Черный какао-банановый хлеб - Выпечка с нуля
1 2/3 чашки (208 граммов) универсальной муки 1/2 чашки (43 грамма) черного какао-порошка 1 чайная ложка кошерной соли 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки пищевой соды 1 1/2 чашки (360 граммов) пюре спелого банана (3-4 средних банана) 1 1/4 чашки (275 граммов) плотно упакованного темного коричневого сахара 1/3 чашки (75 граммов) растительного масла, плюс немного для смазывания 1/3 чашки (80 граммов) сметаны 2 крупных яйца (100 граммов), комнатной температуры 2 чайные ложки (8 граммов) экстракта ванили 1 чашка (170 граммов) шоколадных чипсов для выпечки Украсить: сахаром-пудрой
Разогрейте духовку до 325°F (170°C). Обрызгайте форму для хлеба размером 8 1/2x4 1/2 дюйма кулинарным спреем с мукой. Выложите форму пергаментной бумагой, оставляя излишки по всем сторонам формы. В средней миске взбейте вместе муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В большой миске взбейте вместе банан, коричневый сахар, масло, сметану, яйца и ваниль. Постепенно добавляйте мучную смесь, пока не объединится. Аккуратно вмешайте шоколадные чипсы. Вылейте тесто в подготовленную форму. Окуните чистый маленький шпатель в масло, чтобы слегка смазать. Начинайте с одного короткого края формы, сделайте линию длиной 3-4 дюйма вдоль центра теста смазанным шпателем. Выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет 205°F (96°C), от 1 часа 10 минут до 1 часа 20 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут. Используя излишки пергамента в качестве ручек, выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке. Украсить сахаром-пудрой, если желаете. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.
Совет профессионала: Нанесение линий на тесто смазанным шпателем помогает создать характерную трещину и высокий округлый купол быстрого хлеба.
Другие статьи
Матча Маффины - Выпечка с нуля
Рецепт от Савако, Fait Beau Tokyo. Матча придает чистую, травянистую яркость этим нежным маффинам, уравновешенную засахаренной апельсиновой коркой и кусочками растопленного шоколада. Тесто смешивается поэтапно, чтобы сохранить легкость крошки, а краткое изменение температуры помогает им подняться высоко перед тем, как осесть. Они просты, элегантны и полны вкуса. Матча
Школа выпечки: Кастелла - Выпечка с нуля
Кастелла, или касутера, — это один из тех обманчиво простых тортов, которые удивляют вас тем, как мало они требуют — и как много отдают взамен.
Бретонская выпечка - Выпекайте с нуля
Хотя мы обычно используем несоленое масло, чтобы контролировать количество соли в рецепте, мы с радостью возьмем соленое масло, чтобы испечь эти бретонские пирожные.
Черный какао-банановый хлеб - Выпечка с нуля
Не только черный какао-порошок придает этому банановому хлебу завораживающий темный цвет, но он также добавляет интенсивный, глубокий шоколадный вкус. Трифекту коричневого сахара, растительного масла и сметаны обеспечивает сохранение крошки приятной и влажной. Вы будете жаждать еще одного куска этого глубокого, темного, вкусного хлеба долго после того, как он исчезнет.
5 способов с банановым хлебом - Выпечка с нуля
Возьмите свои формы для маффинов и хлеба для этих великолепно вкусных банановых хлебов. Включая банановый хлеб с черным какао, маффины с банановым хлебом и кофе, и многое другое, вы точно полюбите эти пять свежих вариантов вечного фаворита.
Черный какао-банановый хлеб - Выпечка с нуля
Не только черный какао-порошок придает этому банановому хлебу завораживающий темный цвет, но и добавляет интенсивный насыщенный глубокий шоколадный вкус. Трифекту коричневого сахара, растительного масла и сметаны обеспечивает сохранение крошки приятной и влажной. Вы будете жаждать еще одного кусочка этого глубокого, темного, вкусного хлеба долго после того, как он исчезнет.