Клафути из каменных фруктов — выпечка с нуля

Клафути из каменных фруктов — выпечка с нуля

      Используйте любой смесь абрикосов, вишен, nectarines, персиков или слив, которая вам нравится, для этого классического французского запечённого заварного блюда.

      Порции: 6–8

      Несоленое сливочное масло, размягченное — 680 г

      Разнообразные косточковые фрукты — 680 г

      3 крупных яйца (150 г), комнатной температуры

      ⅓ стакана (66 г) и 3 столовые ложки (36 г) сахарного песка

      1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта

      ¼ чайной ложки кошерной соли

      ¼ чайной ложки молотой корицы

      ⅛ чайной ложки молотого кардамона

      1¼ стакана (300 г) цельного молока

      ¾ стакана (94 г) универсальной муки

      Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Щедро смажьте сливочным маслом дно и боковые стороны неглубокой формы для запекания объемом 2 литра.

      Разрежьте фрукты пополам и удалите косточки. Если фрукт большой, нарежьте половинки на куски толщиной 1,27 см. Расположите фрукты в подготовленной форме по желанию.

      В блендере смешайте яйца, ⅓ стакана (66 г) сахара, ваниль, соль, корицу и кардамон на среднем скорости до полного растворения сахара и получения однородной аэрочной массы — примерно 1 минуту. Добавьте молоко и муку и взбейте до гладкости. Медленно вылейте тесто поверх фруктов в форме. Посыпьте оставшимися 3 столовыми ложками (36 г) сахара равномерно по поверхности теста.

      Выпекайте до тех пор, пока края не будут распухшими и золотистыми, а в центре температура на мгновенном термометре не покажет 79–82°C (175–180°F), — около 30–35 минут. Остудите на решетке 15 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры.

      Сообщите, как вам понравилось!

Другие статьи

Галета из косточковых фруктов - Выпечка с нуля Галета из косточковых фруктов - Выпечка с нуля Если вы любите пироги, но хотите их быстро, этот пудовый галет из косточковых фруктов для вас. Пирожные из персиков и сливок — Выпечка по рецепту Пирожные из персиков и сливок — Выпечка по рецепту Печёные фруктовые лепёшки — это праздничное украшение сезона косточковых фруктов в его разгар. Манговый торт со сметаной — выпечка по рецептам с нуля Манговый торт со сметаной — выпечка по рецептам с нуля Этот быстро собранный торт с манго и sour cream — это изысканное лакомство, когда вам удастся добыть прекрасно созревшее манго золотистого цвета. Сочные плоды каменных фруктов — Выпекаем с нуля Сочные плоды каменных фруктов — Выпекаем с нуля От вишни до персиков и манго — сезон косточковых фруктов насыщен цветами и вкусами, а эти десерты максимально используют всё, что он предлагает. Манговый тарт татен - Выпечка из нуля Манговый тарт татен - Выпечка из нуля Погрузитесь в этот тропический вариант классического французского десерта — тарт татен.

Клафути из каменных фруктов — выпечка с нуля

Используйте любую комбинацию абрикосов, вишни, нектаринов, персиков или слив для этого классического французского запеченного заварного крема.