Французские тосты Эда Кимбера с персиками в коричневом сахаре и бурбоне - Выпечка с нуля
Фотография, разработка рецептов и стилизация Эдда Кимбера
«Хотя я, шокирующе, больше человек, предпочитающий соленое на завтрак, я иногда делаю исключение для французских тостов. Хотя это блюдо может показаться изысканным угощением, его невероятно быстро и легко приготовить. В этой версии я украшаю тосты персиками с коричневым сахаром, карамелизированными с бурбоном. Если у вас нет бурбона, вы можете заменить его ликером амаретто (миндальным) или просто заменить на воду или сливки, если хотите полностью исключить алкоголь.» — Эдд Кимбер
Приготовление на 2 порции
Французские тосты: 2 крупных яйца (100 грамм) ½ стакана (120 мл) цельного молока 1 столовая ложка (12 грамм) сахарного песка 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 2 столовые ложки (28 грамм) масла 4 толстых ломтика бриоши, слегка черствых Персики с коричневым сахаром и бурбоном: 1 столовая ложка (14 грамм) несоленого масла ⅓ стакана плюс 1 столовая ложка (85 грамм) плотно упакованного светлого коричневого сахара 2 столовые ложки (30 мл) бурбона ¼ чайной ложки молотой корицы Щепотка кошерной соли 1 крупный свежий персик, нарезанный Взбитые сливки, для подачи
Для французских тостов: добавьте яйца, молоко, сахарный песок и ваниль в небольшую мелкую посуду и взбейте до однородности. Добавьте половину масла на сковороду, поставьте на средний огонь и готовьте до появления пены. Обмакните два ломтика бриоши в заготовку, перевернув, чтобы оба ломтика пропитались. Поместите на сковороду и готовьте до золотистой корочки снизу, переверните и готовьте с другой стороны. Поместите ломтики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставьте в теплую духовку, пока вы повторяете процесс с оставшимся маслом и хлебом и готовите персики.
Для персиков: протрите сковороду, добавьте масло и готовьте на среднем огне до растопления. Добавьте коричневый сахар и оставшиеся ингредиенты, готовьте, пока персики не начнут размягчаться и не покроются карамелью, 4-5 минут. Для подачи положите на французские тосты немного взбитых сливок и щедрую порцию персиков.
Сообщите нам, как вам понравилось!
Другие статьи
Печенье "Возвращение в прошлое" - Выпечка с нуля
Современные версии печенья, которые мы любили в детстве — идеально подходят для того, чтобы вернуть сладкие воспоминания с каждым укусом.
Корица Грэм Кракеры - Выпечка с нуля
Посыпка хрустящего сахара турбинадо снаружи уступает место толстому и слегка слоистому внутреннему слою этих крекеров из Грэм.
Школа выпечки: Глубокое погружение в черничный крамбл тарт - Выпекаем с нуля
Этот тарт с черникой выглядит деревенским, имеет утонченный вкус и приносит глубокое удовлетворение, как только может лучшая домашняя выпечка.
Кекс с малиновым штрейзелем - Выпечка с нуля
Малиновый штрейзельный торт Делает 1 (23-сантиметровый) торт Штрейзель: ¼ стакана (31 грамм) универсальной муки 3 столовые ложки (36 грамм) сахарного песка ¼ чайной ложки кошерной соли ¼ чайной ложки молотой корицы 2½ столовые ложки (35 грамм) холодного несоленого масла ¼ стакана (29 грамм) нарезанных грецких орехов Торт: ½ стакана (113 грамм) несоленого масла, размягченного 1 стакан (200 грамм) сахарного песка 2 крупных яйца (100 грамм) 1 чайная ложка (4 грамма) экстракта ванили 1½
Крекеры с корицей - Выпечка с нуля
Посыпка хрустящего сахара турбинадо снаружи уступает место толстому и слегка слоистому внутреннему слою этих крекеров из грэм-песка.
Пирожки с лимонным курдом - Выпечка с нуля
С приготовленным лимонным кремом в качестве начинки эти запеченные лимонные пирожки легко собрать.
Французские тосты Эда Кимбера с персиками в коричневом сахаре и бурбоне - Выпечка с нуля
В этом рецепте на небольшую порцию я украшаю французские тосты персиками с коричневым сахаром, которые были карамелизированы с бурбоном.