Морковные кексы - Выпечка с нуля
С корнями, которые можно проследить до средневековой Европы, морковный торт является классическим десертом, который мы любим готовить каждую весну, когда овощи достигают своей нежной пиковости. Эти маффины имеют тот же характерный пряный вкус и влажную текстуру, что и торт, и их можно приготовить с минимальной подготовкой. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения после обеда.
2 чашки (250 граммов) универсальной муки 1 столовая ложка (15 граммов) разрыхлителя 1 столовая ложка (6 граммов) молотой корицы 1 чайная ложка кошерной соли ½ чайной ложки молотого имбиря ½ чайной ложки мускатного ореха 1 чашка (200 граммов) гранулированного сахара, плюс немного для посыпки ¾ чашки (168 граммов) нейтрального масла ½ чашки (110 граммов) плотно упакованного светло-коричневого сахара ⅓ чашка (80 граммов) сметаны комнатной температуры ⅓ чашка (80 граммов) цельного молока комнатной температуры 2 крупных яйца (100 граммов), комнатной температуры 1 столовая ложка (13 граммов) экстракта ванили 2 чашки (200 граммов) плотно упакованной моркови
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выстелите форму для маффинов на 12 чашек высокими бумажными вкладышами или слегка распылите форму для маффинов на 12 чашек антипригарным спреем с мукой. (Смотрите примечание.) В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, соль, имбирь и мускатный орех. В большой миске взбейте вместе гранулированный сахар, масло, коричневый сахар, сметану, молоко, яйца и ваниль. Аккуратно добавьте мучную смесь, пока сухие ингредиенты не увлажнятся. Добавьте морковь и перемешайте, пока не останется сухих полосок. Разделите тесто между подготовленными чашками для маффинов (примерно по ⅓ чашки или 95 граммов каждая). Посыпьте тесто гранулированным сахаром. Выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350°F (180°C) и выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет как минимум 205°F (96°C), еще 20-25 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут. Удалите из формы и дайте полностью остыть на решетке. Храните в герметичном контейнере до 3 дней. Примечание: Вкладыши для маффинов не обязательны, хотя маффины будут выпекаться выше с вкладышами и будут шире без них.
Сообщите нам, как это было!
Другие статьи
Кексы с морковным тортом - Выпечка с нуля
Эти маффины имеют тот же характерный пряный вкус и влажную текстуру, как у торта, и готовятся с минимальной подготовкой. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения после обеда.
Классические сконсы - Выпечка с нуля
Тесто для сконов простое, поэтому использование качественных ингредиентов даст вам лучший вкус и результат.
Роза Леви Беранбаум: Моя любимая корочка для пирога - Выпечка с нуля
Который выдержал испытание временем на протяжении трех десятилетий Автор: Роуз Леви Беранбаум Я внесла несколько обновлений с тех пор, как мой любимый рецепт теста для пирога появился в книге «Библия пирогов и выпечки» (сейчас в 12-м печатном издании), и у меня есть несколько новых советов, которыми я хочу поделиться. У меня много рецептов пирогов и тартов в
Песочные печенья - Выпечка с нуля
Эти печенье из песочного теста немного более нежные и тают во рту благодаря одному ключевому заменителю: использованию сахарной пудры вместо гранулированного сахара.
Песочные печенья - Выпечка с нуля
Эти печенье в виде батончиков из песочного теста немного более нежные и тают во рту благодаря одному ключевому заменителю: использованию сахарной пудры вместо гранулированного сахара.
Мука для тортов весной - Выпечка с нуля
В отличие от универсальной муки, мука для тортов имеет более низкое содержание белка и более мелкую грануляцию, что идеально подходит для достижения легкой и воздушной текстуры, обеспечивая при этом равномерное поднятие торта и сохранение его формы.
Морковные кексы - Выпечка с нуля
Эти маффины имеют тот же фирменный пряный вкус и влажную крошку, как у торта, и готовятся с минимальной подготовкой. Возьмите один на завтрак на ходу или насладитесь им с кофе или чаем в качестве сладкого угощения после обеда.