Шоколадно-мятное печенье

      Рецепт Тессы: Вкус: шоколадный, но не слишком насыщенный, прекрасно сбалансированный благодаря оптимальному количеству мяты.

      ТЕКСТУРА: Мягкая, слегка тягучая, с легким хрустом, благодаря шоколадной крошке и измельченным леденцам.

      ЛЕГКОСТЬ: Очень просто и готово к употреблению всего за 35 минут!

      ПЛЮСЫ: Простой рецепт, который по вкусу напоминает рождественский.

      МИНУСЫ: Нет.

      ПРИГОТОВИЛА БЫ я ЕГО ЕЩЕ РАЗ? Его можно повторять в течение всего сезона!

      

      В этом посте могут быть партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

      Может ли печенье по вкусу напоминать рождественскую музыку? Потому что, если такое возможно, то это именно то, что дают эти шоколадно-мятные печенья!

      

      В сочетании мяты и шоколада есть что-то такое, что мгновенно передает все праздничное веселье и рождественский уют. 

      В этом печенье идеально сочетаются мята и шоколад, а измельченные леденцы, посыпанные сверху, поднимают его на новый уровень.

      

      

      Бесплатное руководство по приготовлению печенья!

      Научно обоснованное руководство, благодаря которому вы сможете выпекать идеальное печенье каждый раз!

      

      

      Если вам нужен быстрый и легкий рецепт на это Рождество, то это простое шоколадно-мятное печенье станет идеальным угощением для любой праздничной вечеринки. Никому не обязательно знать, насколько оно быстрое и простое в приготовлении! 

      

      Ищете более простые рецепты рождественской выпечки? Попробуйте сочетать их с моим простым мягким и жевательным сахарным печеньем, суперлегким имбирным печеньем или милыми рождественскими брауни, чтобы по-настоящему удивить своих друзей и семью в этот праздничный сезон!

      

      

      

      Немного науки

      

      Как приготовить шоколадно-мятное печенье

      

      

      Советы по приготовлению густого, жевательного печенья (и как избежать пересушивания печенья)

      

      

      

      Шоколад

      

      Мы используем шоколад в различных формах: растопленный горько-сладкий шоколад в тесте (вместе с какао-порошком) и полусладкую шоколадную крошку в качестве подмешивания. 

      Я рекомендую добавлять в тесто для печенья горьковато-сладкий шоколад, чтобы придать ему насыщенный шоколадный вкус, в котором идеально сочетаются сладость и мята.

      Не стесняйтесь экспериментировать с сочетаниями! Горьковато-сладкая крошка сделает это печенье менее сладким, а крошка из молочного шоколада добавит больше сладости.

      

      

      Используйте экстракт мяты перечной в дополнение к экстракту ванили, чтобы добиться идеального баланса вкусов. Не используйте экстракт мяты перечной, из-за которого печенье будет напоминать по вкусу зубную пасту.

      

      Нужно ли охлаждать тесто для печенья? 

      Это печенье можно выпекать сразу же, но если у вас есть время, я настоятельно рекомендую завернуть сформованные шарики из теста в пищевую пленку и оставить их в холодильнике на 24-48 часов перед выпечкой, чтобы печенье получилось более плотным и с более насыщенным мятно–шоколадным вкусом. 

      Узнайте больше о волшебстве приготовления охлаждающего теста для печенья здесь.

      

      Начинка для печенья с перечной мятой

      

      Чтобы печенье получилось восхитительно рождественским, а также придать ему еще больше аромата мяты, посыпьте его измельченными на мелкие кусочки леденцами. 

      В качестве альтернативы можно использовать измельченные на кусочки леденцы "Старлайт". 

      Для измельчения положите конфеты в пакет на молнии и отбейте скалкой или молотком. 

      Чтобы еще больше упростить приготовление, используйте измельченные мятные леденцы.

      Не любите кусочки леденцового тростника? Не стесняйтесь полностью отказаться от посыпки из измельченных конфет или вместо этого посыпать их симпатичной праздничной посыпкой. 

      Вы также можете использовать радужную посыпку для приготовления лакомства, которое идеально подходит для подачи круглый год. 

      

      

      Можно ли сократить этот рецепт вдвое? Можно ли увеличить его количество вдвое? 

      Конечно! Разделите все ингредиенты пополам, чтобы получилось примерно 12-13 печений среднего размера или 7-8 больших печений. Для двойной порции просто удвойте количество всех ингредиентов, чтобы получилось примерно 50 печений среднего размера или 30 больших печений. Никаких дополнительных изменений не требуется. 

      Как хранить шоколадно-мятное печенье

      Храните шоколадно-мятное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней. Чтобы печенье дольше оставалось мягким, положите его в тортилью. 

      

      Можно ли заморозить шоколадно-мятное печенье?

      Да! Следуя рецепту, сформуйте из теста шарики и посыпьте их шоколадной стружкой. Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 24-72 часа. Затем переложите шарики из теста в герметичный контейнер и заморозьте на срок до двух месяцев.

      Перед выпечкой разморозьте на ночь в холодильнике, как указано ниже. Вы также можете выпекать печенье прямо из морозилки – узнайте, как выпекать замороженное печенье здесь.

      

      

      

      Еще больше рецептов рождественского печенья, которые вам понравятся:

      

      

      

      

       ▢ 3 унций (85 граммов) горького шоколада, нарезанного▢ 1 1/4 стакана (156 грамм) муки▢ 1/3 стакана (28 грамм) натурального несладкого какао powder1▢ 1 чайная ложка порошка для выпечки▢ 1/4 чайной ложки мелкой морской соли▢ 1 палочка (113 г) несоленого масла, при комнатной температуре▢ 1 чашка (200 грамм) сахарного песка▢ 1 большое яйцо, комнатной температуры▢ 1 большой яичный желток, при комнатной температуре▢ 1 чайная ложка экстракта мяты▢ 1/2 чайной ложки ванильного экстракта▢ 1 чашки (170 гр) полусладкого шоколада, плюс больше для гарнира▢ 1-2 леденцы, мелко crushed2

       Разогрейте духовку до 350ºF. Застелите противень пергаментной бумагой.В посуде для микроволновой печи разогревайте шоколад порциями по 20 секунд, пока он не растает, помешивая между каждой порцией. Отставьте в сторону, чтобы он остыл до слегка теплой температуры (около 80°F).В миске среднего размера взбейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Откладывать.В большой миске с помощью электрического миксера на средне-высокой скорости взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и пышной массы, примерно 2-3 минуты. Разровняйте по стенкам и дну миски резиновой лопаткой. Добавьте охлажденный растопленный шоколад и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте яйцо, яичный желток, экстракт мяты перечной и ванильный экстракт и взбивайте до получения однородной массы, при необходимости взбивая до получения однородной массы. Медленно всыпьте мучную смесь. Разомните шоколадную крошку резиновой лопаткой. Тесто будет липким.ЕСЛИ ПОЗВОЛЯЕТ ВРЕМЯ: хорошо заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на ночь или до 48 часов, чтобы придать ему более насыщенный вкус и густую текстуру.Ложкой среднего размера выложите 3 шарика теста на подготовленные противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Слегка смочите руки, затем раскатайте каждый шарик теста между ладонями, чтобы он стал однородным. Слегка разровняйте его ладонями. Щедро (больше, чем вы думаете!) посыпьте шоколадной крошкой.Выпекайте около 10 минут или до готовности. Сразу же посыпьте каждое печенье мелко измельченными леденцами. Остудите в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.Печенье может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.

       Если вы будете готовить по этому рецепту, обязательно сфотографируйте его и поделитесь им в Instagram с #handletheheat, чтобы мы все могли его увидеть!

      

      

       1. Вы также можете использовать какао-порошок голландского производства. Печенье получится немного темнее и менее тягучим.

      2. Если леденцов-трости нет в наличии, их можно заменить 6-8 мелко измельченными мятными леденцами "Старлайт" или "Мята Кранч", которые можно посыпать сахарной пудрой.

      3. Для приготовления большого печенья скатайте шарики по 3 столовые ложки и выпекайте в течение 12 минут. Получится примерно 15 печений.

      

      

      

      Фото Джоани Саймон.