильное желание, что его невозможно будет игнорировать. К каждому рецепту прилагаются четкие инструкции и советы, которые помогут домашним пекарям добиться высокого качества выпечки и вдохновят их выпекать больше. Перед ее оригинальными творениями вы не сможете устоять перед ностальгическими и вкусными классическими блюдами, такими как печенье с овсяным кремом и креативные кондитерские изделия, такие как торт эспрессо с мартини.

      Фото любезно предоставлено Georges Bakery

      REBEL BAKES: более 80 ВОСХИТИТЕЛЬНО КРЕАТИВНЫХ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ И УГОЩЕНИЙ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ ОТ ДЖОРДЖА ХЕФЕРА

      Эта дебютная кулинарная книга Джорджа Хефера, основателя популярной в Великобритании пекарни George's Bakery, предлагающей блюда по почте, содержит 80 уникальных

      рецептов повседневных угощений, которые заставят вас желать большего. Эта книга, в которой представлены такие классические блюда, как пирог с лимонным безе, "Рокки Роуд Мания" с карамельной начинкой и элегантный рулет с клубникой и шампанским, просто незаменима для тех, кто хочет внести в свою выпечку нотки изюминки и веселья. 

      ВЫПЕЧКА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Эти рецепты быстрого приготовления просты и сытны, их можно отмерить, смешать и испечь за два часа или даже меньше.

      

      ПРИШЛО ВРЕМЯ ВЫПЕКАТЬ ПИРОЖНЫЕ

      В этой книге рассказывается об основных видах теста для французских кондитерских изделий, каждый из которых обладает отличительными характеристиками и универсальным применением и служит основой для множества вкусных лакомств. В этой книге, содержащей более 60 основных рецептов, пошаговые инструкции, полезные советы и рекомендации, а также полноцветные фотографии, вы получите знания и уверенность, необходимые для того, чтобы освоить основы кондитерского дела и готовить дома выпечку в стиле кондитерской.

      Фото любезно предоставлено Amazon.

      "ПРОСЕЙТЕ" ОТ НИКОЛЫ ЛЭМБ

      В увлекательном дебютном издании Николы Лэмб "ПРОСЕЙТЕ" рассказывается об основных ингредиентах, которые составляют основу великолепной выпечки, и о техниках, которые лежат в основе ее замечательных рецептов. 

      Принадлежности для выпечки

      ОРИГИНАЛЬНЫЙ МИКСЕР-ПОДСТАВКА ANKARSRUM

      Смешайте и замесите тесто для хлеба, печенья, тортов и практически любой другой выпечки с помощью оригинального стационарного миксера Ankarsrum. Этот единственный в своем роде миксер оснащен чашей из нержавеющей стали и основанием из углеродистой стали с глянцевым покрытием.

      ЦИФРОВОЙ ТЕРМОМЕТР С МГНОВЕННЫМ СЧИТЫВАНИЕМ ПОКАЗАНИЙ 

      Цифровой термометр отлично подходит для контроля внутренней температуры всевозможной выпечки, а также жидкостей в тесте и кляре, а также для глазури.

      ЦИФРОВЫЕ КУХОННЫЕ ВЕСЫ ZWILLING ENFINIGY

      Пекари давно ценят точность кухонных весов. Это самый простой и быстрый способ получения точных измерений.

      КЕРАМИЧЕСКИЕ ЧАШИ JO PEEP

      Формы с изящной отделкой идеально подходят для смешивания и заливки жидкого теста, расстойки и выпечки хлебного теста или просто для начинки разноцветными цитрусовыми на вашем столе. Выберите форму диаметром 5 или 10 дюймов.

      

      ФОРМА ДЛЯ КЕКСА ШАРЛОТТ NORDIC WARE

      Повторяет красоту знаменитого французского десерта, который традиционно готовится с особым тщанием, с использованием бисквитов "Божьи пальчики" и заварного крема. Это так просто и так вкусно! Вместимость - 6 чашек.

      ФОРМА ДЛЯ запекания "ПИРУЭТ" от NORDIC WARE.

      Представляем вам форму для выпечки Pirouette Bundt®, новую и потрясающую форму для завитков, названную так в честь грациозного вращения танцовщицы. Эта форма выводит выпечку на новый уровень! Изготовленная из литого алюминия, что обеспечивает превосходную производительность при выпечке, она отличается элегантным узором в виде завитков и мелкими деталями, которые вызывают восхищение.

      ФОРМА для ЗАПЕКАНИЯ NORDIC WARE SWIRL BUNDT.

      Испеките это потрясающее пирожное и подавайте его отдельно или посыпьте сахарной пудрой или просто глазурью.

      УСТРОЙСТВО ДЛЯ подачи ТОРТОВ

      Новый и усовершенствованный дизайн любимого аксессуара от Nordic Ware.

      Фото любезно предоставлено Costa Nova

      ПОДСТАВКА ДЛЯ ТОРТОВ COSTA NOVA ИЗ АРТИШОКА

      

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      КРУГЛАЯ ПОДСТАВКА для ТОРТА из МРАМОРА

      

      Фото предоставлено Walmart

      ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ в виде ТЮЛЬПАНОВ

      

      Изображение предоставлено Williams Sonoma

      ФОРМА ДЛЯ МАФФИНОВ WILLIAMS SONOMA GOLDTOUCH® PRO С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

      

      Принадлежности для торта

      Фото предоставлено Williams Sonoma

      ХЛЕБНЫЙ НОЖ ZWILLING PRO С ЗАЗУБРИНАМИ Z15, 9 дюймов

      

      Фото предоставлено Amazon

      КОНДИТЕРСКАЯ ТРУБКА ATECO № 808 КРУГЛАЯ

      Фото предоставлено Amazon

      КОНДИТЕРСКАЯ ТРУБКА ATECO № 829 С ОТКРЫТОЙ ЗВЕЗДОЧКОЙ

      

      Фото предоставлено Amazon

      КОНДИТЕРСКИЙ ТУБУС ATECO №869 "ФРАНЦУЗСКАЯ ЗВЕЗДА"

      

      Фото предоставлено Amazon

      НАБОР ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ ATECO №335 из 14 ПРЕДМЕТОВ

      

      

      Фото предоставлено Amazon

      ЛОПАТКА ATECO №1306, 6"

      Мы используем форму Ateco №1306 (6 дюймов в длину и 1½ дюйма в ширину) для создания обледенения.