Матча Маффины - Выпечка с нуля
Фотография Джоанн Пай
Рецепт Савако, Fait Beau Tokyo
Матча придает чистоту и травянистую яркость этим нежным маффинам, уравновешенным засахаренной апельсиновой коркой и кусочками растопленного шоколада. Тесто смешивается поэтапно, чтобы сохранить легкость крошки, а краткое изменение температуры помогает им подняться высоко перед тем, как осесть. Они простые, элегантные и полные вкуса.
20 граммов светло-коричневого сахара
44 грамма гранулированного сахара
40 граммов несоленого масла, комнатной температуры
44 грамма взбитого яйца
90 граммов муки для торта
6 граммов матча
4 грамма разрыхлителя
22 грамма молока
22 грамма йогурта
50 граммов нарезанной засахаренной апельсиновой корки
50 граммов шоколадных чипсов
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Выложите 6 форм для маффинов бумажными вкладышами.
В большой миске добавьте сахар к маслу и хорошо перемешайте с помощью ручного миксера. Постепенно добавляйте яйцо, хорошо перемешивая.
Добавьте половину муки для торта, матча и разрыхлитель, и перемешайте резиновым шпателем. Затем добавьте половину молока и йогурта и перемешайте. Повторите с оставшейся мукой, молоком и йогуртом.
Смешайте большую часть апельсиновой корки и шоколада.
Разделите тесто на 6 порций и выложите в формы. Наконец, посыпьте оставшейся апельсиновой коркой и шоколадом.
Выпекайте 10 минут, затем снизьте температуру до 180°C (350°F) и выпекайте еще 10-15 минут.
Bake from Scratch заменил муку для торта King Arthur Unbleached на японскую муку для торта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сообщите нам, как получилось!
Другие статьи
5 способов с банановым хлебом - Выпечка с нуля
Возьмите свои формы для маффинов и хлеба для этих великолепно вкусных банановых хлебов. Включая банановый хлеб с черным какао, маффины с банановым хлебом и кофе, и многое другое, вы обязательно полюбите эти пять свежих вариантов вечного фаворита.
Школа выпечки: Кастелла - Выпечка с нуля
Кастелла, или касутера, — это один из тех обманчиво простых тортов, которые удивляют вас тем, как мало они требуют — и как много отдают взамен.
Школа выпечки: Кастелла - Выпечка с нуля
Кастелла, или касутера, — это один из тех обманчиво простых тортов, которые удивляют вас тем, как мало они требуют — и как много отдают взамен.
Безглютеновые рогалики с ванильной глазурью - Выпечка с нуля
Эти безглютеновые круассаны сделаны из обогащенного теста, что придает им мягкую и пушистую текстуру.
Безглютеновые круассаны с ванильной глазурью - Выпечка с нуля
Эти безглютеновые круассаны сделаны из обогащенного теста, что придает им мягкую и пушистую текстуру.
Соленые шоколадно-арахисовые печенья с трещинами - Выпечка с нуля
Мы объединили два вида шоколада с кремовым арахисовым маслом, чтобы создать уникальное тесто, которое сверху покрыто плавлеными шоколадными чипсами и посыпано хлопьями соли для усиления сладости печенья.
Матча Маффины - Выпечка с нуля
Рецепт от Савако, Fait Beau Tokyo. Матча придает чистую, травянистую яркость этим нежным маффинам, уравновешенную засахаренной апельсиновой коркой и кусочками растопленного шоколада. Тесто смешивается поэтапно, чтобы сохранить легкость крошки, а краткое изменение температуры помогает им подняться высоко перед тем, как осесть. Они просты, элегантны и полны вкуса. Матча