Морковные кексы - Выпечка с нуля
С корнями, которые можно проследить до средневековой Европы, морковный торт является классическим десертом, который мы любим готовить каждую весну, когда овощи достигают своей нежной пиковости. Эти маффины имеют тот же характерный пряный вкус и влажную текстуру, что и торт, и их можно приготовить с минимальной подготовкой. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения после обеда.
2 чашки (250 граммов) универсальной муки 1 столовая ложка (15 граммов) разрыхлителя 1 столовая ложка (6 граммов) молотой корицы 1 чайная ложка кошерной соли ½ чайной ложки молотого имбиря ½ чайной ложки мускатного ореха 1 чашка (200 граммов) гранулированного сахара, плюс немного для посыпки ¾ чашки (168 граммов) нейтрального масла ½ чашки (110 граммов) плотно упакованного светло-коричневого сахара ⅓ чашка (80 граммов) сметаны комнатной температуры ⅓ чашка (80 граммов) цельного молока комнатной температуры 2 крупных яйца (100 граммов), комнатной температуры 1 столовая ложка (13 граммов) экстракта ванили 2 чашки (200 граммов) плотно упакованной моркови
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выстелите форму для маффинов на 12 чашек высокими бумажными вкладышами или слегка распылите форму для маффинов на 12 чашек антипригарным спреем с мукой. (Смотрите примечание.) В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, соль, имбирь и мускатный орех. В большой миске взбейте вместе гранулированный сахар, масло, коричневый сахар, сметану, молоко, яйца и ваниль. Аккуратно добавьте мучную смесь, пока сухие ингредиенты не увлажнятся. Добавьте морковь и перемешайте, пока не останется сухих полосок. Разделите тесто между подготовленными чашками для маффинов (примерно по ⅓ чашки или 95 граммов каждая). Посыпьте тесто гранулированным сахаром. Выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350°F (180°C) и выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет как минимум 205°F (96°C), еще 20-25 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут. Удалите из формы и дайте полностью остыть на решетке. Храните в герметичном контейнере до 3 дней. Примечание: Вкладыши для маффинов не обязательны, хотя маффины будут выпекаться выше с вкладышами и будут шире без них.
Сообщите нам, как это было!
Другие статьи
Мука для тортов весной - Выпекайте с нуля
В отличие от универсальной муки, мука для тортов имеет более низкое содержание белка и более мелкую грануляцию, что идеально подходит для достижения легкой и воздушной текстуры, обеспечивая равномерный подъем теста и сохранение формы торта.
Мука для торта весной - Выпечка с нуля
В отличие от универсальной муки, мука для тортов имеет более низкое содержание белка и более мелкое гранулирование, что идеально подходит для достижения легкой и воздушной текстуры, обеспечивая равномерный подъем торта и сохранение его формы.
Мука для тортов весной - Выпечка с нуля
В отличие от универсальной муки, мука для тортов имеет более низкое содержание белка и более мелкую грануляцию, что идеально подходит для достижения легкой и воздушной текстуры, обеспечивая при этом равномерное поднятие торта и сохранение его формы.
Кексы с морковным тортом - Выпечка с нуля
Эти маффины имеют тот же характерный пряный вкус и влажную текстуру, как у торта, и готовятся с минимальной подготовкой. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения после обеда.
Роза Леви Беранбаум: Моя любимая корочка для пирога - Выпечка с нуля
Который выдержал испытание временем на протяжении трех десятилетий Автор: Роуз Леви Беранбаум Я внесла несколько обновлений с тех пор, как мой любимый рецепт теста для пирога появился в книге «Библия пирогов и выпечки» (сейчас в 12-м печатном издании), и у меня есть несколько новых советов, которыми я хочу поделиться. У меня много рецептов пирогов и тартов в
Кремовая выпечка Датская - Выпекайте с нуля
Датская выпечка заключается в управлении структурой, и эта версия сохраняет технику как можно более простой. Ламинированное тесто придаёт вам необходимую пышность и слоистость, в то время как крем для выпечки достаточно густой, чтобы оставаться на месте во время выпечки, не просачиваясь в тесто и не вызывая сырости.
Морковные кексы - Выпечка с нуля
Эти маффины имеют тот же фирменный пряный вкус и влажную крошку, как у торта, и готовятся с минимальной подготовкой. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения после обеда.