Морковный пирог - Испечь с нуля

      Наконец-то наступила весна, а вместе с ней и морковный пирог, которому нет равных. Благодаря ароматным специям, сладкой ванили и обилию тертой моркови, приготовленное по нашему рецепту тесто невозможно взбить. Выложите слои слоями в высоту и покройте снаружи нашей глазурью из сладкого сливочного сыра, чтобы получилось потрясающее весеннее угощение.

      

      

      

      Получается 1 (8-дюймовый) торт

      

      2 стакана (250 грамм) муки высшего сорта, 1 ¼ стакана (250 грамм) сахарного песка в гранулах,⅔ стакана (147 грамм) светло-коричневого сахара в плотной упаковке, 4 чайные ложки (8 грамм) молотой корицы, 2 чайные ложки (10 грамм) разрыхлителя, 1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли, 1 чайная ложка (2 грамма) молотого имбиря, ½ чайной ложки (2,5 грамма) разрыхлитель - ½ чайной ложки (1 грамм) молотого мускатного ореха -1 стакан (224 грамма) нейтрального масла - ½ стакана (120 грамм) цельной пахты комнатной температуры4 крупных яйца (200 грамм) комнатной температуры1 столовая ложка (13 грамм) ванильного экстракта3 стакана (300 грамм) тертой моркови в легкой упаковке* Глазурь из сливочного сыра (рецепт приведен ниже)Гарнир: очищенная морковь целиком с зеленой ботвой

      Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте мукой 2 круглые формы для выпечки (диаметром 8 дюймов). Дно форм застелите пергаментной бумагой.В большой миске взбейте вместе муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соль, имбирь, пищевую соду и мускатный орех.В миске среднего размера взбейте масло, пахту, яйца и ваниль. Добавьте масляную смесь к мучной, взбивая до получения однородной массы. Посыпьте тертой морковью. Распределите тесто по подготовленным формочкам (примерно на 3 чашки по 750 г каждая).Выпекайте, пока деревянная лопатка, вставленная в середину, не будет выходить чистой, от 35 до 40 минут. Дайте остыть в форме в течение 15 минут. Достаньте из формочек и дайте полностью остыть на решетке.При желании разровняйте охлажденные коржи с помощью зазубренного ножа или формочки для торта. Выложите 1 корж на сервировочное блюдо. Намажьте сверху 1½ стакана (360 г) глазури из сливочного сыра. Выложите сверху оставшийся корж срезом вниз. Намажьте оставшейся глазурью из сливочного сыра верх и бока торта. Используя большую лопатку и поворотный стол, обработайте бока и верх торта. Подавайте сразу или охладите до готовности. При желании украсьте цельной морковью.

      *Сохраните зеленые кончики моркови, которую вы очистите, чтобы использовать позже в качестве дополнения к праздничному гарниру из цельной моркови!

      

      Расскажите нам, как это было!

      Глазурь из сливочного сыра

      

      

      Получается примерно 6 чашек

      

      16 унций (454 грамма) размягченного сливочного сыра, ½ стакана (170 граммов) размягченного несоленого сливочного масла, 2 чайные ложки (8 граммов) ванильного экстракта, ½ чайной ложки (1,5 грамма) кошерной соли, 7½ стакана (900 граммов) сахарной пудры

      В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, взбейте сливочный сыр и сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния, 3-4 минуты. Добавьте ваниль и соль. Миксером на низкой скорости постепенно всыпьте сахарную пудру, взбивая до получения однородной массы. Взбивайте на высокой скорости, пока тесто не станет легким и пышным, 2-3 минуты. Используйте немедленно.

      

      Дайте нам знать, как это было!