Мафины Матча - Выпечка с нуля
Фотография Джоанн Пай
Рецепт Савако, Fait Beau Tokyo
Матча придает чистую, травянистую яркость этим нежным маффинам, уравновешенную засахаренной апельсиновой коркой и кусочками растопленного шоколада. Тесто смешивается поэтапно, чтобы сохранить легкость крошки, а краткое изменение температуры помогает им подняться высоко перед тем, как осесть. Они простые, элегантные и полные вкуса.
20 граммов светлого коричневого сахара
44 грамма гранулированного сахара
40 граммов несоленого масла, комнатной температуры
44 грамма взбитого яйца
90 граммов муки для тортов
6 граммов матча
4 грамма разрыхлителя
22 грамма молока
22 грамма йогурта
50 граммов нарезанной засахаренной апельсиновой корки
50 граммов шоколадных чипсов
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Выложите 6 форм для маффинов бумажными вкладышами.
В большой миске добавьте сахара к маслу и хорошо перемешайте с помощью ручного миксера. Постепенно добавляйте яйцо, хорошо перемешивая.
Добавьте половину муки для тортов, матча и разрыхлитель, и перемешайте резиновым шпателем. Затем добавьте половину молока и йогурта и перемешайте. Повторите с оставшейся мукой, молоком и йогуртом.
Смешайте большую часть апельсиновой корки и шоколада.
Разделите тесто на 6 порций и положите в формочки. Наконец, посыпьте оставшейся апельсиновой коркой и шоколадом.
Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180°C (350°F) и выпекайте еще 10-15 минут.
Bake from Scratch заменил муку для тортов King Arthur Unbleached на японскую муку для тортов. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сообщите нам, как получилось!
Другие статьи
Черный какао банановый хлеб - Выпечка с нуля
Черный какао-порошок не только придает этому банановому хлебу завораживающий темный цвет, но и добавляет интенсивный, глубокий шоколадный вкус. Трифекту коричневого сахара, растительного масла и сметаны обеспечивает сохранение крошки приятной и влажной. Вы будете жаждать еще одного кусочка этого глубокого, темного, вкусного хлеба еще долго после того, как он исчезнет.
Маффины Матча - Выпечка с нуля
Рецепт от Савако, Fait Beau Tokyo. Матча придает чистую, травянистую яркость этим нежным маффинам, уравновешенную засахаренной апельсиновой коркой и кусочками растопленного шоколада. Тесто смешивается поэтапно, чтобы сохранить легкость крошки, а кратковременное изменение температуры помогает им подняться высоко перед тем, как осесть. Они просты, элегантны и полны вкуса. Матча
Безглютеновые рогалики с ванильной глазурью - Выпечка с нуля
Эти безглютеновые круассаны сделаны из обогащенного теста, что придает им мягкую и пушистую текстуру.
Соленые шоколадно-арахисовые печенья с трещинами - Выпечка с нуля
Мы объединили два вида шоколада с кремовым арахисовым маслом, чтобы создать уникальное тесто, которое покрыто растопленными молочными шоколадными чипсами и посыпано хлопьями соли для усиления сладости печенья.
Черный какао-банановый хлеб - Выпечка с нуля
Не только черный какао-порошок придает этому банановому хлебу завораживающий темный цвет, но и добавляет интенсивный насыщенный глубокий шоколадный вкус. Трифекту коричневого сахара, растительного масла и сметаны обеспечивает сохранение крошки приятной и влажной. Вы будете жаждать еще одного кусочка этого глубокого, темного, вкусного хлеба долго после того, как он исчезнет.
Классические лимонные батончики - Выпечка с нуля
Лимоны находятся на пике в зимнее время, когда яркие дни и прохладные ночи создают идеальные условия, которые усиливают цвет и вкус цитрусовых. Вы также можете использовать лимоны Мейера в этих лимонных батончиках; нет необходимости изменять какие-либо пропорции. Классические лимонные батончики Корж: 1½ стакана (188 граммов) универсальной муки ⅓ стакана (40 граммов) сахарной пудры ½ чайной ложки
Мафины Матча - Выпечка с нуля
Рецепт от Савако, Fait Beau Tokyo. Матча придает чистую, травянистую яркость этим нежным маффинам, уравновешенную засахаренной апельсиновой коркой и кусочками растопленного шоколада. Тесто смешивается поэтапно, чтобы сохранить легкость крошки, а кратковременное изменение температуры помогает им подняться высоко перед тем, как осесть. Они простые, элегантные и полные вкуса. Матча