Bocaditos de sándwich de romero y queso de cabra - Hornear desde cero
El romero terroso y una pizca de pimienta aportan un sabor a tierra a estas galletas saladas, que se coronan con un queso de cabra batido ligeramente endulzado. Su sabor sutilmente dulce combina bien con cualquier cóctel que incluya notas cítricas.
Rinde aproximadamente 18 galletas sándwich
Galletas:
½ taza (113 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharada (21 gramos) de miel
1 huevo grande (50 gramos) a temperatura ambiente
1½ tazas (188 gramos) de harina de trigo para todo uso
2 cucharaditas (2 gramos) de romero fresco finamente picado
½ cucharadita (2 gramos) de sal kosher
½ cucharadita (1 gramo) de pimienta negra molida
Relleno:
4 onzas (113 gramos) de queso de cabra, ablandado
3 cucharadas (45 gramos) de crema para batir
1 cucharadita (7 gramos) de miel
Para las galletas: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y la miel a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Incorporar el huevo hasta que se mezcle.
En un tazón mediano, mezclar con un batidor la harina, el romero, la sal y la pimienta. Con la batidora a baja velocidad, añadir gradualmente la mezcla de harina a la de mantequilla, batiendo hasta que se integre y se forme una masa.
Volcar la masa sobre un trozo de film transparente y formar un disco. Envolver en film transparente y refrigerar hasta que esté fría, al menos 45 minutos.
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Forrar bandejas para hornear con borde con papel pergamino.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta un grosor de 1/4 de pulgada. Con un cortador redondo de 1½ pulgadas, cortar la masa, volviendo a estirar los recortes una vez. Colocarlas a 1½ pulgadas de separación en las bandejas preparadas.
Hornear hasta que la superficie esté seca, los bordes firmes y las bases ligeramente doradas, de 10 a 13 minutos. Dejar enfriar sobre las bandejas durante 5 minutos. Retirar de las bandejas y dejar enfriar completamente sobre rejillas.
Para el relleno: En otro tazón mediano, mezclar el queso de cabra, la crema y la miel con una espátula de goma hasta obtener una consistencia suave y untable. Colocar en una manga pastelera y cortar una abertura de 1/2 pulgada en la punta. Rellenar con la manga la parte plana de la mitad de las galletas. Cubrir con las galletas restantes, con la parte plana hacia abajo. Es mejor servir el mismo día en que se ensamblan. Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
¡Cuéntanos cómo te fue!
Otros artículos
Spiced Lillet Rouge - Bake from Scratch
Puede que conozcas el Lillet Blanc, pero el Lillet Rouge ofrece un sabor más profundo y rico, lleno de frutas negras y especias delicadas.
Martini de jengibre de Stephen - Hornear desde cero
¡Mi esposo, Stephen, se ha convertido en un hombre aficionado a los martinis en los últimos años, y esta creación es una de sus mejores!
Fig, Walnut, and Blue Cheese Thumbprints - Bake from Scratch
Estas galletas con hendidura, suaves y tiernas, presentan una base de masa rica y mantecosa cargada de un sabor a nuez y terroso procedente del queso azul picante y de las nueces crujientes.
Profiteroles - Hornear desde cero
También llamado profiterol, el buñuelo de crema es la obra cumbre de la pastelería por su sencillez.
Rose Levy Beranbaum: Hyperbole and How to Evaluate a Recipe - Bake from Scratch
La definición en el diccionario de “hipérbole” es “declaraciones o afirmaciones exageradas que no deben tomarse literalmente.” Cuando se trata de recetas, cuando veo superlativos (expresiones de elogio exageradas) como “los mejores del mundo”, mi reacción inmediata es “oh, ¿en serio? — ¡venga ya!”, acompañada de una mueca de desagrado. ¿Realmente ha probado el autor tantos
Combinaciones perfectas para veladas de temporada - Hornear desde cero
Inspirándonos en Every Day Coupetails —la última edición de la serie Coupetails de Brian Hart Hoffman y Brooke Bell— creamos estos cócteles animados y aperitivos salados para todas tus veladas estacionales.
Bocaditos de sándwich de romero y queso de cabra - Hornear desde cero
El romero, con su aroma amaderado, y una pizca de pimienta aportan un sabor terroso a estas galletas saladas, que están cubiertas con queso de cabra batido ligeramente endulzado.