Ругелах с лимоном и маком — выпечка с нуля

Другие статьи

Шоколадный ругелах на дрожжах — выпечка с нуля Из этого дрожжевого теста для ругелах получается лёгкая выпечка, похожая на бриошь. Классические ругелах — выпечка с нуля Гениальность ругела́х заключается в тесте: равные части сливочного масла и сливочного сыра, перемолотые короткими импульсами до объединения. Ругелах с посыпкой — выпекаем с нуля Снаружи — игривый, а в душе — точный. Начинка — просто сливочный сыр, подслащённый сахаром; при выпечке он превращается в мягкий, слегка кисловатый слой внутри теста. Ругелах с абрикосом и миндалём — Выпечка с нуля Кислотность абрикоса пробивает насыщенность миндаля, придавая яркость на фоне кислинки теста ругелах. Ругелах в новом прочтении: пять вкусных новых вариантов — Выпечка с нуля Ругелах восходят к многовековым традициям ашкеназской еврейской выпечки. Их название происходит от идишского слова «rugel», означающего «маленький виток», что отсылает к их свернутой форме.

Ругелах с лимоном и маком — выпечка с нуля

Из молотых маковых семян готовят густую пасту, варя их с молоком, сахаром и лимонной цедрой — техника, заимствованная из центральноевропейской выпечки.