Pastel de Zanahoria-Hornea desde Cero

      La primavera finalmente está aquí, trayendo consigo el atemporal Pastel de Zanahoria. Repleta de especias aromáticas, vainilla dulce y montones de zanahoria rallada, nuestra receta produce una masa insuperable. Apila las capas en lo alto y cubre el exterior con nuestro glaseado de Queso Crema dulce para una impresionante delicia primaveral.

      

      

      

      Rinde 1 pastel (de 8 pulgadas)

      

      2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso1¼ tazas (250 gramos) de azúcar granulada cup taza (147 gramos) de azúcar marrón claro firmemente empaquetada4 cucharaditas (8 gramos) de canela molida2 cucharaditas (10 gramos) de levadura en polvo1 cucharadita (3 gramos) de sal kosher1 cucharadita (2 gramos) de jengibre molido ½ cucharadita (2.5 gramos) de bicarbonato de sodio ½ cucharadita (1 gramo) de nuez moscada molida1 taza (224 gramos) de aceite neutro ½ taza (120 gramos) de suero de leche entero, temperatura ambiente4 huevos grandes (200 gramos), temperatura ambiente1 cucharada (13 gramos) extracto de vainilla3 tazas (300 gramos) de zanahorias ralladas ligeramente empaquetadas*Glaseado de queso Crema (receta a continuación)Guarnición: zanahorias enteras peladas con la parte superior verde

      Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe 2 moldes redondos para pasteles (de 8 pulgadas) con spray para hornear con harina. Forre el fondo de las sartenes con pergamino paper.In en un tazón grande, mezcle la harina, los azúcares, la canela, el polvo de hornear, la sal, el jengibre, el bicarbonato de sodio y nutmeg.In en un tazón mediano, mezcle el aceite, el suero de leche, los huevos y la vainilla. Agregue la mezcla de aceite a la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se combinen. Incorporar las zanahorias ralladas. Divida la masa entre los moldes preparados (aproximadamente 3 tazas o 750 gramos cada uno).Hornee hasta que al insertar un pico de madera en el centro salga limpio, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos. Retirar de las sartenes y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.Con un cuchillo dentado o nivelador de pasteles, nivele las capas de pastel enfriadas, si lo desea. Coloque 1 capa de pastel en un plato para servir. Unte 1½ tazas (360 gramos) de Glaseado de Queso Crema encima. Coloque la capa restante de pastel, con el lado cortado hacia abajo,encima. Unte el Glaseado de Queso Crema restante encima y a los lados del pastel. Usando una espátula desplazada grande y un plato giratorio, texturice los lados y la parte superior del pastel. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir. Decore con zanahorias enteras, si lo desea.

      ¡Guarde los extremos verdes de las zanahorias que pele para usarlos más tarde como complemento de su guarnición festiva de zanahorias enteras!

      

      ¡Háganos saber cómo fue!

      Glaseado de Queso Crema

      

      

      Rinde alrededor de 6 tazas

      

      16 onzas (454 gramos) de queso crema, ablandado¾ taza (170 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada2 cucharaditas (8 gramos) de extracto de vainilla½ cucharadita (1.5 gramos) de sal kosher7½ tazas (900 gramos) de azúcar glas

      En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta que estén cremosos, de 3 a 4 minutos. Agregue la vainilla y la sal. Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente el azúcar glass, batiendo hasta que quede suave. Batir a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Úselo de inmediato.

      

      ¡Háganos saber cómo fue!