Торт безе из шоколадного вафельного торта - Выпечка с нуля
Для многих этот торт из замороженного пирога является мгновенным источником летней ностальгии. Он прохладный, кремовый и наполнен печеньем. Плюс, его невероятно просто приготовить. Хотите украсить его — можете, но оригинальный знаменитый торт из холодильника — также известный как знаменитый рулет из холодильника — состоял всего из слоёв вафельного печенья с лёгким ванильным взбитым кремом или взбитым ароматизированным топпингом, который затем оставляли застывать в холодильнике, или как мы теперь называем — в морозильнике. Оставленный на ночь в холодильнике, влагу и жир из крема впитывали печенья, которые становились мягкими и напоминали торт. Это был идеальный летний десерт для занятой хозяйки, не требующий времени в духовке и рассчитанный на приготовление накануне.
Хотя версии тортов из холодильника существовали до появления знаменитых шоколадных вафель Nabisco, распространению популярности этого торта способствовал рецепт на коробке, созданный компанией. Вафельное печенье появилось в 1924 году как продукт Национальной кондитерской компании, которая позже стала называться Nabisco. Первое шоколадное вафельное печенье упаковывали в жестяную банку вместе с имбирным и сахарным вафлями. Однако спрос на шоколадные вафли был настолько высоким, что другие вкусы вскоре исчезли. Знаменитые шоколадные вафли Nabisco затем упаковали в отдельную коробку с рецептом торта из холодильника, добавленным к маркировке, в 1940-х годах. Остальное, как говорится, — история. Постоянная популярность этого простого десерта доказывает, что иногда самые простые ингредиенты создают самые вкусные десерты.
Рецепт рассчитан на 1 торт размером 23х13 см. Легкий и кремовый взбитый крем с ванильным ароматом сочетается с богатым слоем домашнего шоколадного вафля. После сборки этот торт соперничает по вкусу и внешнему виду с любым классическим шоколадным тортом.
Ингредиенты для шоколадных вафель:
- ½ стакана (43 г) какао-порошка черного
- 3 столовые ложки (42 г) несоленого масла, растопленное
- 5 столовых ложек (70 г) несоленого масла, размягченного
- ½ стакана (110 г) светлого коричневого сахара, утрамбованного
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- 1 большое яйцо (50 г), комнатной температуры
- 1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта
- 1⅔ стакана (208 г) универсальной муки
Приготовление:
1. В небольшой миске взбить какао-порошок с растопленным маслом и немного остудить.
2. В миске миксера с насадкой-лопаткой взбивать мягкое масло, коричневый сахар и соль на среднем скорости 3-4 минуты, постоянно отскребая стороны.
3. Вмешать какао-смесь. Добавить яйцо и ваниль, взбивая до однородности.
4. Добавить муку и взбивать до получения гладкого теста.
5. Разделить тесто пополам, каждую часть раскатать между двумя листами пергамента до толщины ¼ дюйма (≈0,6 см). Заморозить до застывания, около 15 минут.
6. Предварительно разогреть духовку до 170°C.
7. Выстелить противни пергаментом.
8. Работая порциями, снять верхний лист пергамента, вырезать кружки диаметром 2 дюйма (≈5 см), расположить с интервалом 1½ дюйма. Замороженные остатки тоже раскатать и заморозить.
9. Выпекать 6-8 минут до появления аромата и легкой сухости. Остудить.
Другие статьи
Ледяные пироги и торты для лета — Bake from Scratch
Когда температура повышается, ничто не радует так, как охлаждённый, нежный десерт. Эти пироги и торты из холодильника — лучший способ охладиться.
Карибские черные буханки - Выпечка с нуля
Предупреждение: этот торт очень крепкий. Подобный богатому паточному британскому пудингу, черный торт — плотный кекс в форме буханки, пропитанный рому сушеный фрукт. Традиционно его подают во время праздников или свадеб на Карибах, этот торт приобретает насыщенный вкус от темного патоки и темного рома, а его яркие, алкогольно-кислые ноты — от щедрой порции
Комбайн с нектаринами - Выпечка с нуля
Пышная, похожая на печенье оболочка впитывает каждую каплю фруктового сиропа в этом быстром и простом сорте нектариново-кобблера.
Победительный бранч на Вимблдоне — Выпечка по рецептам
Будь то просмотр тенниса или просто желание побаловать себя пастилой и клубникой, сезона Уимблдона — отличный повод организовать бранч.
Пирожки с нектарином - Выпечка по рецепту undo from Scratch
Естественная сладость нектаринов прослеживается в этих пирогах, с оттенком ванили и щепоткой сахара, чтобы подчеркнуть их вкус.
Ингредиенты — всё. Выпекайте с нуля.
Я был серьезно обижен много лет назад, когда мой покойный муж Эллиотт, который был врачом (следовательно, ученым), назвал меня алхимиком. Я думал, что он меня оскорбляет, потому что мое представление об алхимике было таким, кто превращает сено в золото. Это было невыгодно, но не моя цель, которая заключалась в создании безотказного.
Торт безе из шоколадного вафельного торта - Выпечка с нуля
Взбитые сливки с ванильным ароматом сочетаются с домашними шоколадными вафлями, образуя этот торт-ледянка с шоколадными вафлями.