Кексы с морковным тортом - Выпечка с нуля
С корнями, которые можно проследить до средневековой Европы, морковный торт — это классический десерт, который мы любим готовить каждую весну, когда овощи находятся на своем нежном пике. Эти маффины имеют тот же характерный пряный вкус и влажную крошку, что и торт, и их можно приготовить с минимальной подготовкой. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения после обеда.
2 чашки (250 граммов) универсальной муки 1 столовая ложка (15 граммов) разрыхлителя 1 столовая ложка (6 граммов) молотой корицы 1 чайная ложка кошерной соли ½ чайной ложки молотого имбиря ½ чайной ложки молотого мускатного ореха 1 чашка (200 граммов) гранулированного сахара, плюс немного для посыпки ¾ чашки (168 граммов) нейтрального масла ½ чашки (110 граммов) плотно упакованного светло-коричневого сахара ⅓ чашки (80 граммов) сметаны комнатной температуры ⅓ чашки (80 граммов) цельного молока комнатной температуры 2 крупных яйца (100 граммов), комнатной температуры 1 столовая ложка (13 граммов) экстракта ванили 2 чашки (200 граммов) плотно упакованных тертых моркови
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выстелите форму для маффинов на 12 ячеек высокими бумажными вкладышами или слегка распылите форму для маффинов на 12 ячеек кулинарным спреем с мукой. (См. Примечание.) В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, корицу, соль, имбирь и мускатный орех. В большой миске взбейте гранулированный сахар, масло, коричневый сахар, сметану, молоко, яйца и ваниль. Аккуратно добавьте мучную смесь, пока сухие ингредиенты не увлажнятся. Вмешайте морковь до однородности, пока не останется сухих полосок. Разделите тесто между подготовленными ячейками для маффинов (примерно по ⅓ чашки или 95 граммов в каждую). Посыпьте тесто гранулированным сахаром. Выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350°F (180°C) и выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет как минимум 205°F (96°C), еще 20-25 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут. Удалите из формы и дайте полностью остыть на решетке. Храните в герметичном контейнере до 3 дней. Примечание: Вкладыши для маффинов не обязательны, хотя маффины будут выпекаться выше с вкладышами и будут шире без них.
Сообщите нам, как это было!
Другие статьи
Роза Леви Беранбаум: Моя любимая корочка для пирога - Выпечка с нуля
Который выдержал испытание временем на протяжении трех десятилетий Автор: Роуз Леви Беранбаум Я внесла несколько обновлений с тех пор, как мой любимый рецепт теста для пирога появился в книге «Библия пирогов и выпечки» (сейчас в 12-м печатном издании), и у меня есть несколько новых советов, которыми я хочу поделиться. У меня много рецептов пирогов и тартов в
Роза Леви Беранбаум: Моя любимая корочка для пирога - Выпечка с нуля
Который выдержал испытание временем на протяжении трех десятилетий Автор: Роуз Леви Беранбаум Я внесла несколько обновлений с тех пор, как мой любимый рецепт теста для пирога появился в книге «Библия пирогов и выпечки» (сейчас в 12-м печатном издании), и у меня есть несколько новых советов, которыми я хочу поделиться. У меня много рецептов пирогов и тартов в
Кремовая выпечка Датский - Выпекайте с нуля
Датская выпечка заключается в управлении структурой, и эта версия сохраняет технику как можно более простой. Ламинированное тесто придаёт вам необходимую легкость и слоистость, в то время как Крем для выпечки загущён достаточно, чтобы оставаться на месте во время выпечки, чтобы он не просачивался в тесто и не вызывал сырости.
Мука для тортов весной - Выпечка с нуля
В отличие от универсальной муки, мука для тортов имеет более низкое содержание белка и более мелкую грануляцию, что идеально подходит для достижения легкой и воздушной текстуры, обеспечивая при этом равномерное поднятие торта и сохранение его формы.
Песочные печенья в виде батончиков - Выпечка с нуля
Эти полоски печенья из песочного теста немного более нежные и тают во рту благодаря одному ключевому заменителю: использованию сахарной пудры вместо гранулированного сахара.
Песочные печенья - Выпечка с нуля
Эти печенье в виде батончиков из песочного теста немного более нежные и тают во рту благодаря одному ключевому заменителю: использованию сахарной пудры вместо гранулированного сахара.
Кексы с морковным тортом - Выпечка с нуля
Эти маффины имеют тот же фирменный пряный вкус и влажную крошку, как у торта, и их приготовление требует минимальной подготовки. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения в послеобеденное время.