Яблочно-коричный пирог с хлопьями - Испечь с нуля

      Если в детстве вы с удовольствием допивали остатки хлопьев на молоке после того, как съели большую порцию любимого апельсиново-зеленого супа со вкусом яблок и корицы, этот рецепт для вас. Благодаря тому, что в состав этого торта входят яблочные коржи, мелко измельченные или замоченные в молоке для каш, его влажный, слегка приправленный специями корж, пропитка в трех молоках и яблочно-коричная хлопьевая посыпка придают этому торту ностальгический вкус.

      

      

      

      Получается 1 пирог (13х9 дюймов)

      

      1½ стакана (420 г) цельного молока, при необходимости можно добавить еще 1 стакан (40 г) измельченного апельсина с сахаром, 3 овсяных хлопья с яблоками и корицей* (см. примечания)1½ стакана (300 г) сахарного песка, 5 крупных яиц (250 г) комнатной температуры, 1 столовая ложка (13 г) ванильный экстракт2 стакана (250 грамм) муки для торта, 1 столовая ложка (15 грамм) разрыхлителя, 1 ½ чайной ложки (3 грамма) специй для яблочного пирога, ½ чайной ложки (1,5 грамма) кошерной соли, ½ стакана (25 грамм) мелко измельченных подслащенных яблочно-коричных хлопьев в форме буквы "О" из 3 зерен, 1 банка (14 унций) (397 грамм) сгущенное молоко с сахаром - 1 банка сгущенного молока (12 унций) (354 грамма) Со взбитыми хлопьями с яблоками и корицей (рецепт приведен ниже) На гарнир: подслащенные хлопья с яблоками и корицей в форме буквы "О" из 3 зерен.

      В небольшой миске смешайте молоко и апельсиновые хлопья. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Перед использованием остудите до комнатной температуры.Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки размером 13х9 дюймов посыпьте мукой.В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте сахар и яйца на средне-высокой скорости до бледно-желтого цвета и увеличения их размера вдвое. Добавьте ваниль.Процедите зерновое молоко через мелкое сито, удаляя твердые частицы.В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, специи для пирога и соль. Взбивая миксером на низкой скорости, постепенно добавляйте мучную смесь к сахарной смеси, поочередно добавляя ¾ стакана (180 г) молока для хлопьев, начиная и заканчивая мучной смесью, взбивая до получения однородной массы после каждого добавления. Всыпьте мелко измельченные хлопья. Вылейте тесто в подготовленную форму.Выпекайте до тех пор, пока деревянная насадка, вставленная в середину, не станет чистой, от 25 до 30 минут.В другой миске среднего размера смешайте сгущенное молоко, сгущенку без сахара и оставшийся 1 стакан (240 г) молока для хлопьев. (см. примечания.)Проткните вилкой отверстия по всему теплому коржу; медленно вылейте молочную смесь на корж. Дайте ему полностью остыть. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Непосредственно перед подачей посыпьте взбитыми хлопьями с яблоками и корицей, перемешайте по желанию и украсьте хлопьями по желанию.

      * Мы использовали хлопья Kellogg's Apple Jacks.

      Записи: Используйте только кольца из апельсиновых хлопьев, чтобы замочить их в молоке для торта, и крем для посыпки из яблочно-коричных хлопьев; в противном случае молоко и сливки приобретут неаппетитный цвет.

      Если у вас не осталось 1 стакана (240 г) молока для пропитки торта, добавьте цельного молока, пока не получится 1 стакан.

      

      Расскажите нам, как это было!

      Хлопья с яблочно-коричной посыпкой для взбитых сливок

      

      

      Получается примерно 6 стаканов

      

      2 стакана (480 г) густых взбитых сливок, при необходимости можно добавить еще 1 стакан (40 г) измельченного апельсина с сахаром, 3 крупинки яблок в форме буквы "О", овсяные хлопья с корицей, 6 столовых ложек (72 г) сахарного песка

      В миске среднего размера смешайте сливки и хлопья. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Процедите через мелкое сито, удаляя твердые частицы; при необходимости добавьте сливки в количестве 2 стаканов (480 г).В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте зерновые сливки на средне-высокой скорости до образования пены. При работе миксера на средней скорости добавьте сахар, по 1 столовой ложке (12 г) за раз, взбивая до образования жестких пиков. Используйте немедленно.

      

      Дайте нам знать, как это было!