Французские тосты Эда Кимбера с персиками в коричневом сахаре и бурбоне - Выпечка с нуля
Фотография, разработка рецептов и стилизация Эдда Кимбера
«Хотя я, шокирующе, больше человек, предпочитающий соленое на завтрак, я иногда делаю исключение для французских тостов. Хотя это блюдо может показаться изысканным угощением, его невероятно быстро и легко приготовить. В этой версии я украшаю тосты персиками с коричневым сахаром, карамелизированными с бурбоном. Если у вас нет бурбона, вы можете заменить его ликером амаретто (миндальным) или просто заменить на воду или сливки, если хотите полностью исключить алкоголь.» — Эдд Кимбер
Приготовление на 2 порции
Французские тосты: 2 крупных яйца (100 грамм) ½ стакана (120 мл) цельного молока 1 столовая ложка (12 грамм) сахарного песка 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 2 столовые ложки (28 грамм) масла 4 толстых ломтика бриоши, слегка черствых Персики с коричневым сахаром и бурбоном: 1 столовая ложка (14 грамм) несоленого масла ⅓ стакана плюс 1 столовая ложка (85 грамм) плотно упакованного светлого коричневого сахара 2 столовые ложки (30 мл) бурбона ¼ чайной ложки молотой корицы Щепотка кошерной соли 1 крупный свежий персик, нарезанный Взбитые сливки, для подачи
Для французских тостов: добавьте яйца, молоко, сахарный песок и ваниль в небольшую мелкую посуду и взбейте до однородности. Добавьте половину масла на сковороду, поставьте на средний огонь и готовьте до появления пены. Обмакните два ломтика бриоши в заготовку, перевернув, чтобы оба ломтика пропитались. Поместите на сковороду и готовьте до золотистой корочки снизу, переверните и готовьте с другой стороны. Поместите ломтики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставьте в теплую духовку, пока вы повторяете процесс с оставшимся маслом и хлебом и готовите персики.
Для персиков: протрите сковороду, добавьте масло и готовьте на среднем огне до растопления. Добавьте коричневый сахар и оставшиеся ингредиенты, готовьте, пока персики не начнут размягчаться и не покроются карамелью, 4-5 минут. Для подачи положите на французские тосты немного взбитых сливок и щедрую порцию персиков.
Сообщите нам, как вам понравилось!
Другие статьи
Фиговые батончики - Выпечка с нуля
Фиг Ньютон с тех пор, как их начали массово производить более 130 лет назад, стали неотъемлемой частью ланч-боксов и пакетиков со снеками. Наша домашняя версия включает в себя богатое, маслянистое тесто, окружающее густую начинку из миссионных инжиров, которые слаще и мягче других сортов инжира, а также свежую апельсиновую цедру и сок для яркого вкуса.
Пирог с малиновым штрейзельом - Выпечка с нуля
Малиновый штрейзельный торт Делает 1 (23-сантиметровый) торт Штрейзель: ¼ стакана (31 грамм) универсальной муки 3 столовые ложки (36 грамм) сахарного песка ¼ чайной ложки кошерной соли ¼ чайной ложки молотой корицы 2½ столовые ложки (35 грамм) холодного несоленого масла ¼ стакана (29 грамм) нарезанных пеканов Торт: ½ стакана (113 грамм) несоленого масла, размягченного 1 стакан (200 грамм) сахарного песка 2 крупных яйца (100 грамм) 1 чайная ложка (4 грамма) экстракта ванили 1½
Жареные пирожки с черникой и медом - Выпечка с нуля
Эти жареные пирожки с черникой и медом отдают дань золотому стандарту Юга.
Пирожки с лимонным курдом - Выпечка с нуля
С приготовленным лимонным курдом в качестве начинки эти запеченные лимонные пирожки легко собрать.
Пирог с жареными клубникой и рикоттой - Выпечка с нуля
Этот торт с жареными клубникой и рикоттой - это слоеный десерт, который сочетает в себе кремовую насыщенность сыра BelGioioso® Ricotta con Latte® с сладкой интенсивностью жареной в духовке клубники. Украсив взбитым маскарпоне и свежими ягодами, он является свежим и ароматным угощением, идеально подходящим для весенних и летних встреч. Торт с жареными клубникой и рикоттой. Делает 1 торт (9x5 дюймов)
Кугельхопф в малых партиях от Эда Кимбера - Выпечка с нуля
Кугельхопф — это традиционный хлеб из региона Эльзас во Франции, который похож на бриошь, но готовится в характерной рифленой форме и с большим количеством добавок.
Французские тосты Эда Кимбера с персиками в коричневом сахаре и бурбоне - Выпечка с нуля
В этом рецепте на небольшую порцию я украшаю французские тосты персиками с коричневым сахаром, которые были карамелизированы с бурбоном.