Пирожные с пахтанно-апельсиновым пудингом - Выпекайте с нуля
Эти воздушные пирожные, похожие на суфле, обладают великолепным вкусовым балансом сладкой ванили и острых цитрусовых.
1 стакан (240 г) цельной пахты комнатной температуры, ½ стакана (100 г) сахарного песка, разделенного пополам, 2 крупных яйца (100 г), разделенных и комнатной температуры, 2 столовые ложки (28 г) растопленного несоленого сливочного масла, 2 чайные ложки (12 г) ванильной пасты, 1 чайная ложка (1 грамм) апельсиновой цедры, 3 столовые ложки (24 грамма) мука высшего сорта, ¼ чайной ложки кошерной соли
Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте мукой 4 формы для запекания (по 1 стакану).В большой миске взбейте пахту, ¼ стакана (50 г) сахара, яичные желтки, растопленное сливочное масло, ванильную пасту и апельсиновую цедру до получения однородной массы. Добавьте муку и соль; взбейте все вместе до получения однородной массы.В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте яичные белки на средне-высокой скорости до образования пены. Постепенно добавьте оставшиеся ¼ стакана (50 г) сахара, взбивая до образования блестящих жестких пиков. Аккуратно влейте смесь из яичных белков в тесто в три приема, пока смесь не станет однородной и не останется белых разводов. Аккуратно выложите примерно ¾ стакана (115 г) теста в каждую подготовленную форму для выпечки. Выложите коржи в большую форму для запекания; осторожно налейте в большую форму горячую воду, пока она не достигнет половины бортиков формы для запекания.Выпекайте, пока коржи не поднимутся, верхушки не подрумянятся, а серединки не подрумянятся, около 30 минут. Осторожно достаньте противень из духовки; дайте блюдам постоять в воде в течение 5 минут. Подавайте теплыми.
Расскажите нам, как это было!
Другие статьи
Отпразднуйте Пасху традиционным хлебом со всей Европы - Испеките его с нуля
В этой подборке рецептов представлены некоторые из самых вкусных хлебопекарных традиций Старого света в христианском мире, в Италии, Греции, России и Чехии. 4o
Цуреки - Выпекайте с нуля
Также известный как лампропсомо — слово, происходящее от греческих слов, обозначающих “Пасха” и “хлеб”, — цуреки - это греческая традиция, основанная на влиянии Османской империи на европейскую культуру. Эти плетеные произведения искусства, которые греческие дети часто пекут в качестве пасхального подарка своим крестным родителям, обычно украшают яйцами, окрашенными в ярко-красный цвет, символизирующий кровь Христа и новую жизнь.
Лепешки "Колибри" - Испечь с нуля
Эти классические булочки в южном стиле, приготовленные на скорую руку, отличаются простотой и вкусовыми качествами. В них сочетаются фруктовый вкус банана, слегка острый вкус ананаса и поджаренные хрустящие орехи пекан, что идеально сочетает в себе декаданс и легкий, свежий вкус. Покрытый классической ванильной глазурью из сливочного сыра, он будет почти похож на
Из кладовой: Сливочный крем - Испечь с нуля
Глазурь — это те сладкие, мягкие объятия, которые превращают простой торт в нечто по-настоящему праздничное. Каждый кусочек способен стать порталом к дорогим воспоминаниям. Я до сих пор живо представляю себе торт на день рождения, который я готовила в детстве: нежный желтый бисквит, покрытый американским сливочным кремом с ароматом миндаля и ванили и с удовольствием посыпанный сахарной пудрой. Мысль о
Банановый пирог с глазурью из арахисового масла - Испечь с нуля
Подвинься, банановый хлеб — этот банановый пирог - твоя новая любимая выпечка с бананами.
Чернично-лимонные коржи - Выпекайте с нуля
Эти ручные лакомства обеспечивают идеальное соотношение начинки и коржа, поскольку в золотисто-коричневом тесте раскрываются драгоценные оттенки черники, идеально сочетающиеся со сливочным сыром маскарпоне и политые яркой цитрусовой глазурью. Получается 12 пирожных с чернично-лимонной начинкой, ½ стакана (113 грамм) сыра маскарпоне* комнатной температуры, 2 столовые ложки (24 грамма) сахарного песка, 1 чайная ложка (1 грамм) лимонной цедры.
Пирожные с пахтанно-апельсиновым пудингом - Выпекайте с нуля
Эти воздушные пирожные, похожие на суфле, обладают великолепным вкусовым балансом сладкой ванили и острых цитрусовых. Коржи для молочно-апельсинового пудинга: 1 стакан (240 г) цельной пахты комнатной температуры, ½ стакана (100 г) сахарного песка, разделенного пополам, 2 крупных яйца (100 г), разделенных и комнатной температуры, 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, растопленного на водяной бане, 2 чайные ложки (12 г) ванильной пасты, 1 чайная ложка (1 грамм)