Кокосовый торт "Трес Лече" - Испечь с нуля

      Любители кокоса, познакомьтесь с вашим новым любимым тортом! Мы добавили в традиционный латиноамериканский десерт квартет кокосовых орехов, чтобы каждый кусочек был бархатистым, тающим во рту и придавал ему тропический вкус.

      

      

      

      Готовим 1 торт (13х9 дюймов).

      

      1½ стакана (219 г) муки для выпечки, 1 стакан (200 г) сахарного песка, ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры, ½ стакана (112 г) кокосового масла первого отжима, растопленного и охлажденного, 4 крупных яйца (200 г), комнатной температуры2½ чайных ложки (12,5 г) разрыхлителя, 2 чайные ложки (8 г) ванильного экстракта1 ¼ чайные ложки (3,75 грамма) кошерной соли, 1½ стакана (360 граммов) хорошо взбитого цельнозернового консервированного кокосового молока, 1 стакан (240 граммов) кокосовых сливок, 1 стакан (240 граммов) обильно взбитых сливок "Ваниль" и взбитых сливок (рецепт приведен ниже) Гарнир: поджаренный подслащенный кокосовый орех в хлопьях

      Разогрейте духовку до 180°C. Используя кисточку для выпечки, слегка посыпьте дно формы для выпечки размером 13x9 дюймов мукой. (Не смазывайте стенки формы).В большой миске энергично взбейте вместе муку, сахар, сливочное масло, кокосовое масло, яйца, разрыхлитель, ваниль и соль до получения однородной массы, около 5 минут. Выложите тесто на подготовленную форму. Несколько раз постучите формой по поверхности, застеленной кухонным полотенцем, чтобы появились пузырьки воздуха.Выпекайте до золотистой корочки, пока деревянная насадка, вставленная в середину, не станет чистой, около 20 минут. Остудите в форме на решетке в течение 30 минут. Проведите острым ножом по краям формы, чтобы разрыхлить корж.В мерной миске взбейте кокосовое молоко, кокосовую стружку и сливки до получения однородной массы.С помощью небольшой деревянной шпажки проделайте отверстия по всему теплому коржу. Медленно разлейте кокосовую смесь по всему коржу. Дайте полностью остыть. Накройте и поставьте охлажденный торт в холодильник минимум на 4 часа или даже на ночь.Непосредственно перед подачей намажьте торт ванильными взбитыми сливками и при желании украсьте кокосовой стружкой. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Кокосовый крем - это подслащенный вариант кокосового крема, который представляет собой сочетание кокосовой воды и мякоти кокоса. Кокосовый крем часто используется в коктейлях, поэтому вы, скорее всего, найдете его в отделе вина, пива и миксеров в вашем продуктовом магазине.

      

      Дайте нам знать, как это было!

      Ванильные взбитые сливки

      

      

      Получается примерно 5 чашек

      

      2 чашки (480 грамм) холодных густых сливок для взбивания,⅔ чашки (80 грамм) сахарной пудры, 1 чайная ложка (4 грамма) ванильного экстракта.

      В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте все ингредиенты на низкой скорости до получения однородной массы. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте до образования средних пиков, 2-3 минуты.

      

      Расскажите нам, как это было!